Сардина е морска риба от семейството на херингата, която се отличава с малки размери, сребрист корем и зелен оттенък на гърба. Този вид риба живее в Тихия океан и Атлантическия океан, Испания, Португалия, Мароко и Русия извършват активен риболов, освен това в последната страна риболовът се извършва само в Далечния изток и напоследък става все по-малко. Факт е, че квотите за улов на сардини във водите на Тихия океан бяха въведени от Русия - това ще позволи да се възстанови популацията на риба, която през последните години значително е намаляла.
Състав и калорични сардини
Съставът на въпросния продукт съдържа цял комплекс от витамини - В6, В12 (особено много от тях), С, А. Богат на сардини и на микроелементи - фосфор, цинк, желязо, магнезий, ниацин. Само 100 грама тази морска риба са способни да задоволят ежедневните нужди на организма за калий и натрий, но холестеролът напълно отсъства.
Сардините са обичайното наименование за сардинела, сардина и риба сардинопи. Интересното е, че калорийното съдържание на сардина, уловена в Тихия океан и Антлантическия, е различно: в първия случай тя ще бъде 170 ккал, но в Антлантака тя ще бъде 250 ккал.. Различни по калории ще бъдат сварени / в домати / в масло и пресни. Ето таблица за пример:
- варени сардини - 178 ккал на 100 грама;
- пресни - 169 Kcal на 100 грама;
- в доматен сос - 160 ккал;
- в масло - 230 ккал.
По принцип въпросният продукт не е твърде висококалоричен и може да се използва от хора, които "работят" за намаляване на теглото..
Полезни свойства на сардини
Разглежданите видове риби се абсорбират перфектно от тялото и дори яденето в големи количества не предизвиква усещане за тежест в стомаха.. Експертите казват, че ползите от сардини са три пъти по-големи от тези на херинга - например, можете да вземете мазнините, съдържащи се в въпросния продукт. Благодарение на тях сардината нормализира и стабилизира функционирането на органите на стомашно-чревния тракт., по-специално, възстановява се чревната перисталтика, дори и хроничните запек спират.
Сардина е важен продукт за предотвратяване на заболявания на сърцето и съдовата система - предотвратява появата на кръвни съсиреци в големи и малки съдове, подобрява кръвообращението и може да укрепи имунната система..
Ако редовно ядете сардина, уловена в Тихия океан, зрението ви се подобрява, мозъчните клетки започват да работят по-активно. Хората с диагностициран и прогресиращ псориазис отбелязват, че на фона на постоянната консумация на сардина в храната (още повече, че няма значение колко е подготвена), интензивността на симптомите на заболяването е значително намалена. Нуждаете се от сардина и тези пациенти, които имат високи нива на холестерол в кръвта - съдържащото се в този продукт рибено масло помага да се намалят тези показатели..
Хората с диагностицирана бронхиална астма също направиха интересни заключения - редовното въвеждане в менюто на въпросния продукт намалява броя на атаките.. А мастните киселини, които съставят сардините, имат противовъзпалителни и регенериращи ефекти..
Месото на сардината съдържа никотинова киселина, калций и фосфор с магнезий и именно тези микроелементи активно участват в осигуряването на здравето на човешката скелетна система, мускулно-скелетната система. Сардината е превенция на артрит, артроза, атеросклероза.
Възможна вреда за сардини
Естествено, въпросният продукт не може да се консумира от хора, които имат повишена чувствителност или индивидуална непоносимост към риба и морски дарове.. В детска възраст сардините могат да се консумират от тригодишна възраст, но само варени.
Сардина има високо съдържание на амини, и те могат да провокират образуването на камъни в бъбреците и развитието на подагра, така че се препоръчва да се консумират не повече от 150 грама от въпросния продукт на ден..
Как да изберем сардина
Разбира се, въпросната риба се купува най-добре прясно - можете да включите цвета на хрилете и прозрачността на очите, както и мекотата на трупа. Но пресните сардини са рядкост в магазините, така че трябва да избирате от предлаганата гама. И той е в консервирани сардини с добавка на масло или домат. Няма специални правила за избор на консервирани сардини, просто следвайте стандартните препоръки - проверете датата на производство и датата на валидност, спазването на правилата за съхранение, банката не трябва да бъде смачкана или "бухнала".
Сардината е вкусна и много здравословна риба, която може да се използва за готвене както на ежедневни, така и на празнични ястия. Тя трябва да бъде въведена в храната (ако няма индивидуални ограничения) дори за абсолютно здрави хора - превенцията на болестите и засилването на имунитета не навреди на никого.