За специалистите по хранене споменаването на транс-мазнини може да предизвика тремор. Всичко това, защото те знаят, че опасността за човешкото здраве са така наречените лоши мазнини. Според многобройни изследвания по тази тема, консумацията на храни с високо съдържание на транс-мазнини провокира развитието на затлъстяване, диабет и дори коронарна болест на сърцето. Разберете в статията кои продукти са най-добре да не се яде, за да сте здрави..
Повече от 90% от мазнините, които се консумират от хората с храна, попадат в една от следните категории:
- транс-мазнини;
- наситени мазнини;
- мононаситени мазнини;
- полинаситени мазнини.
Какво представляват транс-мазнините и защо са толкова нездравословни??
Мехурчета от водород преминават през растително масло, поради което се увеличава както срока на годност на самото масло, така и продуктите, основаващи се на него. Един от най-ясните примери за такива продукти е маргаринът..
Страничен ефект от това лечение е, че така наречените транс-мазнини се образуват в резултат на химични реакции. Независимо от факта, че такива мазнини се намират в незначителни количества и в обикновена храна, в обработеното масло те са значително повече..
Последните научни данни показват, че метаболизмът е нарушен от приема на транс-мазнини. Поради тези причини често се развиват болести като диабет и затлъстяване. Наред с другите неща, поради употребата на храни с транс-мазнини, нивото на мъжкия хормон тестостерон намалява, което от своя страна провокира затлъстяване от женски тип и намаляване на еректилната функция.
Според изследването на Харвардското училище за обществено здраве, дори в случай на консумация на транс мазнини в малки количества (2% от общите калории), съществува възможност за коронарна болест на сърцето..
Транс-мазнини в храни: къде лежи опасността?
Лошите мазнини са в изобилие в такива храни:
Маргарин. Това е първият продукт, който е получен на базата на водородната технология, благодарение на която е възможно да се произведе твърдо течно растително масло. Мекият маргарин съдържа от 0,1 до 17% лоши мазнини, в маргарин за печене - 20-40%, в спреда - 1,5-6%.
Картофен чипс. Любима закуска от мнозина всъщност представлява сериозна опасност за човешкото здраве. Така, транс-мазнините в продукта се съдържат в количество от 3 или повече грама на малка опаковка чипс. В тази връзка, вместо чипове, е по-добре да се изпари.
Бисквити. На пръв поглед крекерите изглеждат безобидни, но всъщност не са. Често това е продукт в големи количества, който съдържа лоши мазнини, така че винаги трябва да прочетете състава преди да купите..
Някои микс от зърнени култури за бърза закуска. Много от тях са привлечени от ярките опаковки и добрата реклама на такива продукти, но малко хора осъзнават, че житните смеси съдържат транс-мазнини. Същото се отнася и за много "протеинови барове", които са позиционирани като "здрави". По-здравословна и здравословна закуска ще бъде обичайната овесена каша или мюсли..
Пържени картофи. Само една средна порция от това ястие може да съдържа 8 грама транс-мазнини! Тази цифра е критична, защото количеството консумирана лоша мазнина на ден не трябва да надвишава 4 грама..
Замразени храни. Естествено, приготвянето на такива ястия отнема много по-малко време, но тези продукти често се характеризират с високо съдържание на лоши мазнини..
Торти. Винаги е приятно да се насладите на тези сладкиши, и по правило никой не спира на първата торта. В този случай, 3 торти могат да съдържат до 3 грама лоши мазнини. Смесите, от които се правят пайове, кифли и кроасани, обикновено са наситени с транс-мазнини. За да предпазите тялото си от вредното въздействие на лошите мазнини, по-добре е да се насладите на себе си и любимите си хора с домашно приготвени сладкиши.
Винаги обръщайте внимание на състава, защото дори най-безвредните на пръв поглед продукти могат да причинят непоправима вреда на здравето..