Карамбола (Averrhoa carambola), карома или камара е плод на вечнозелено тропическо дърво от семейство Кисело, обичайно във Филипините, Малайзия, Шри Ланка, Индия, Индонезия и Бангладеш. В напречното сечение този плод има формата на звезда, така че се нарича още "тропическа звезда" или "звездни плодове".
Снимка:. Публикувано от: sirikornt.
Зрелите плодове карамбола са жълти, месото е сочно, но хрупкаво и гъсто, вкусът е сладък и кисел, приличащ на едновременно с круши, ябълки и цитрусови плодове. В незрелите си плодове плодът е кисел, ароматът е със зелени ябълки. Трябва да се отбележи, че този плод има годни за консумация не само пулп, но също и восъчна кожа.
Хранителна стойност
В сравнение с много други тропически плодове, калорийното съдържание на тези плодове е много по-ниско - има само 41 калории в една чаша сурови плодове..
В същото време не е необходимо да се оплакват от липсата на витамини (С, А, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиева киселина и витамин В6), минерали (калций, магнезий, калий, цинк, мед, фосфор и желязо) и антиоксиданти.
Той е добър източник на фибри, както и фитонутриенти и флавоноиди, като епикатехин, кверцетин и галова киселина - силни антиоксиданти.
Ползи за здравето
Храненето с карамбола в храната означава многобройни ползи за вашето здраве. Вижте сами!
- повишава имунитета поради високата концентрация на витамин С, предпазва от грип и простуди;
- той е чудесен източник на разтворими фибри, който подобрява храносмилането и предотвратява запек;
- тропическите звезди, наситени с антиоксиданти, възпрепятстват развитието на някои видове рак, включително рак на матката;
- с ниско ниво на плодови захари, голямо количество хранителни фибри в състава на плодовете и листата от оръдието го правят отличен продукт с диабет, който предотвратява увеличаването на нивата на кръвната захар - казват учени от Китай;
- експерти отбелязват силните антимикробни свойства на този тропически плод, когато става въпрос за борба с E-Coli, Salmonella и Staphylococcus;
- може да се използва в различни диети поради нискокалорично съдържание и в същото време добро съдържание на фибри (дава усещане за ситост за дълго време);
- Високото съдържание на фолиева киселина в плодовете на тропическите звезди е особено привлекателно за бременни жени, а при кърмачки този продукт стимулира производството на мляко;
- предотвратява артрит и подагра, дължаща се на витамин С, който незабавно премахва излишната пикочна киселина от организма - основната причина за възпаление на ставите;
- той е естествен диуретик, известен в китайската медицина от няколко века;
- богатият минерален профил на карамболата му осигурява друго полезно свойство, насочено към укрепване на костите и предпазване от остеопороза;
- може да се използва като отхрачващо и антипиретично, помага при кашлица и възпалено гърло;
- ползите от starfruit за очите не са ограничени само до витамин А, плодовите антиоксиданти предотвратяват катаракта и възпалението на очите;
- яденето на карамбола ще ви спаси от много сърдечносъдови заболявания, по-специално от атеросклероза и хипертония - научно доказан факт;
- използвани при лечението на главоболие;
- помага за справяне с махмурлука;
- противовъзпалителни компоненти на тропическите звезди, използвани при лечението на псориазис и атопичен дерматит.
Козметични свойства
- За кожата. Редовната консумация на тези тропически плодове забавя процесите на стареене на клетките, предотвратява появата на бръчки и възрастови петна по кожата. Карамболата овлажнява кожата, запазва своята еластичност. Смята се за ефективна козметика за мазна кожа. Благодарение на цинковите и противовъзпалителни компоненти, той се бори с акне и други кожни инфекции..
- За коса. Включването в диетата на тропическите звезди ще послужи като съществен принос за здравето на косата ви. Хранителните вещества на карамболата правят косата здрава, насърчава растежа им, укрепва корените, насища ги с витамин С.
Вредни и противопоказания
Starfruit съдържа значително количество оксалова киселина, следователно е вредно за хората, страдащи от бъбречни заболявания, особено за тези, които са на диализа..
Многокомпонентният състав на карамболата има своите недостатъци, тъй като някои от неговите съединения могат да попречат на усвояването на други жизнени вещества от храната..
Плодовете на тропическа звезда не са съвместими със статините и бензодиазепините (например, диазепам).
Кулинарен потенциал
В Азия карамболата се използва в същите рецепти като ябълките. От него се приготвят сокове, конфитюри, желета и компоти. В суха форма, тези плодове са популярни в Карибите. В неузряла форма те могат да се консумират със сол, за да се намали киселинността. Тропическият сорбет на морска звезда е истинска наслада за гастрономите..
Starfruit е перфектна като гарнитура за пържено пиле или скариди. В изтъркан вид може да се използва като превръзка за салати и за приготвяне на марината.
В Европа фантастичният вкус и полезните свойства на карамболата все още не са напълно оценени, но популярността му постепенно нараства..
Как да изберем и как да съхраняваме
- За прясна консумация, изберете зрели плодове от сладки сортове с ярко жълт цвят с месести ребра, върху които се появява кафява ивица. Кисели сортове се използват за странични ястия и други екзотични ястия, включително като заместител на тамаринд.
- Плодовете не трябва да бъдат меки. Няма никакви вдлъбнатини на добри образци под налягане..
- Познавачите твърдят, че вкусът на зрялата карамбола прилича на този на жасмин..
- Незрелите плодове могат да се оставят да узреят при стайна температура..
- Немитите тропически звезди трябва да се съхраняват в хладилник в полиетилен за една седмица..
Измийте плодовете преди рязане, изрежете кафявите участъци и отстранете семената. За здравето!
Полезните свойства на карамболата са наистина впечатляващи. Може би, след като прочетете тази статия, няма да минете покрай тези прекрасни плодове, рисувани по рафтовете на супермаркет.
Какви са полезните свойства на една круша?.