Същността на нисковъглехидратните диети се свежда до ограничаване на въглехидратните храни в диетата. Такива диети не са нови, тъй като много от тях са станали неразделна част от здравословния начин на живот. Разумно ограничаване на количеството консумирани въглехидрати има своите предимства (намаляване на теглото, намаляване на риска от развитие на различни заболявания) и минуси (липса на хранителни вещества, необходими за организма), ако човек безсмислено следва установените принципи, без да взема предвид особеностите на тялото и начина на живот. Затова реших да запозная читателите си с научните данни за такава диета, както и с предимствата и недостатъците на диети с ниско съдържание на въглехидрати..
Какви са диети с ниско съдържание на въглехидрати: обща информация
Въглехидрати - макроелементи, представени под формата на нишестета, захари и фибри, които се срещат в плодове, зеленчуци, различни зърнени храни, млечни и други продукти. Тези вещества не са само сред трите основни източника, от които тялото получава енергия, те заемат първо място в нея.
Повечето диети са насочени към наблюдение на броя на калориите или мазнините, диети с ниско съдържание на въглехидрати също ограничават количеството въглехидрати, които консумирате с цел активиране на процеса на изгаряне на мазнините..
Терминът диета с ниско съдържание на въглехидрати обикновено се използва за обозначаване на диети, при които количеството на консумираните въглехидрати е ограничено до по-малко от 20% от общите калории, но в някои случаи е предвидено, че въглехидратите се консумират в пропорции по-малко от препоръчаните..
Диети с ниско съдържание на въглехидрати се дължат на популярността на книгата на кардиолога Робърт Аткинс „Диетичната революция на д-р Аткинс” (1972), която според британски медицински списание, стана най-популярната от всички книги за диети. Въз основа на диетата на Аткинс са разработени подобни планове за хранене, които също са сред диетите с ниско съдържание на въглехидрати..
Диети с ниско съдържание на въглехидрати се дължат на популярността на книгата на кардиолога Робърт Аткинс "Диетичната революция на д-р Аткинс" (1972).
Диети с ниско съдържание на въглехидрати:
- ползи;
- рискове;
- разумния подход.
Научно доказани ползи от нисковъглехидратни диети
Храните с ниско съдържание на въглехидрати се използват за лечение или превенция на някои хронични заболявания, включително:
- сърдечно заболяване;
- диабет;
- хиперинсулинемия;
- прекалена пълнота.
Редица изследвания са посветени на изучаването на ефекта от нисковъглехидратните диети, много от които са показали положителни резултати..
Например резултатите от проучване, публикувано в списанието нов Англия списание от медицина, показват, че хората на диета с ниско съдържание на въглехидрати са загубили повече тегло през първите шест месеца от доброволците на редовна диета.
Друго проучване, проведено от Медицинския център на Университета на Пенсилвания, показва, че пациентите с диабет или метаболитен синдром губят повече тегло за шест месеца от доброволците, ограничаващи приема на калории или мазнини. Също така, хората на диета с ниско съдържание на въглехидрати са имали повишаване на инсулиновата резистентност и намаляване на нивата на триглицеридите (дори когато са коригирани за загуба на тегло).
Против и рискове, свързани с нисковъглехидратни диети
Въпреки факта, че за много хора ниско въглехидратната диета е ефективен начин за поддържане на здравословно тегло и добро здраве, този хранителен план има своите недостатъци. Най-голямото от тях е, че не само вредните, но и здравословните въглехидрати се изключват от диетата. В същото време те се заменят с доста мазни храни - месо, сирене, риба и птици..
Експертите, които разчитат на научни данни, са съгласни, че обработените въглехидрати (печене, сладкиши и др.) Са вредни, тъй като премахването или намаляването им в диетата е разумно решение..
Няма обаче по-малко тежки аргументи в полза на суровите въглехидрати, които са полезни за организма. Тези въглехидрати се намират в плодове, бобови растения, зеленчуци, пълнозърнести храни, картофи, пълнозърнест хляб и тестени изделия. Основното нещо - да ги използват не в пържен вид и без вредни сосове.
Най-голямата грешка в диета с ниско съдържание на въглехидрати не е да се изключат вредни, но и здравословни въглехидрати..
Ограничаването на въглехидратите в храната и консумирането на големи количества мазнини и месо е доста опасна практика, тъй като много лекари критикуват диетата на Аткинс. Проучванията показват, че този подход не е здравословен. Например, това мнение се споделя от учени от Университета в Алабама в Бирмингам, които установиха, че при мишки с наднормено тегло диета с ниско съдържание на въглехидрати, съдържаща голямо количество мазнини, води до увеличаване на смъртността от сърдечни пристъпи..
Друга опасност от диети с ниско съдържание на въглехидрати, както и при други диети, е, че много хора са склонни да стигат до крайности, като минимизират приема на хранителни вещества в организма до нива, които са опасни за здравето. Важно е да се разбере, че нашите клетки се нуждаят от въглехидрати, за да генерират енергия, да поддържат правилния храносмилателен процес, да регулират нивата на инсулина. Според данните, предоставени от Университета на Илинойс, въглехидратите са необходими за нормална работа:
- централна нервна система;
- мозъка;
- бъбреците;
- мускул;
- сърца.
Диети с ниско съдържание на въглехидрати без риск за здравето: разумен подход
Ограничаването на количеството въглехидрати в диетата без вреда за здравето е не само възможно, но и необходимо. За това ви е необходимо:
- Минимизирайте използването на обработени, пържени храни и сладкиши.
- Оставете зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни в диетата.
Д-р Лиз Уейнди (Liz Tsushtftvn), диетолог от Медицинския център на Wexner в държавния университет в Охайо, предлага да се ограничи количеството на въглехидратите до около 100-150 грама на ден (35-45% от общите консумирани калории). В този случай, д-р Waynedy отбелязва, че в много отношения нормата на хранителните вещества, необходими на човек, зависи от нивото на неговата активност (колкото по-високо е нивото на физическа активност, толкова повече въглехидрати се нуждаят от тялото), възрастта и метаболизма. Например, една жена, която консумира около 1400 калории на ден, изисква само около 125 грама въглехидрати. Намаляването на това количество ще намали енергийните нива и ще увеличи глада..
Най-разумният подход към избора на диета - индивид.
В допълнение, хроничната липса на въглехидрати може да бъде вредна за здравето: черният дроб трябва да работи в подобрен режим, за да „екстрахира” глюкоза от мазнини и протеини, потенциално токсични количества амоняк се образуват в резултат на превръщането на протеините в глюкоза, имунната система може да се влоши поради намалената способност на организма да произвежда гликопротеини, които са критични за функционирането на клетките.
Вижте също: Влияние на протеини върху бъбреците: защо протеиновата диета е противопоказана за бъбречни пациенти
Като се има предвид горното, смята, че най-разумният подход към избора на диета - индивид. Всеки човек трябва да получи достатъчно количество от всички хранителни вещества, но техните пропорции могат да варират в зависимост от редица фактори, основното от които е здравословното състояние. Диети с ниско съдържание на въглехидрати, въпреки редица предимства, също са свързани с определени рискове, които квалифициран диетолог може да помогне да се елиминират въз основа на индивидуалните нужди на тялото ви..