Орехът от макадамия идва от Източна Австралия, Нова Зеландия, Индонезия, Кения и Южна Африка. Той също се нарича "цар на ядки".
Снимка:. Публикувано от: Olyina.
Маслото се получава от пулпа на гайката чрез студено пресоване. Естественото масло е с лек кехлибарен нюанс и кадифен, леко кисел вкус. Когато се пречиства, става почти прозрачен..
Хранително масло от макадамия има едно безспорно предимство - относително висока устойчивост на високи температури, като същевременно запазва всички полезни свойства и химическа структура. Тя може безопасно да изпържи и да къкри зеленчуци, месо и риба. Добавя се към маринати, салати и домашно приготвена майонеза. Той се държи добре в състава на сладките сладкиши.
Преди да отидете в търсене на този прекрасен продукт, е добра идея да разберете малко повече за неговата хранителна стойност и много полезни свойства..
Хранителна стойност
Маслото от макадамия, както всяко друго хранително масло от естествен произход, е богато на калории и мазнини. В 1 ч. Л. съдържа приблизително 120 калории, 14 грама мазнини и няма въглехидрати или протеини. Също така е отличен източник на витамин Е и някои други здрави растителни вещества като полифеноли, флавоноли и стероли за понижаване на холестерола..
Що се отнася до мазнините, маслото от макадамия е особено богато на мононенаситени компоненти (11 г на 1 ч.л. от продукта), което намалява риска от развитие на сърдечни заболявания. Но тъй като тези мазнини са склонни към окисление, срокът на годност на натуралните масла е ограничен до 1-2 години. Маслото съдържа олеинова, линолова и палмитолеинова киселина..
Лекарите смятат, че продуктите с добро съотношение на омега-3 и омега-6 киселини в състава им са изключително полезни като превантивна мярка срещу много хронични заболявания: рак, сърдечно-съдови заболявания и ревматичен артрит. Повече за това можете да прочетете в списание "Проблеми на биомедицината и медицинското лечение" за октомври 2002 г..
Докато класическата диета на средния американски, европейски и руски език се различава в диспропорцията на мастните киселини, т.е. на високото съдържание на омега-6 с ниско съдържание на омега-3. Приблизителното съотношение на диетата на съвременния човек прилича на 16: 1, докато в идеалния случай 1: 1 или 2: 1.
Маслото от макадамия е едно от онези щастливи храни, които могат да помогнат да се балансира количеството мастни киселини в храната. Между другото, зехтинът не е добър за тази цел, тъй като съдържа 12 пъти повече вещества от омега-6 групата, отколкото омега-3..
Оризово масло - полезни свойства и противопоказания.
За кои свойства се оценяват?
Подкрепа за сърцето
Учените от държавния университет на Пенсилвания, под ръководството на д-р Ейми Грил, установиха, че мононенаситените мастни киселини, съдържащи се в макадамия, намаляват риска от развитие на сърдечни заболявания. Този факт е красноречиво потвърден от резултатите от пет-седмичната диета..
В края на експеримента беше отбелязано понижение на нивото на HDL холестерол в кръвта сред пациентите, които се съгласиха с експеримента. Известно е, че намаляването на нивото на "лошия" холестерол е отлична превенция на сърдечните пристъпи..
Здрави кости и мускули
Маслото от макадамия е изключително полезно за здрави кости и мускулна тъкан поради високото си съдържание на магнезий. Този минерал е и функционална поддръжка на нервната система, спомага за стабилизирането на сърдечния ритъм, предпазва имунната система от провал и предотвратява развитието на остеопороза..
Всички изброени полезни свойства на маслото от макадамия бяха проучени и потвърдени в проучване, проведено от Министерството на земеделието на САЩ с научна подкрепа на Калифорнийския университет..
Допълнителни количества калций и фосфор, които също присъстват в маслото на макадамия, помагат за усвояването на магнезия от организма и увеличават силата на мускулно-скелетните тъкани..
Повишена абсорбция на хранителни вещества
Всички същите мононенаситени мастни киселини в състава на маслото от макадамия увеличават степента на усвояване на хранителните вещества и мастноразтворимите витамини от организма. И това, според експерти от университета в Мичиган, увеличава стойността на продукта като профилактично средство за редица възпалителни заболявания..Чудотворните свойства ви позволяват да използвате масло, за да наситите организма с витамини от група В, както и да ускорите и подобрите качеството на метаболизма на протеините..
Козметични бонуси
Високото съдържание на естествени мазнини и антиоксидантното масло на макадамия го превръщат в ценна съставка за козметичната индустрия. В индустрията за красота това масло е известно със своите регенеративни и подмладяващи свойства..
Палмитолеиновите киселини в нейния състав могат леко да възстановят еластичността на кожата. Антиоксидантите хидратират, предпазват от слънцето и предотвратяват загубата на влага. Наситеността с витамин Е спомага за бързото заздравяване на леки наранявания..
Сухата кожа е често срещан козметичен проблем. Маслото от макадамия е отличен овлажнител. В сравнение с кокосовото масло е много по-лесно и по-бързо да се абсорбира, без да се оставят мазни следи. Маслото от натурални ядки е подходящо за всички типове кожа и възраст..
С възрастта производството на палмитолеинова киселина, намиращо се в човешката кожа, се забавя. Липсата му води до появата на фини и мимични бръчки и други свързани с възрастта промени. Използването на козметика с добавка на масло от макадамия ви позволява да поддържате младостта и свежата кожа възможно най-дълго..
Също така има противовъзпалителни свойства, успокоява раздразненията на кожата, причинени от слънчево изгаряне или ефекти на свободните радикали..
Той е отлично масло за чувствителна кожа, действа леко и нежно и не запушва порите. Хората с свръхчувствителност към различни химически средства за грижа също ще го харесат. Той има много лек, не дразнещ аромат, който почти всички харесват..
Сафлорово масло: ползите и вредите.