От древни времена хората се опитват да донесат прясна храна от растителен произход в своята пролетна храна. Днес можем да го използваме целогодишно, но оранжерийните растения все още не могат да бъдат сравнени със зелените на земята. Много близки до хората (и в диворастяща форма, и дори на градински парцели като плевели), различните билки растат, за пригодността на които не се подозира всеки да яде. През пролетта (в очакване на появата на земни зеленчуци) има смисъл да се обърне внимание на такива растения, активно да се събират, да се използват при приготвянето на различни ястия, за да се възползват максимално от възможностите, дадени ни от щедрата природа, за да излекува тялото..
Пролетна трева е изключително полезна и винаги добра за всяко хранене..
Повечето ядливи пролетни растения съдържат практически всички вещества, необходими за нашето тяло..
Пролетна трева: кисела роза
Тази пролетна трева често расте в иглолистни гори. Съставът на Зелените - впечатляващо количество органични киселини, което е идеално за включването му във всички видове супи и салати. Добре е да добавите киселина към картофени палачинки, сосове, омлети и дори чийзкейк, напълно е възможно да се замени лимонена киселина или оцет при готвене на рибни и месни ястия, а напитката от младите листа на растението прилича на чай с лимон.
Противопоказания: неподходящи за консумация от човека с болести на отделителната система, както и тези, които страдат от артроза и артрит (причината е високото съдържание на оксалова киселина).
Пролетна трева: хвощ
Ценителите смятат, че спориерите пестици са на върха на сочните стъбла на хвощ основния зеленчуков деликатес на пролетта. Именно тази пролетна трева съдържа голямо разнообразие от хранителни вещества. И все още стреля на хвощ се различават по ситост, за вкус те са подобни на продукти от зърно и брашно. Хвощът е добър в супи, салати, може да бъде сварен, пържен, печен и, разбира се, маринован.
Противопоказания. Ако имате бъбречно заболяване, приемането на хвощ може да бъде вредно. Не трябва да бъде и за жени, които чакат дете и кърмещи майки..
Пролетна трева: иглика-овен
Тази пролетна трева е много деликатен на вкус, пресните листа са просто склад на полезни вещества, минерали и различни витамини. Листата са полезни за готвене на първите ястия, омлети, салати, докато цветята (и сушени, и разбира се - пресни) могат да се използват за приготвяне на чай. Също така, примулата (всички нейни части, чак до корените) се използва както като лекарствен препарат, така и като народен лек за дълго време..
Противопоказания: те практически не съществуват, единственото изключение може да бъде индивидуалната нетърпимост.
Пролетна трева
Най-вече този вид папрат, годни за консумация, е често срещан в горските райони. Най-често, храната отива млади издънки, които приличат на малки ролки. Тези издънки са много полезни и почти не са горчиви, което не може да се каже за вече разгънатите листа. Въпреки това, след като са събрани суровините, трябва незабавно да се обработят по кулинарен метод, тъй като тази пролетна трева, когато се съхранява, “ролките” бързо губят хранителните си свойства, а “ролките” се втвърдяват бързо..
Орлето съдържа минимум мазнини, наситени с въглехидрати и протеини. Това, всъщност, диетичният продукт активира обмяната на веществата, а редовната му употреба в солева форма елиминира радионуклидите от организма..
Пъпките на растенията могат да бъдат включени в състава на салати, яхния, запържвания.
Противопоказания. Тъй като орлето съдържа токсични вещества (макар и леко), храна с нея не трябва да се използва от бременни или кърмещи жени, както и от деца в предучилищна възраст. Възрастните могат да включат тази пролетна трева в диетата си в разумни дози..
Пролетна трева, която се предполага, че се яде (те могат да се припишат и на глухарче, снайт, коприва, киноа), забранено е да се събират в близост до промишлени предприятия, в градски паркове, в близост до пътни и железопътни пътища, в близост до животновъдни ферми. И хората, които участват в събирането на суровини, трябва да имате опита и способността да различавате ядливите растения от външно подобни на тях, но са опасни. И за да се избегне отравяне, също не си позволяват да събира диви растения за деца.
Виж също: Полезни билки за здраве