Хайвер от мойва и вреди, калории

Капелинът хвърля ли е деликатес? Е, тогава можете да го ядете поне всеки ден. В края на краищата, той е вкусен, евтин и много полезен. Но наистина ли е така?

Снимка:. Публикувано от: 13-Smile.

Състав и калории

В 100 г има около 282 ккал, а в една малка лъжица - почти 34 ккал. За група морски дарове, това е доста високо съдържание на калории.

Съотношението на БЖУ:

  • протеините на 100 g са около 23 g, което е 31% от дневната доза;
  • Около 6.5 g мазнини са 10.7% от необходимата дневна дажба;
  • много малко въглехидрати - само 1,5 г.

Наситени мастни киселини около 1.4 g, полиненаситени - 2.3 g, и мононенаситени - 1.2 g.

В сърната на мойва има много витамини, повечето от група Б, както и С, Е и D.

Минерален състав: калций, магнезий и цинк, натрий, калий и манган, мед, желязо. Много фосфор - до 50% от дневната доза. Съдържанието на селен е толкова високо, че покрива 74% от необходимото дневно количество..

Ползите и вредите от консервираните Saury.

Какво е полезно?

Този продукт, въпреки че е с ниска цена, не е по-нисък в сравнение със скъпите деликатеси, като хайвер със сьомга:

  • насърчава здравословното образуване на кръв;
  • укрепва костите;
  • облекчава умората;
  • нормализира нервната система;
  • подобрява състоянието на кожата;
  • предпазва от заболявания на сърдечно-съдовата система;
  • подмладява тъкан;
  • подкрепя репродуктивната функция;
  • предпазва от натрупване на "лош" холестерол;
  • укрепва имунната система;
  • предотвратява преяждането и затлъстяването;
  • насърчава бързото възстановяване от физически и емоционален стрес;
  • ускорява възстановяването от ТОРС и други УНГ болести;
  • елиминират недостига на витамини А, К, D;
  • спомага за възстановяване на минералния баланс;
  • осигурява нормалното функциониране на щитовидната жлеза;
  • премахва токсините и други вредни вещества;
  • повишава либидото и сексуалната активност при мъжете.

И това не е пълен списък на нейните лечебни свойства. Хайселинът е полезен за различни групи хора: възрастни хора, спортисти, деца и бременни жени.

Вредни и противопоказания

  • Не е желателно да се яде с язва на дванадесетопръстника, както и с обостряне на гастрит.
  • Избягвайте честата употреба при хипертония, склонност към оток и атеросклероза..
  • Ако сте алергични към морски дарове, яденето на хайвер трябва да бъде напълно изоставено..
  • Не трябва да се дават малки деца. Но е позволено постепенното влизане в диетата на деца на възраст над 2 години.

Съотношението между ползите и вредите от тази храна е пряко повлияно от неговото качество. Препоръчително е да се яде хайвера на капелин без вредни добавки или консерванти. Купете само продукта, в който няма нищо излишно, освен самото растително масло, сол и хайвер.

Какво е Масаго

Феновете на японската кухня сигурно са чували, виждали и дори са опитвали в собствената си тайнствена, но вкусна манаго от хайвер. Той има доста деликатна текстура и забележителен ярко оранжев цвят. Традиционно част от рула и суши (включително ролката "Калифорния", една от най-популярните сред руските потребители).

В класическия вид, масахо се получава от риба капелан, която обитава исландски води. И това не е измислица, а просто полуистина. Всъщност продуктът Masago, който се използва в суши и ролки, е същата сърна на майката, само оцветена с оранжево. И ако в Япония заради оцветяването им, като правило, използват естествени багрила, в Русия те могат да „молят” с не много полезни вещества..

Въздържайте се да купувате Масаго, ако е включена боя E-110. Това вещество е от синтетичен произход, което няма да донесе полза за тялото ви. И за самостоятелно приготвяне на ролки, по-добре изберете най-често срещаната хайверска мида, без добавяне на багрила..

Как да изберем

Намери "полезни" консерви - не е лесна задача. Обикновено майонеза, течен "дим" за вкус, пушени меса, консерванти и други опасности се добавят към продукта. Но ако не съжалявате за здравето, поне съжалявате за семейния бюджет. Всъщност в такива продукти от магазина по-голямата част от теглото пада върху масло или майонеза. В същото време, вкусът на хайвер е запазен, но производствените разходи са значително намалени..

Изберете най-простия продукт, който отговаря на критериите:

  1. желязна кутия;
  2. състав: вода, сол, хайвер, подправки;
  3. цената е адекватна и не много ниска или, напротив, твърде висока;
  4. срокът на годност не е „прекъснат“ и не е запечатан.

Не се изкушавайте от евтини консерви: те могат да имат хайвер със съдържание на вредни вещества, същия живак. Бюджетната цена най-често крие тъжна история: риба, уловена в лоша (по екологични стандарти) зона, безскрупулни доставчици и алчни производители.

Как и с какво можете да ядете

Не се ограничавайте до сандвичи и суши. Рецепти със сърцевина от майката, например:

  • пълнени яйца;
  • Ролки за пица и зеленчуци;
  • Салати от морски дарове;
  • многобройни закуски.

Експериментирайте, пригответе различни ястия, така че морският продукт да не стане скучен за вас и вашето домакинство..

Как да туршия хайвер у дома

Тъй като най-добрият начин да извлечете максимума от продукта, е да си махнете хайвера си, да споделите проста рецепта..

За да се подготвите трябва да вземете:

  • 500 g хайвер;
  • 150 g груба сол;
  • 1,5 литра вода;
  • малко рафинирано масло.

Продуктът може да се купи и замрази, но след това трябва да се размрази..

  1. Сварете 500 мл вода, разтворете в нея 50 г сол..
  2. Изсипете хайвера с разтвор, разбъркайте и изчакайте 2 минути. Източете водата.
  3. Приготвя се нов горещ разтвор и се хвърля отново.
  4. Повторете процедурата отново..
  5. Хайверът леко се изсушава на въздуха.
  6. В чист буркан се налива слой от растително масло в 4-5 мм.
  7. Поставете половин хайвер в него, разбъркайте.
  8. Сложете остатъците, добавете 1 чаена лъжичка. сол и се налива още 50 мл растително масло.

След 10-12 часа деликатесът може да се консумира с бял хляб и масло.

Хайверът от домашно осолена мойва ще има жълтеникав оттенък, деликатен вкус и приятна свежест..

Ползите и вредите от сьомгата.