Тези 6 зърнени култури са били съществена част от диетата на много древни народи. По-специално, тези сортове зърно разнообразяват менюто си етиопци, инки, египтяни, ацтеки и т.н. Въпреки това, досега зърнените култури, които ще бъдат обсъдени по-нататък, са напълно незаслужено забравени. В допълнение, те принадлежат към категорията на сложни въглехидрати, което означава, че те могат да бъдат безопасно включени в диетата. Estet-portal.com. съветва да се обърне повече внимание на тези зърнени култури.
6 зърнени култури: необичайно полезни, но забравени
Таф
"Линията" на тази зърнена култура започва в Етиопия и се отглежда главно в Африка..
Абисинската polevichka (друго име за тези доста малки, но много питателни зърна) съдържа много фибри и калций, има вкус, подобен на орехов.
Особено тази билка ще се хареса на апологети на безглутенова диета. Жителите на Африка отдавна са приготвили тефтове, варени зърнени храни и от смляно брашно зърната пекат вкусни палачинки.
киноа
Това е зърнена култура, която расте в Андите. Трябва да се отбележи, че днес киноа (или "киноа" и дори "кинуа") е съществен елемент от диетата в Южна Америка, както и че е един от трите основни източника на храна за инките в древността.
Киноа е една от двадесетте най-полезни храни на планетата. Има вкус на неполиран ориз, а зърната са подобни на елда, въпреки че се различават по цвят. Така че, те могат да бъдат черни и бежови и дори червени..
Филмът е щедро надарен с протеини, незаменими аминокиселини (техният състав, между другото, е идентичен с кравето мляко), фибри, калций и витамини от група В, съдържа сложни въглехидрати и е богат на фосфор..
шпелта
Този сорт пшеница се счита за „черен хайвер“ сред зърнените култури. И така, зърната му са надарени с по-голяма стойност от зърната на обикновената пшеница. Лимецът е невероятно полезен, балансира витамини и микроелементи, които са от голямо значение за човешкото тяло. И, между другото, те са перфектно запазени в случай на обработка на продукта. Овесена каша от това разнообразие от пшеница има вкусен вкус и красив крем..
За отглеждането на лимец, известен от 5 000 г. пр. Хр. д. На базата на древна зърнена култура се отглеждат съвременни сортове пшеница..
камут
Това е далечен прародител на пшеницата. В Египет той се нарича Хорасан, което означава „душата на земята”. Kamut съдържа голямо количество протеин (два пъти повече от обикновената пшеница). Отличава се с високо съдържание на минерали и витамини. Камут е богат на селен, който предпазва тялото ни от стареене, а липидите - "доставчиците" на енергия. Вкусът на тази зърнена култура е мазна и малко сладка. Преди готвене не е необходимо да се накисват ядките на камут (какъвто е случаят с обикновената пшеница), тъй като се сварява бързо.
Културната история на Камут е възстановена едва в средата на 20-ти век, когато при разкопки са открили около петдесет зърна от тази трева..
амарант
Не бързайте да бъдете разочаровани от малкия размер на зърнените култури, тъй като лечебните свойства на това перуанско бебе наистина могат да бъдат наречени чудотворни: те са толкова разнообразни и полезни за човешкото здраве. Например, протеинът в него е два пъти по-голям от този в кафявия ориз и съдържа сложни въглехидрати. Амарантът е изключително богат на калций, калий, фосфор, желязо и съдържа незаменими аминокиселини, идентични с тези на месото или яйцата..
Тази трева се отглежда най-малко 8 хиляди години в Мексико и страните от Южна Америка, но испанското завладяване сложи край на тази традиция. Днес тревата е особено популярна сред жителите на планинските райони на Индия, Китай и Пакистан..
Някои от нас можеха да чуят имената на зърнените култури, цитирани тук, „да се плъзгат“ над тях, като избират продуктите на рафтовете на супермаркетите, но мнозина, напротив, дори не осъзнават съществуването на такива сортове зърно. Но никога не е твърде късно да се открие нещо ново, а в случая на зърнени култури, които са необичайни за нас, тя е и невероятно полезна, защото съдържа сложни въглехидрати, витамини и ценни микроелементи..
Вижте също: Топ 5 продукти за младежка кожа