Капелинът хвърля ли е деликатес? Е, тогава можете да го ядете поне всеки ден. В края на краищата, той е вкусен, евтин и много полезен. Но наистина ли е така?
Снимка:. Публикувано от: 13-Smile.
Състав и калории
В 100 г има около 282 ккал, а в една малка лъжица - почти 34 ккал. За група морски дарове, това е доста високо съдържание на калории.
Съотношението на БЖУ:
- протеините на 100 g са около 23 g, което е 31% от дневната доза;
- Около 6.5 g мазнини са 10.7% от необходимата дневна дажба;
- много малко въглехидрати - само 1,5 г.
Наситени мастни киселини около 1.4 g, полиненаситени - 2.3 g, и мононенаситени - 1.2 g.
В сърната на мойва има много витамини, повечето от група Б, както и С, Е и D.
Минерален състав: калций, магнезий и цинк, натрий, калий и манган, мед, желязо. Много фосфор - до 50% от дневната доза. Съдържанието на селен е толкова високо, че покрива 74% от необходимото дневно количество..
Ползите и вредите от консервираните Saury.
Какво е полезно?
Този продукт, въпреки че е с ниска цена, не е по-нисък в сравнение със скъпите деликатеси, като хайвер със сьомга:
- насърчава здравословното образуване на кръв;
- укрепва костите;
- облекчава умората;
- нормализира нервната система;
- подобрява състоянието на кожата;
- предпазва от заболявания на сърдечно-съдовата система;
- подмладява тъкан;
- подкрепя репродуктивната функция;
- предпазва от натрупване на "лош" холестерол;
- укрепва имунната система;
- предотвратява преяждането и затлъстяването;
- насърчава бързото възстановяване от физически и емоционален стрес;
- ускорява възстановяването от ТОРС и други УНГ болести;
- елиминират недостига на витамини А, К, D;
- спомага за възстановяване на минералния баланс;
- осигурява нормалното функциониране на щитовидната жлеза;
- премахва токсините и други вредни вещества;
- повишава либидото и сексуалната активност при мъжете.
И това не е пълен списък на нейните лечебни свойства. Хайселинът е полезен за различни групи хора: възрастни хора, спортисти, деца и бременни жени.
Вредни и противопоказания
- Не е желателно да се яде с язва на дванадесетопръстника, както и с обостряне на гастрит.
- Избягвайте честата употреба при хипертония, склонност към оток и атеросклероза..
- Ако сте алергични към морски дарове, яденето на хайвер трябва да бъде напълно изоставено..
- Не трябва да се дават малки деца. Но е позволено постепенното влизане в диетата на деца на възраст над 2 години.
Съотношението между ползите и вредите от тази храна е пряко повлияно от неговото качество. Препоръчително е да се яде хайвера на капелин без вредни добавки или консерванти. Купете само продукта, в който няма нищо излишно, освен самото растително масло, сол и хайвер.
Какво е Масаго
Феновете на японската кухня сигурно са чували, виждали и дори са опитвали в собствената си тайнствена, но вкусна манаго от хайвер. Той има доста деликатна текстура и забележителен ярко оранжев цвят. Традиционно част от рула и суши (включително ролката "Калифорния", една от най-популярните сред руските потребители).
В класическия вид, масахо се получава от риба капелан, която обитава исландски води. И това не е измислица, а просто полуистина. Всъщност продуктът Masago, който се използва в суши и ролки, е същата сърна на майката, само оцветена с оранжево. И ако в Япония заради оцветяването им, като правило, използват естествени багрила, в Русия те могат да „молят” с не много полезни вещества..
Въздържайте се да купувате Масаго, ако е включена боя E-110. Това вещество е от синтетичен произход, което няма да донесе полза за тялото ви. И за самостоятелно приготвяне на ролки, по-добре изберете най-често срещаната хайверска мида, без добавяне на багрила..Как да изберем
Намери "полезни" консерви - не е лесна задача. Обикновено майонеза, течен "дим" за вкус, пушени меса, консерванти и други опасности се добавят към продукта. Но ако не съжалявате за здравето, поне съжалявате за семейния бюджет. Всъщност в такива продукти от магазина по-голямата част от теглото пада върху масло или майонеза. В същото време, вкусът на хайвер е запазен, но производствените разходи са значително намалени..
Изберете най-простия продукт, който отговаря на критериите:
- желязна кутия;
- състав: вода, сол, хайвер, подправки;
- цената е адекватна и не много ниска или, напротив, твърде висока;
- срокът на годност не е „прекъснат“ и не е запечатан.
Не се изкушавайте от евтини консерви: те могат да имат хайвер със съдържание на вредни вещества, същия живак. Бюджетната цена най-често крие тъжна история: риба, уловена в лоша (по екологични стандарти) зона, безскрупулни доставчици и алчни производители.
Как и с какво можете да ядете
Не се ограничавайте до сандвичи и суши. Рецепти със сърцевина от майката, например:
- пълнени яйца;
- Ролки за пица и зеленчуци;
- Салати от морски дарове;
- многобройни закуски.
Експериментирайте, пригответе различни ястия, така че морският продукт да не стане скучен за вас и вашето домакинство..
Как да туршия хайвер у дома
Тъй като най-добрият начин да извлечете максимума от продукта, е да си махнете хайвера си, да споделите проста рецепта..
За да се подготвите трябва да вземете:
- 500 g хайвер;
- 150 g груба сол;
- 1,5 литра вода;
- малко рафинирано масло.
Продуктът може да се купи и замрази, но след това трябва да се размрази..
- Сварете 500 мл вода, разтворете в нея 50 г сол..
- Изсипете хайвера с разтвор, разбъркайте и изчакайте 2 минути. Източете водата.
- Приготвя се нов горещ разтвор и се хвърля отново.
- Повторете процедурата отново..
- Хайверът леко се изсушава на въздуха.
- В чист буркан се налива слой от растително масло в 4-5 мм.
- Поставете половин хайвер в него, разбъркайте.
- Сложете остатъците, добавете 1 чаена лъжичка. сол и се налива още 50 мл растително масло.
След 10-12 часа деликатесът може да се консумира с бял хляб и масло.
Хайверът от домашно осолена мойва ще има жълтеникав оттенък, деликатен вкус и приятна свежест..
Ползите и вредите от сьомгата.