Вегетарианството и по-строгата му форма - веганизмът, станаха много популярни. Но фактът, че сте вегетариански, не отменя почивната маса за вас. Но какво да правите, ако дойдете да посетите не само съмишленици. Много е просто. Благодарение на нашите съвети можете да поставите празничната маса, така че никой да не забележи липсата на месо на масата..
Салата: началото на вечерта
Закуски и салати винаги се поставят на масата. И Новата година очевидно не е изключение. Има много вегански салати, но на новогодишната маса трябва да има ястие, което всеки познава още от детството си..
Разбира се, говорим за руска салата. Получихме няколко прости рецепти за тази салата, предназначени специално за вегани. Повярвайте ми, тази салата ще задоволи дори и жадния месояд. Тези рецепти са:
1. С гъби
За тази версия на Оливие ще ви трябва:
- 3 големи картофа;
- 2 средни моркови;
- 2 кисели краставички;
- буркан със зелен грах;
- 300-400 грама кисели гъби;
- 1 малък лук;
- постно майонеза.
2. С веганска наденица и тофу
Тази опция е за тези, които искат да се доближат до оригинала до максимум, без да променят принципите си. За него ще ви трябва:
- варени картофи;
- варени моркови;
- вегетарианска наденица;
- буркан със зелен грах;
- прясна и осолена краставица;
- мек тофу;
- Пролетен лук;
- соева майонеза.
3. С сеитаном и авокадо
По-оригинална и необичайна версия на обичайната салата. По желание сеитанът може да бъде заменен със соево месо или изцяло премахнат от рецептата. За да го приготвите, ще ви е необходимо:
- 600 грама картофи;
- 250 грама пресни краставици;
- 100 грама кисели краставички;
- 1-2 авокадо;
- сок от половин лимон;
- 200 грама сеитан или соево месо;
- 200 грама зелено гърне;
- Пролетен лук;
- сол и пипер.
Принципът на готвене тези опции Оливие не се различава от обичайното месо. Всички съставки трябва да се нарязват на кубчета, да се смесват и да се овкусяват с майонеза. Ето ястието готово.
Гарнитура: проста и изискана
Разбрахме лека закуска, сега е време за основното ястие. Обикновено се състои от две части - гарнитура и месо. Но тъй като втората част на ястието не е специфична за веганите, първо обсъждаме гарнитурата. Избрали сме за вас три от най-вкусните и прости гарнитури, които ще изглеждат добре на всяка празнична маса..
1. Пюре от картофи
Пюре от картофи - най-лесният от всички странични ястия, които се поставят на празничната маса. Но това не му пречи да е там от много години. За да направите пюре по-нежно, можете да добавите кокосово мляко или соев крем. И не забравяйте за неговата структура. Тя трябва да бъде еднаква и ефирна..
2. Пюре от карфиол
Вторият вариант на гарнитурата, която ви предлагаме, е пюре от карфиол. Направете го много лесно. За да направите това, сварете карфиола, но не усвоявайте. След като зелето се приготви, трябва да отрежете съцветията и, добавяйки соево мляко или сметана, ги бийте в блендер..
3.Rizotto
Третият вариант е ризото. Обичайният вид ризото е ориз със зеленчуци. Но на почивка, можете да направите нестандартна версия на ризото - с тофу и гъби. И може да се използва не само като гарнитура, но и като отделно ястие. Само сварете ориза в зеленчуков бульон и подайте ризото с бели крутони..
Месо без месо
Разгледахме първата част на основното ястие. И какво да правим с втория? Но дори и тук всеки веган знае какво да прави. Можете да използвате соево месо. Специално за вас - няколко рецепти за "месни" вегетариански ястия.
Месо с сос
За да приготвите това ястие, ще ви е необходимо:
- 700 грама соево месо;
- 1 лук;
- 3 домати;
- зехтин;
- сол и подправки на вкус.
Първо трябва да се изпържи месото с лук в тиган и да се постави в малка тенджера. След това изпържете доматите малко (така че те дават сока) и ги изпращайте в месото. След това трябва да донесе цялата смес до пълна готовност на слаб огън.
котлет
Оказва се, че котлетът може да бъде направен от соево месо. Ето необходимите продукти:
- соево месо;
- галета;
- растително масло;
- подправките.
За да го приготвите, трябва само да вземете парче месо, да го отблъснете и да се преобърнете в галета. След това се запържва в тиган.
Котлети с гъби и елда
Друга версия на "месо" веган ястие напълно без месо. За тези котлети трябва да вземете:
- 300-500 грама гъби;
- 1 лук;
- 150-250 грама варена елда;
- галета;
- соева майонеза;
- подправките.
Трябва да си нарязвате гъбите и лука и да ги запържвате в тиган. След това ги смесете с варена елда предварително и напълнете с майонеза. На следващо място, от получената маса може да се извайват баничките и да се валят в галета, да се изпържи в тиган.
Зеленчуци в допълнение
В допълнение към салати и зеленчукови гарнитури, можете да добавите и зеленчуци, приготвени на скара или задушени в тенджера. Те могат да служат както като закуски, така и като добавки към основното ястие..
В задушената форма можете да сервирате всички зеленчуци, които харесвате. А ястието или сотето също могат да бъдат поставени на празничната маса. И с обичайното задушаване можете да добавите към зеленчуците соев сос и суха майонеза, които ще им придадат вкус и подправка на вкуса..
Но за готвене на скара, не всички зеленчуци са подходящи. Най-добре да се готви на открит огън:
- тиквички;
- патладжан;
- тиквички;
- Български пипер;
- лук;
- домати.
Надяваме се, че нашите съвети ще ви помогнат да отпразнувате Нова година вкусна и здравословна!
