Над 3 000 ензими са известни на науката, докато някои експерти смятат, че има много повече, до 50 000. Всеки ензим изпълнява специфична функция, като ключ, който отваря определена ключалка, т.е. предизвиква специфична биохимична реакция. Ензимите са съставени от аминокиселини и се секретират в тялото, за да ускорят реакциите, които иначе не биха се случили при физиологичните температури на човешкото тяло. Днес той ще говори за храносмилателните ензими, последствията от тяхната липса и начините за стимулиране на тяхното производство.
Храносмилателните ензими - всяка има своя собствена роля
Заслужава да се отбележи, че ензимите са важни за всяка клетка на тялото и са включени не само в храносмилателната, но и във всички физиологични процеси. Ензимите задействат биологични процеси, необходими на организма за транспортиране на хранителни вещества, премахване на токсините и извършване на други функции, а именно:
- производство на енергия;
- абсорбция на кислород;
- контрол на инфекциите;
- зарастване на рани;
- потискане на възпалителните процеси;
- снабдяването на клетките с хранителни вещества;
- отстраняване на токсини;
- разцепваща мазнина, регулираща нивата на холестерола;
- резорбция на кръвни съсиреци;
- регулация на хормоните;
- забавяне на процеса на стареене.
Ензимите не работят сами, те се нуждаят от коензими, за да изпълняват задачи.
Храносмилателните ензими спомагат за разграждането на храната в компоненти, които могат да се абсорбират, транспортират и използват от всяка клетка в тялото. Хранителните ензими са извънклетъчни, т.е. те са извън клетките. Повечето от тези ензими се произвеждат в панкреаса..
Има 8 основни храносмилателни ензима:
- Протеаза - разгражда протеините.
- Амилаза - разгражда въглехидратите.
- Липаза - разцепващи се мазнини.
- Целулаза - разделя влакното (фибри).
- Малтаза - превръща сложните захари в глюкоза.
- Лактаза - разгражда лактозата.
- Phytase - спомага за храносмилането като цяло, особено при производството на витамини от група В..
- Сахараз - разгражда захарта.
В храносмилателния процес започва в устата. Ензимите (главно амилазата) започват да действат в устата. Амилазата, съдържаща се в слюнката, започва да разгражда въглехидратите. Когато храната влезе в стомаха, протеазата работи за разграждане на протеините. След като храната попадне в тънките черва, липазата се занимава с разграждането на мазнините, а амилазата най-накрая се разпада на въглехидрати. Именно в тънките черва се случват 90% от храносмилателния процес и усвояването на хранителни вещества, които влизат в кръвния поток с помощта на милиони малки въшки в тънките черва..
Какво е опасно недостиг на храносмилателни ензими и как да го запълни
Когато храносмилателните ензими се произвеждат в достатъчно количество, те работят гладко и осигуряват ефективен храносмилателен процес. При липса на ензими на храносмилателната система възникват редица проблеми..
Способността на организма да произвежда ензими се намалява, ако човек консумира много преработени храни, бонбони и често приема лекарства като антибиотици..
Въпреки относително големия размер на ензимите, техните протеинови структури са доста крехки. Аминокиселините в молекулярната верига се комбинират един с друг, образувайки определени последователности и форми, които осигуряват уникалните характеристики и функции на ензимите. Ако структурата на веригата е счупена, ензимът се денатурира - неговата форма се променя и способността за изпълнение на функциите изчезва..
Ензимите са чувствителни към високи температури и промени в рН, поради което всеки ензим работи в определена част от храносмилателния тракт в съответствие с нивото на рН, необходимо за неговото функциониране. Броят на произвежданите ензими намалява с възрастта: с 13% на всеки 10 години.
Недостигът на храносмилателни ензими води до нарушаване на храносмилането и усвояване на хранителните вещества, което води до следните симптоми:
- запек;
- подуване на корема;
- коремна болка;
- метеоризъм и оригване;
- киселини и киселинен рефлукс.
Хроничното нарушаване на усвояването на хранителни вещества може да доведе до развитието на редица заболявания, тъй като тялото няма да получи достатъчно материал за поддържане на здравето и борба с болестите..
В допълнение към разграждането на храната, ензимите (по-специално, протеазите) подпомагат заздравяването на червата, подпомагат контрола на патогените и подпомагат имунната система, която произхожда от червата..
Имунната система произхожда от червата..
Има 4 начина за оптимизиране на производството на ензими в организма, а именно:
- Хранене на сурова (непреработена) храна. Суровите храни са богати на ензими, които след топлинна обработка губят способността си да изпълняват функциите си. Ето защо, колкото повече сурови храни ядете, толкова по-добре. В идеалния случай човек трябва да получи 75% от храносмилателните ензими..
- Да се дъвче обилно храната. Храносмилателният процес започва с дъвчене, в резултат на което абсорбираната храна е по-лесно смилаема в стомаха и червата. Струва си да се отбележи, че дъвката и дъвченето на храна не са едно и също нещо. В последния случай мозъкът кара панкреаса да удвои производството на ензими, въпреки че всъщност те нямат нищо за разделяне, така че панкреасът работи напразно..
- Намаляване на калориите. Повече "жива", непреработена храна и по-малко калории означава, че по-малко енергия се изразходва в храносмилателния процес и по-малко нужда от ензими.
- Избягвайте стреса. Хроничният стрес има отрицателно въздействие върху работата на целия организъм, включително способността му ефективно да усвоява храната и да произвежда ензими..
Има и специални хранителни добавки, които компенсират дефицита на храносмилателни ензими. Въпреки това, тя силно препоръчва да се консултирате с Вашия лекар преди да приемате каквито и да е добавки, за да сте сигурни, че са необходими. Помогнете на тялото си да работи по естествен начин: чрез регулиране на диета, физическа активност, избягване на лоши навици и контролиране на стреса.