"Пийте, деца, мляко - ще бъдете здрави" - ние възприемаме тази истина за вярата в продължение на много години. Смята се, че кравето мляко укрепва костите и цялостното здраве, поради високото си съдържание на протеини и калций. Оказва се, че всичко е точно обратното - кравето мляко не само не обогатява костите с калций, но и ги лишава от този минерал. Какво причинява млякото да увреди здравето и защо кравето мляко не укрепва костите на калция, прочетете статията, която сте приготвили .
Защо млякото не предпазва от фрактури на костите?
Млякото съдържа животински протеини, които променят рН баланса на организма в "киселата страна", в резултат на което действа биологична корекция. За да неутрализира окислителния ефект на млякото, тялото ни използва калций. И той е взет от костите ни. Ето защо кравето мляко може да доведе до недостиг на калций. Може би затова в страни, които водят в случаите на остеопороза, хората пият най-много мляко. Връзката между приема на калций и здравето на костите е много слаба и практически липсва между консумацията на краве мляко и здравето на костите..
Дори въпреки факта, че кравето мляко съдържа три пъти повече протеини от човека, това води до метаболитни нарушения, които засягат нашите кости. Съставът на майчиното мляко на майчиното и кравето мляко е значително различен..
Има много проучвания, които опровергават теорията, че кравето мляко е добро за здравето. Проучване на 96 000 души, проведено в продължение на 22 години, показва, че:
- употребата на мляко в детството и пубертета допринася за събирането на пикова костна маса и следователно предпазва от остеопороза и фрактури на костите в по-късния живот;
- консумацията на мляко в юношеството (до 20 години) не намалява риска от фрактури в бъдеще, но го увеличава.
Проучването на здравето на медицинските сестри в Харвард, медицинско проучване за медицински сестри, в което участваха повече от 77 000 жени на възраст между 34 и 59 години, показа, че хората, които консумират повече мляко, често имат счупени кости..
Какво друго е причинило вредата на млякото за човешкото здраве?
Фрактурите на костите и остеопорозата не са всички опасности на кравето мляко за човешкото здраве. Факт е, че повечето крави получават антибиотици и инжекции от хормон на растежа на едрия рогат добитък (rBGH). Такива синтетични хормони се използват за изкуствено увеличаване на добива на крави..
При хората, растежният хормон на едрия рогат добитък води до повишаване на нивото на инсулиноподобен растежен фактор-1 (IGF-1), което е свързано с развитието на няколко вида рак. Председателят на коалицията за превенция на рака, д-р Самуел Епщайн, каза: "Млякото с нивата на rBGH води до повишаване на нивата на IGF-1 в кръвта и съответно при риск от рак на гърдата".
В допълнение, кравето мляко се нарича една от причините за диабет тип 1, тъй като съдържа протеин казеин, който човешкият организъм не може да разруши. Имунната система го възприема като чуждо тяло и се опитва да я неутрализира. А под кръстосания огън попадат бета-клетките на панкреаса, аминокиселинната последователност на които наподобява казеин. В резултат на това се нарушава синтеза на инсулин - следователно, диабет тип 1. Освен това все повече хора по света страдат от непоносимост към лактоза..
Алтернативни източници на калций са сусам, мак, соя, ядки, магданоз, зеле, спанак и пшеница..