Проведено е изследване в Института за мозък и познание на Лайден (Институт за мозък и познание на Лайден), чиято цел е да определи влиянието на веществата, съдържащи се в яйцата, върху човешките чувства и действия. Резултатите от изследванията са публикувани на интернет страницата на Националния център за биотехнологии.
Факт е, че яйцата съдържат аминокиселини, които допринасят за производството на серотонин в мозъка. Серотонинът е активно вещество, което причинява големи количества удоволствие и стимулира социалното поведение. Обратно, хората с недостатъчни нива на серотонин са склонни към раздразнителност и социална изолация..
Една от най-важните аминокиселини, които съставят яйцата, както и млякото и рибата, е триптофан. Според проучването триптофанът може да направи хората по-щедри.
За това заключение учените дойдоха след експеримента с участието на 32 души. Пациентите са подложени на различни тестове, след което половината от тях са получили прах със съдържание от 0,8 g триптофан (това количество е в три яйца), а другата половина получава прах без триптофан..
След това всички участници получиха 10 евро. Те можеха да дарят пари в полза на една от благотворителните фондации. И това, което е интересно: средствата получиха два пъти повече дарения от участници, на които беше даден триптофан на прах.
Учените все още не са в състояние да обяснят механизма на действие на триптофан върху човешкото поведение. Едно от предположенията е, че серотонинът, чието производство допринася за триптофан, по някакъв начин засяга и окситоцин, известен също като "любовен хормон". Това предположение се дължи на факта, че частите на мозъка, отговорни за серотонина и окситоцина, се намират в близост.
Механизмът на действие на триптофан е за по-нататъшно проучване, но сега някои психолози предлагат да се увеличи броят на яйцата и млякото в диетата на лишените от свобода, за да се намали тяхното агресивно отношение и до известна степен смекчат отношенията между затворниците..