Научете малко повече за полезните свойства на палмата от цитрон, наречена ръка на Буда (Citrus medica var. sarcodactylis), Fo Shu, или петпръстната мандарина, ще бъдат предимно интересни за вкоренените пътници, пътуващи до Япония, Индия или южните провинции на Китай. Защото в нашата страна, този плод е почти невъзможно да се купи.
Снимка:. Публикувано от: frankix.
Понастоящем на западното крайбрежие на Северна Америка се отглеждат и изящни плодове, но те не участват в износа поради краткия им срок на годност. В пазарите на земеделските производители в Калифорния, Fo Shu могат да бъдат намерени, внесени от Азия и Австралия. Но цената за такава екзотика е висока: според очевидци, купувачът ще трябва да плати повече от 10 долара за един средно голям плод. За тези пари можете да си купите около 4 кг лимони.Цитрусовият пръст е близък роднина на мандарини и помело. Има плодове с необичайна форма, разделени на дълги и тънки клони, приличащи на плетените пръсти на човешка ръка. Оттук и оригиналното име "ръка на Буда". Отглежданите култури от ноември до януари. Плодовете се нарязват на тънки елиптични плочи с дебелина 0.2-0.4 см, които след това се изсушават на слънце.
По време на китайската Нова година е обичайно да се обменят ръцете на Буда между членовете на семейството и съседите. Според източното суеверие, той носи късмет, мир, щастие и благоденствие на дома. Някои аматьори растат с бонсай от цитрусови пръсти на первазите си..
Плодовете участват в будистки религиозни церемонии. Въпреки това, нищо не ви пречи да ядете палма от цитрон в храната. По правило не съдържа семена и в него има малко сок..
Ароматът на плода е приятен: с лимонови и флорални нотки. Плътта е светложълта, понякога почти бяла, има вкус на горчиво-сладък вид, който не всеки ще хареса. Но има истински ценители. Например, готвачът Джули Лог-Риордан намери нюанси на кокос, макадамия, банан, карамел и канела в вкуса на ръцете на Буда. Въпреки това, храната се консумира главно..
Какво е полезно
Най-важните ползи за здравето са:
- облекчава болката;
- помага при стомашно-чревни нарушения;
- укрепва имунната система;
- бори се с възпалението;
- нормализира менструацията;
- понижава кръвното налягане;
- използвани за лечение и профилактика на респираторни заболявания.
Повечето от тези ползи от ръката на Буда са потвърдени от последните научни изследвания, но някои все още са извън обхвата на официалната медицина..
- Анестетичните свойства на плодовете се обясняват с особеностите на техния химичен състав, по-специално - съдържанието на кумарин, лиметин, лимонин (горчиво вещество, което се съдържа в лимоновите семена) и диосмин. Плодовата пулпа и жарът също съдържат веществата бергаптен и аурантимарин, полезните качества на които учените все още не са открили.
- Според списанието „Храна и клинична токсикология”, продуктът се характеризира с противовъзпалителни свойства: ръката на Буда облекчава подуването и болката, свързана с възпалителни процеси, причинени от различни причини: от сериозни наранявания и операции до натъртвания и натъртвания.
- В алтернативната медицина, палмарен цитрон се използва за лечение на респираторни заболявания. Отварата от ръцете на Буда действа като ефективно отхрачващо средство със силна кашлица..
- За стомашни разстройства, диария, спазми и подуване на корема, запек, тези необичайни плодове ще бъдат много полезни. Употребата им в храната намалява възпалението на стомашната лигавица и нормализира чревната подвижност.
- Ръката на Буда е ефективно средство за менструален дискомфорт. Много жени, страдащи от тежки периоди, често придружени от гърчове, силна болка и промени в настроението, вече са оценили полезните свойства на необичайния цитрон..
- Специфичният полизахарид, открит в плода, стимулира активността на макрофагите (белите кръвни клетки, чиято дейност е насочена към борба с инфекциите), като по този начин увеличава скоростта и ефективността на имунния отговор. Консумирането на ръката на Буда по време на настинка или грип може значително да ускори възстановяването..
- Алкохолен екстракт на базата на палмарен цитрон действа като вазодилататор, отпуска и разширява коронарните съдове, повишава кръвообращението, ефективно намалява налягането и риска от атеросклероза, инфаркт, инсулт.
- В списание Phytotherapy Studies (2007) са публикувани резултатите от научните изследвания, които доказват, че лимонин и терпин в ръцете на Буда възпрепятстват развитието на болестта на Алцхаймер и диабета..
- Медицинската общност е добре запозната с противораковите свойства на Fo Shu. От 1992 г. се проведе серия от експерименти, потвърждаващи антитуморната активност на лимонина, ключов компонент на палмарен цитрон. Този флавоноид причинява регресия на рак на гърдата и колоректалния рак, но не е токсичен за здравите клетки..
- Благодарение на високата концентрация на витамин С и някои хранителни вещества от плодовата кора, за децата е по-лесно да изпитат астма..
Необичайни рецепти
В китайската медицина ръката на Буда заема важно място. Смята се, че плодът обхваща 3 меридиана на човешкото тяло: черен дроб, далак и бели дробове. За терапевтични цели се препоръчва да се вземат от 3 до 6 грама бульон или тинктура на ден.
овесена каша
Укрепва далака, е добър за стомаха, облекчава болката.
съставки:
- 100 г полиран кръгъл ориз;
- 15 грама пръсти на Буда;
- 30 g кристална захар.
Сварете парчетата от цитронови плодове в малка тенджера заедно с кората, отстранете ги от течността. В получения бульон, добавете ориз заедно с кристална захар и гответе каша.
Здравословна напитка
Чаят от цитрона подобрява апетита, успокоява нервната система, регулира черния дроб. Може да се пие както горещо, така и студено..
Намажете сушени плодове, оставете да се варят и добавят захар на вкус.
Може да се добави чаена лъжичка раздробена кора на освежаващи коктейли, сок, сода, различни маринати, соев сос, сладък хляб, кифли, кифли, шоколадова глазура и паста от тамаринд..
За полезните свойства на тамаринда.
Не е трудно да се направи ярка солена превръзка (превръзка) за салата: добавете счукана цитронова кора към растително масло, щипка сол, капка лимонов сок, малко захар, мащерка и чесън. Оставете съставките да се маринират в купа за една нощ. На сутринта зареждането с гориво ще бъде готово..
Предпазни мерки и противопоказания
Въпреки многобройните и наистина впечатляващи ползи за здравето, яденето на тези плодове предизвиква известна загриженост..
Отделните полезни и вредни свойства на ръцете на Буда са все още под строг контрол на специалистите. Въпреки че хиляди години успешна употреба на плодовете като част от нетрадиционните терапевтични техники се оказва в негова полза.
Независимо от това, трябва да обсъдите с Вашия лекар намерението си да добавите палмарен цитрон към вашата диета. Например, плодът е противопоказан при ниско кръвно налягане и след страдание от дизентерия..
Съвместимост с други продукти
Тъй като за мнозина ръката на Буда е нов плод, тази малка кулинарна инструкция ще ви помогне да приготвите вкусни ястия с неговото участие. Цитрусовият пръст се комбинира със следните продукти:
- Зеленчуци: сладки пиперки, домати, бамбукови издънки, аспержи, папрат.
- Плодове: лимонова кора, портокал, каламон, липа, помело, карамбола, маракуя, кайсия, праскова, нектарин, нар, дати, киви, тамаринд, кумкват, морски зърнастец, сурова папая.
- Билки, подправки и масла: ванилия, какао, шоколад, жасмин, портокалов цвят, мента, мед, кленов сироп, кокосово и зехтин, оцет, бяло вино, водка, амарето, ром, сол, пипер, лимон и портокалов сок, соев сос, соев сос , горчица, уасаби, оризов оцет, мащерка, лавандула, китайска лимонена трева.
- Други храни, с които ръката на Буда е в кулинарна хармония: боб, ориз, какаови зърна, зелен и черен чай.
Тънкостите на избор
- Ако все още сте успели да намерите този необичаен плод по време на пътуване, обърнете внимание на неговата опаковка - не бива да се поврежда..
- Подобно на други цитрусови плодове, восъчната кожа на зрелите ръце на Буда е жълта или ярко оранжева без признаци на мухъл..
- Не вземайте плодове с отпусната или суха кожа..
- Когато узрее, палантиновият цитрон става изненадващо ароматен, запълвайки околното пространство с прясно лимонено плуване.
- Внимателно надраскайте кожата с нокът: ако на пръста има мазен остатък, плодът е готов за ядене.
В Китай и Япония изсушените ръце на Буда се използват за ароматизиране на ленените гардероби или просто висят цитронови кръгове около къщата, за да привлекат късмет и да поддържат добро настроение. Трябва да опитате!
Ползите и вредите от kumquats.