Тесачът е птица от фазаните, живеещи в тайговите гори на цяла Евразия - от страните от Западна Европа до Корейския полуостров. Индивидите са малки по размер - телесното им тегло не надвишава 500 г. Гроздето се лови за удоволствие и за спортни цели..
В кулинарни термисти, лешоядът се различава от другите птици в някои готварски функции. Така че, преди нормалното готвене на месо, то трябва да се свари в мляко; Общият процес на готвене отнема не повече от 20 минути. Ако следвате правилата за готвене, получавате вкусно ястие - супа или яхния, която има много висока енергийна стойност и носи много ползи за тялото..
Състав и калории
Хранителната стойност на месото на яребиците се дължи на високо и приблизително еднакво съдържание на протеини и мазнини. 64% от продукта се състои от вода, пепелта все още заема някакво място. Всичко това осигурява калоричен теч на 250 ккал на 100 г.
Ползите от месото се осигуряват от високото съдържание на незаменими аминокиселини, мазнини и ненаситени мастни киселини, витамини и минерали. В него има много витамини:
- Група В - В1, В2, В6, В7, В12, фолиева, пантотенова и никотинова киселини, ниацин - играят важна роля за осигуряване на нормалното функциониране на храносмилателната и нервната системи;
- витамин А - подобрява зрението;
- Витамин Е - има антиоксидантно действие;
- холин.
Съставът включва пълен набор от макронутриенти; особено много калий, сяра, фосфор и натрий. Богат на лешояд и микроелементи - желязо, цинк, мед, калай, флуор.
Един труп съдържа около 300 г месо, изчистено от карантия - по този начин един тетрев попълва 750 ккал енергия, осигурява на организма третата дневна норма на калия, а четвърт желязо..
Полезни свойства
Основното предимство на месото на яребиците е неговата хранителна стойност, тя е много богата на мазнини и протеини.. Той не е подходящ за спортисти и други хора, които внимателно следят теглото си, но като част от нормалното хранене на филето от леска глухар могат лесно да заменят повечето от по-популярните видове птици..
Основните ползи от този продукт са витамините, особено група В. Тези биологично активни вещества се обединяват в една група поради сходни свойства - всички те имат положителен ефект върху работата на храносмилателната система, подобряват процесите на енергиен метаболизъм и укрепват нервната система.. Редовното поглъщане на месото на яребиците в храната ще помогне за укрепване на устойчивостта на организма към различни прояви на нервно разстройство, които включват:
- стрес;
- нарушения на съня;
- неврози;
- промени в настроението, раздразнителност, агресивност;
- намалена производителност.
В допълнение, високото съдържание на витамини от група В полезен за хора, страдащи от инсулинозависим захарен диабет - те участват в процесите на разделяне на глюкозата, намалявайки нивото на кръвта му с намалена панкреатична активност и липса на инсулин.
По-специално, лещарка е добра, защото месото й съдържа почти пълна гама от най-важните витамини от тази група - известно е, че заедно действат по-ефективно, отколкото индивидуално.
Месото също съдържа токоферол и провитамин А (бета-каротин) - това са мощни антиоксиданти, чието действие е да предпазва клетките от вредното въздействие на свободните радикали.. Това намалява риска от развитие на злокачествени тумори и при наличие на рак увеличава вероятността от ремисия..
Като цяло, високото съдържание на биологично активни вещества в месото на яребиците определя способността на този продукт ефективно да допълва ежедневната диета, което има положителен ефект върху всички аспекти на жизнената дейност на организма..
Важно е! Особеността на лещарката е в селективността му по отношение на местообитанието - тази птица живее само в най-екологично чистите райони, поради което в месото му няма токсични съединения. Това отличава тази игра от всякакви птици, добитък и дори риба..
Вредни и противопоказания
Повишеното съдържание на протеини и аминокиселини в месото на яребиците налага ограничения върху употребата на този продукт от хора, страдащи от заболявания на следните системи на тялото: \ t
- храносмилателната;
- ендокринна;
- урината;
- сърдечносъдов.
В малки количества обаче, напротив, това ще е от полза и ще помогне за борбата с тези патологии. Не яжте яребици само с индивидуална непоносимост, а в други случаи месото е напълно безопасно за хората.