храна

Ползи и вреда за месо от раци

Месото от раци - продукт, който няма нищо общо с добре познатите раци, е деликатес и една от най-полезните морски дарове. Месото се прибира от ноктите, корема и крайниците на рака и е много нежно и вкусно.. В допълнение, той лесно се абсорбира от човека, обогатявайки тялото си с незаменими аминокиселини, протеини и други биологично активни вещества. Раците са не само хранителни, но и спомагат за подобряване на здравето..

Състав и калории

Основните компоненти на месото от раци са 6 г протеини, 1 г мазнини и 10 г въглехидрати на 100 грама чист продукт. Калоричното му съдържание е едва 73 ккал, което позволява да се яде и като диетично месо..

Допълва състава на витамините, основно принадлежащи към група Б:

  • никотинова киселина и ниацин;
  • рибофлавин;
  • фолиева киселина;
  • витамин В12;
  • тиамин;
  • пиридоксин.

В допълнение, месото от раци е богато на витамин А, което е добро за очите. Продуктът също така съдържа различни минерали:

  • макронутриенти - калий, магнезий, фосфор и калций;
  • микроелементи - селен, цинк и др..

Особено полезен е тауринът, съдържащ се в месото на рака - сулфонова киселина, продукт на метаболизиране на аминокиселината цистеин. Това е вещество, подобно на аминокиселини, въпреки че не съдържа карбоксилна група; в тялото, той основно играе ролята на невротрансмитер, подобрявайки мозъчната активност.

Полезни свойства

Основното предимство на месото от раци е неговата хранителна стойност и високо съдържание на протеин. Поради тези свойства, продуктът става неизменна част от диетата на спортистите и хората, които се занимават с фитнес за поддържане на хармония и красота.. Напълно е възможно да се ядат раци, когато се опитват да отслабнат, тъй като напълно попълват енергията, без да се отлагат под формата на мазнини..

Най-голяма полза за организма носи таурин, който не само подобрява мозъчната функция, но и се разпространява през всички тъкани на тялото, нормализира обмяната на веществата и укрепва стените на кръвоносните съдове. Поради това, кръвният поток се подобрява, мускулите се тонизират. Поради тези свойства, тауринът често се използва под формата на хранителни добавки, както и като част от енергийните напитки заедно с кофеина, често действащи по-ефективно от вторите..

Подобно на други морски продукти от животински произход, месото от раци е богато на омега-3 и омега-6 ненаситени мастни киселини.. Тези вещества подобряват състава на кръвта, почистват го от вредния холестерол и предотвратяват развитието на различни патологии на сърдечно-съдовата система..

Високото съдържание на почти всички витамини В е отговорно за положителното въздействие на месото от раци върху храносмилателната и нервната системи.. Ползата за храносмилателния тракт е и от факта, че протеините, които съставят рака, имат специална структура, поради което червата са два пъти по-лесни за храносмилането им от месото на сухоземните животни. С простотата на смилаемостта, месото от раци не може да се сравни дори с телешко и птиче месо.

Минерали - йод, фосфор, мед - имат комплексен ефект върху тялото:

  • подобряване на функционирането на щитовидната жлеза - само 20-50 грама месо от раци изпълват ежедневната нужда от йод и позволяват на ендокринната система да синтезира правилно необходимите хормони;
  • укрепване на нервната система - подобряване на настроението, облекчаване на нарушенията на съня, подобряване на работата - с това се помага и на никотиновата киселина и на ниацина;
  • укрепване на опорно-двигателния апарат.

Важен е и микроелемент като селен, големи дози от които се срещат само в морски дарове. Укрепва сърдечно-съдовата система, предотвратява развитието на различни аритмии и засяга жлезите на мъжката репродуктивна система, като помага за борба с импотентността..

Вредни и противопоказания

Увреждането на месото от раци се състои в това, че може да съдържа тежки метали и други опасни токсини във високи концентрации; В продукта има и соли на радиоактивни елементи. Разбира се, те няма да доведат до тежко отравяне или лъчева болест, но все пак си струва да се консумират умерено раци в храната..

Злоупотребата с раци може да доведе до недостиг на различни хранителни вещества - месото от раци е лесно да се получи достатъчно, а други полезни храни не искат да ядат. Ето защо е важно да се контролира вашата диета, а заедно с морски дарове, не забравяйте да включите пресни зеленчуци и плодове и други ястия..

Като цяло, месото от раци е безопасно за тялото, ако го използвате разумно. Единственото противопоказание е индивидуалната непоносимост към продукта..

Важно е! По време на бременност и по време на кърмене (лактация), месото от раци може да се консумира, но в много ограничени количества, тъй като принадлежи към групата на алергенните продукти.

Съвети и трикове

Когато купувате месо от раци, важно е да запомните, че той има много кратък срок на годност. Трябва да се яде няколко дни.; ако това не е възможно, продуктът трябва да бъде подходящо замразен, за да се подобри неговата безопасност..

Правилата за съхранение на месо от раци са както следва:

  1. При стайна температура продуктът се влошава след няколко часа..
  2. Варено месо трябва да се опакова в фолио за храна..
  3. Определете увреждането на продукта може да се дължи на изчезването на черупката на блясъка.
  4. За да замразите месото, трябва да използвате пластмасови контейнери..
  5. Ракът също е засегнат от срока на годност. Месото, изчистено от карантия, може да се съхранява за 1-2 дни по-дълго от целия труп..

Живи раци се съхраняват в хладилник, възможно най-близо до дъното на хладилника, така че да живеят по-дълго. Най-добрият вариант - отделения за пресни растителни продукти, които трябва да излеят подсолена вода. Много вода не е необходима - 2 см е достатъчно, тъй като тя трябва само да се мокри, но не потъва на животните. Също така, живите раци се нуждаят от постоянно снабдяване с кислород..