Цейлонска канела (истинска, благородна или истинска канела) е ароматна подправка, позната навсякъде. Някой си аромат напомня на ябълков пай на майка ми, но за други това е склад на полезни свойства..
Снимка:. Публикувано от: oksixx.
Култивиран предимно наоколо. Шри Ланка. Подправка се получава от кората на дървената канела (Cinnamonum). Когато се изсушат, ивиците от кората се извиват в тръбите. Това са пръчки от канела, които използваме в кухнята..
Той е популярен в древен Египет, смятан за рядък подарък, достъпен само за владетелите и техните довереници. Само най-влиятелните египетски жени притежават тайни рецепти за красота за лицето и косата на базата на канела..Цейлон срещу Касия
Цейлонската канела не се нарича „истинско“ или „истинско“. Например, неговата по-евтина роднина, Касия (китайска кафява птица), съдържа кумарин - токсичен химикал.
За разлика от китайската "trompe l'oeil", истинската подправка изглежда като плътна хартия, навита в куха ролка..
Лечебни свойства
Специфичният вкус и аромат на тази подправка привлича не само любителите на изисканата кухня, но и тези, които се грижат за здравето си..
Само една чаена лъжичка смлян канела съдържа толкова антиоксиданти, колкото половин чаша боровинки. Той е еднакво полезен както за мъжете, така и за жените. Но преди да използвате, е важно да се уверите, че не сте противопоказани канела.
- Спайс е богат на антиоксиданти - полифеноли. В едно скорошно проучване, 26 подправки са тествани за антиоксидантни свойства. Канелата спечели, побеждавайки лидери като чесън и риган.
- Подправка има способността да повишава устойчивостта на организма към инсулин. Канелата се препоръчва за хора с диабет тип 2 и метаболитен синдром. Само 1 г на ден има благоприятен ефект върху кръвните маркери..
- Противовъзпалителни свойства: бори се с инфекциите и възстановява увредените тъкани, дължащи се на активната съставка - канелен алдехид. Маслото се използва за лечение на инфекции на дихателните пътища, причинени от гъбички. Подправка предотвратява растежа на бактериите: Listeria и Salmonella.
- Спайс намалява риска от сърдечни заболявания чрез намаляване на „лошия” холестерол. 120 мг на ден е достатъчно за ефект..
- Съединенията в състава на канелата намаляват способността за натрупване в мозъка тау протеин - биомаркер на болестта на Алцхаймер. При хора, страдащи от тревожна парализа (болест на Паркинсон), подправката нормализира нивото на невротрансмитерите, подобрява двигателната функция и предпазва невроните от унищожаване.
- Намалява растежа на раковите клетки и причинява смъртта им. Канелата е токсична за злокачествени тумори..
- Антивирусни свойства: бори се с най-често срещания щам на вируса на HIV. В хода на научен експеримент от 69 тествани лечебни растения, най-добри резултати показаха канелата..
- С синдром на раздразнените черва елиминира дискомфорта в стомаха и червата. Полезно за подуване на корема. Убива бактерии и лекува стомашно-чревни инфекции.
- За артрит и остеопороза, чаша чай с канела и масаж с масло от канела облекчават болката..
- Антибактериални свойства: премахва вредните бактерии в устата, без да уврежда зъбите и венците. Маслото от канела се добавя към дъвка, паста за зъби и течности за изплакване..
- В началото на настинка се препоръчва да се яде канела. Тя може да спре предстоящото заболяване. Тайната е в антивирусните и затоплящи свойства на подправката..
- Предменструален синдром (ПМС) при жените се проявява в промени в настроението и болезнени усещания. Лекарите са открили връзка с недостига на манган, калций, хром и мед в кръвта. Канелата съдържа всички изброени елементи..
- Импотентност или еректилна дисфункция при мъжете причиняват: липса на самочувствие, сърдечно-съдови заболявания, стрес, диабет и високо кръвно налягане. Според реалните прегледи на мъжете, полезната подправка им помага да се справят с физиологичните проблеми от този списък..
отслабване
Снимка:. Публикувано от: domnitsky.yar.
Диетичният ефект на истинската канела се потвърждава от научните изследвания. Включете тази подправка в диетата и резултатът няма да отнеме много време.
- Структурата включва естествени етери, които насърчават загубата на тегло: цина алдехид (ключов компонент на канелено масло), евгенол и gidroksitsinnamaldegid.
- Флавоноидният проантоцианидин подобрява състоянието на пациенти с диабет тип II. Този растителен полифенол стимулира инсулиновите рецептори в адипоцитите (мастни клетки).
- Tsinnzeylanin и tsinntseylanol подобрява апетита, нормализира стомашно-чревната дейност, насърчава разделянето на мазнини.
- Увеличава инсулиновата активност в организма. Дори за хора без диабет, високата кръвна захар е сериозен проблем, водещ до затлъстяване.. Факт: Включването на канелата в храната намалява гликемичния индекс (ГИ) на храната с 18-29%. Това е добър тласък за отслабване..
- Той ускорява метаболизма, включително въглехидратите, предотвратявайки превръщането им в мазнини. Храни, подправени с канела, могат да изгорят повече калории..
- Коремна или коремна мазнина - първото нещо, което хваща окото при вида на мъж с наднормено тегло. Но много по-опасно е това, което обгражда вътрешните ни органи - висцералното. Като редовно консумирате канела, принуждавате тялото да изгори първо..
- Забавя храносмилателните процеси. Това е важна характеристика за тези, които се опитват да отслабнат. С помощта на подправки е по-лесно да се достигне следващото хранене без лека закуска..
Интересно! Диетолозите твърдят, че изсушената кора на канела намалява апетита към захарта..
Ускорява липогенезата
По време на проучванията на процесите на липогенеза, за основа често се приемат мастни клетки на мишки. Лабораторни животни, хранени с канела с храна, успяха да отслабнат, въпреки диетата с високо съдържание на мазнини..От списанието "Химия на селското стопанство и храните": цинаммалдехидът, който е част от канелата, активира специфични ензими. Те от своя страна спират натрупването на излишната мазнина в тялото.
От холестерол и захар
Подправката може да намали концентрацията на холестерол и кръвната захар.
От списанието "Архиви на биохимията и биофизиката": Цейлонът увеличава инсулиновата чувствителност чрез спиране на натрупването на бяла мастна тъкан (виновникът на допълнителните сантиметри и целулита).
Как да приемате
Ето няколко прости рецепти за диета:
- Добавете 1 ч.л. земни подправки за овесени ядки, мюсли и кисело мляко.
- Смесете канела, мед и топла вода, пийте вместо чай през деня..
- Черен чай и кафе, плодови сокове и протеинови шейкове с тази подправка ще имат по-добър вкус..
- Прилага се добре с киноа, пресни плодове, ядки и семена..
- Замразете канелата в кубчета лед, за да придадете на любимите си напитки аромат и специален вкус..
- Поръсете със зелени подправки пресни плодове..
- Не наранявайте щипка в задушена леща, супа от фасул или вегетариански чили сос.
Приложение в ежедневието
Отблъскващ насекоми: антимикробни свойства на канелено масло се използват за убиване на мравки, дървеници, кърлежи, хлебарки и комари.
Дезинфекция: разредена във вода с масло, можете да третирате кухненските повърхности, мивката, хладилника, дръжките на вратите, играчките и много други. Това е вярно, ако семейството има деца или алергии, които реагират слабо на домакинските химикали..
Хранителен консервант: подправка предотвратява растежа на бактериите. Затова се използва в почти всяко ястие в горещи азиатски страни..
Неутрализира миризмите: маслото от листа от канела не само маскира неприятните миризми, но и убива бактериите, които ги причиняват.
Ползи за косата
В Шри Ланка подправката се използва в традиционната медицина и ароматерапията от векове..Има антивирусно, противогъбично и антибактериално действие върху скалпа, подобрява състоянието на косата. Редовният масаж с канелено масло на скалпа, шията и слепоочията причинява притока на кръв към фоликулите, като по този начин стимулира растежа на косата..
Свържете 2 супени лъжици. л. мед, 2 ч. л. канела и зехтин. Разбъркайте до пастообразно състояние. Разтрийте в скалпа, нанесете равномерно върху косата и оставете за 15 минути. Измийте косата си с шампоан. Предварителното загряване на маслото ще увеличи ефективността на процедурата..Тази домашна маска може да се направи веднъж седмично..
През деня губим средно до 100 косми, но обикновено не ги забелязваме. Интензивната загуба започва със здравословни проблеми. Безспорното предимство на канелата е, че тя влияе върху косата както отвътре, така и отвън..
Използвайте не само мелените подправки, но и натуралното масло. Той съдържа вещества, полезни за косата: евгенол и канелен алдехид, снабдени с противогъбични и антибактериални свойства. Подходящ за лечение на суха и крехка коса, тъй като подхранва космените фоликули. Корените стават по-силни и загубата на коса намалява.
Странични ефекти и противопоказания
Канелата съдържа голямо количество естествен естроген. Ето защо е противопоказан по време на бременност, в присъствието на ендокринни и онкологични заболявания в историята на, например, рак на гърдата..
Поради свойствата на подправки, които стимулират храносмилането, хората с пептична язва трябва да бъдат предпазливи..
В случай на диабет, консултирайте се с Вашия лекар преди да включите в менюто подправки..
Странични ефекти:
- Токсичност. Горна граница на безопасна доза: 6 g на ден в продължение на 6 седмици.
- Преждевременно раждане. По време на бременността, подправка е противопоказана, тъй като може да причини маточни контракции или дори преждевременно раждане.
- Увреждане на черния дроб. Високото ниво на кумарин в китайската канела може да доведе до чернодробна недостатъчност, ако се приема ежедневно или в големи дози..
- Алергия. Хрема, воднисти очи, затруднено дишане, лошо храносмилане, подуване на лицето или ръцете, анафилактичен шок и гадене са основните симптоми. Ако канелата е алергична, употребата му във всякакви количества е противопоказана..
- В редки случаи или при предозиране увеличава сърдечната честота..
- Изтънява кръвта, като продукти, съдържащи салицилати или аспирин.
.