Може да не сте опитали плодовете на дуриан (Durio zibethinus), но със сигурност чуха за него. Те излъчват силен, обгръщащ и силно специфичен аромат..
Снимка:. Публикувано от: davidgn.
Това е единственият плод в света, който гастрономи обичат толкова, колкото другите мразят. На някои хора ароматът изглежда вкусен и приятен, а на другите е просто отвратителен и може да прилича на миризмата на гнила риба..
Особено популярни са ядливите плодове на дуриан (има само 9 от общо 30 вида), наречени "царят на плодовете", в страните от Югоизточна Азия (Бруней, Индонезия, Малайзия). Принадлежи към семейството Malvaceae, съчетава много екзотични растения като хибискус и бамя.
Въпреки това, независимо от степента на своята гастрономическа привлекателност, плодовете на дуриан имат полезни свойства, някои от които могат да ви изненадат..
Използвайте по рафтовете
Намалява запек
Плодовете на Дуриан са богати на диетични фибри. Тя абсорбира добре водата, набъбва, докато преминава през храносмилателния тракт, нежно ускорява чревната перисталтика, предотвратявайки запек. Природните фибри помагат за премахване на канцерогенните вещества от организма и предотвратяват развитието на рак на червата.
Предотвратява анемията
Анемията не винаги може да бъде причинена от липса на желязо в тялото. Дефицитът на фолиева киселина (витамин В9) е друг негативен фактор за развитието на друг тип анемия. Този витамин е включен в производството на нормални червени кръвни клетки, и е в изобилие в плодовете на дуриан. Малко количество мед и желязо, открито в тези плодове, също помага за образуването на кръвни клетки..
Благоприятен ефект върху кожата
Витамин С участва в производството на колаген, важен протеинов компонент на кожата, както и в костите, сухожилията, сухожилията и кръвоносните съдове. Лекарите му приписват мощни раниви лечебни свойства, докато една чаша дурианска пулпа съдържа 80% от дневния прием на този витамин..
Полезно за костите
Кралят на плодовете е богат на калий, който допринася за запазването на полезните дози калций в организма и предотвратява бързото отстраняване на този минерал с урината. Калият сам по себе си е достатъчно добър, за да подхранва костите и не позволява на костите да станат твърде крехки..
Срещу диабет
Манганът като част от дуриан регулира нивата на кръвната захар, предотвратява развитието на диабет и е съществен компонент на здравето на човешката ендокринна система. Тялото използва този микроелемент като кофактор на антиоксидантния ензим, наречен супероксиддисмутаза.
Други диабетни плодове.
За щитовидната жлеза
В допълнение към йода, за нормалното функциониране на щитовидната жлеза, за поддържането на неговите метаболитни процеси, за репродукцията на хормоните, е необходим още един микроелемент - мед. Медта също присъства в пулпа на дуриан.
Подобрява храносмилането
Кралят на плодовете също е богат на тиамин, който е отговорен за нормалния апетит и спомага за производството на солна киселина за бързото храносмилане..
Облекчава мигрените
Страдащи от мигрена? Дуриан ще помогне за облекчаване на болката. Рибофлавин, намерен в пулпата на плодовете (витамин В), се счита за много ефективно средство за премахване на тежките главоболия..
Бие депресия
Благоприятните свойства на дуриан като естествен антидепресант се поддържат от висока концентрация на аминокиселина (АК) триптофан. Тази аминокиселина често се нарича мълчаливо "естествен сънлив прах". В човешкото тяло се превръща в серотонин и мелатонин, невро-химикали, които играят важна роля в индуцирането на съня и предпазването от епилепсия.
В допълнение, важен елемент в борбата срещу депресията е витамин В6. Липсата на този витамин може да доведе до тежка депресия. Проучванията показват, че пациентите с дефицит на това хранително вещество в тялото са депресирани, стабилно в лошо настроение, с пристъпи на раздразнителност и периоди на дълбока депресия..
Изключителна особеност е, че е богата на витамини от група В - рядкост сред екзотичните плодове. Екзотичните му плодове съдържат ниацин, рибофлавин, пантотенова киселина (витамин В5), пиридоксин (витамин В6) и тиамин (витамин В1). Тези хранителни вещества са от съществено значение за здравето на нервната система..
Укрепва зъбите
Калцият се нуждае от помощта на фосфор, който се среща в плодовете на дуриан, както и много други ценни минерали, за да се осигурят здрави зъби и венци..
Енергийно богатство
Подобно на някои други тропически плодове, като банани, авокадо и джуджета, дурианът е богат на енергия, която може да пренесе към човешкото тяло. 100 г прясна пулпа 147 калории, много лесно смилаеми захароза и фруктоза, които са готови незабавно да попълнят енергийните резерви на организма..
Въпреки че плодовете на дуриан съдържат относително много мазнини сред плодовете, те не съдържат наситени мазнини и холестерол..
В допълнение към всичко изброено по-горе, полезните свойства на дуриан включват развитието на устойчивост на организма срещу инфекции, повишен имунитет, защита срещу свободни радикали, укрепване на сърдечния мускул и нормализиране на кръвното налягане..
Избор и съхранение
Дуриан е сезонен плод. Прибирането на реколтата продължава от юни до август и съвпада с колекцията от много други тропически плодове като мангостан (или мангостан), джакфрут и манго. Най-добре е да ги купувате навреме..
Извън родината, царят на плодовете е един от най-скъпите плодове, особено сортът Султан (D24), който се търси в САЩ и европейските страни. В хладилника плодовете могат да се съхраняват само за няколко дни..
Вие ще трябва сами да определите предпочитаната от вас степен на зрялост. Някои хора обичат леко неузрели плодове, по-ароматни, а някои предпочитат напълно узрели екземпляри..
В допълнение към пулпа, храната може да се яде и семената от дуриански овал, но само в сварена форма. На вкус, те приличат на семена от джешове, въпреки че не всички харесват.
Плодове от мангостин - полезни свойства.