Суданска роза, роза шарон, слез от Венеция, червена роза, червен кисел - всичко това са имената на растителния хибискус, от който те приготвят невероятна каркадна напитка. Сушени прицветници от хибискус при приготвяне на инфузия на боя в дебел бургундски цвят, напълнете я със сладко-кисел вкус и деликатен приятен аромат.
Европа само през 17-ти век знаеше вкуса на божествената напитка, която Клеопатра обичаше и оценяваше. Роден в Индия, каркадата завладява населението на планетата. Египтяните го издигнали до ранг на национално питие, а Малайзия украси държавния герб с цвете на суданска роза. В повече от 150 страни по света днес се отглежда хибискус. От Скандинавия до Мексико няма такава страна, в която чаената напитка "каркаде" да не е известна.
Каркада: химичен състав и свойства
Не всяко растение има титлата "лек за всички болести". Суданската роза се присъжда за уникалния си химичен състав, който се дължи на полезните свойства на каркада.
100 г целулоза от сурови венчелистчета и хибискусни съцветия съдържа:
- протеини (0.9 g), мазнини (0.64 g) и въглехидрати (11.31 g);
- 13 аминокиселини, включително 6 съществени;
- органични киселини (ябълчна, лимонена и др.);
- пектин (2.4%);
- витамини А, Р (биофлавоноиди, включително кверцетин), група В, аскорбинова киселина (13% от дневното изискване), никотинова киселина (0.31 mg);
- микро- и макронутриенти (калций - 215 mg, магнезий - 51 mg, желязо и калий при 30-31 mg, фосфор и др.);
- вода -86,58 g.
Какво е полезно karkade?
Напитката, приготвена от суданска роза, укрепва съдовата стена, намалява нивото на холестерола в кръвта, премахва токсините и тежките метали от тялото. Използва се за нормализиране на кръвното налягане, за облекчаване на спазми и нервно напрежение..
Каркадата е полезна като диуретик, холеретик, антипиретик и слабително. Напитката има антибактериално действие и когато се приема на празен стомах и противопаразитна активност. Перфектно утолява жаждата, повишава физическата издръжливост и умствената активност, подобрява зрението и облекчава умората от очите..
Инфузия на хибискус цветя нормализира метаболитните процеси, премахва шлаки и токсини от тялото, и следователно се справя добре с алкохолна интоксикация и хранително отравяне. Той има стимулиращ ефект върху имунната система, като по този начин повишава устойчивостта на организма към различни заболявания.
Козметиците използват кубчета лед от инфузията на суданската роза, за да обновят процедурите за кожата, а за пилинг се използва смес от смляно кафе и силен каркада. При приготвянето на хибискус вареят сладко и желе, прибавят се към сладкарски изделия, рибни и месни ястия..
Кой не трябва да пие karkade: противопоказания и вреда
За да не изпитате вреда на трупа, не трябва да го пиете на хора, страдащи от пептична язва, гастрит с повишена киселинно-формираща функция на стомаха, жлъчния камък или уролитиаза, особено по време на периоди на обостряния. Не се препоръчва употребата на напитка за алергии. Малките деца, особено ако имат прояви на диатеза, е противопоказан.
Трябва да се внимава Karkade бременни жени. Важно е да се помни, че всеки организъм е индивидуален и реагира по свой собствен начин на определен продукт. Затова трябва да анализирате чувствата си, състоянието си след приемането на хибискус и вече сами решавате дали да го пиете или не..
По същия начин хипертонията и хипотонията трябва да “слушат” техния организъм. Някои източници твърдят, че гореща напитка повишава кръвното налягане, докато студена напитка го намалява. Други заявяват, че при всяка температура каркадът действа по същия начин. Ето защо, за да разберете дали можете да пиете инфузията на хибискус и в каква форма е полезна за вас „напитката на фараоните“, трябва да контролирате налягането и благосъстоянието си, след като го използвате.
Пийте препоръки
Посуда за готвене karkade трябва да бъде порцелан, стъкло или керамика. Приготвянето на цветя на суданската роза е желателно само веднъж..
Вливането им в студена вода при стайна температура отнема повече време, но колкото е възможно повече спестява всички хранителни вещества в напитката..
Горещите методи на варене са разнообразни:
- изсипете цветята със студена вода, оставете да заври, но не варете и оставете да къкри на огъня в продължение на 5 минути;
- налейте върху нея кипяща вода, настоявайте за 5-10 минути;
- Налейте вряща вода, накиснете се на горещата повърхност на печката с включена фурна за 10 минути.
Не само захар, мед, кубчета лед, но също и подправки (карамфил, канела, джинджифил, ванилия) могат да бъдат добавени към готовия труп. Хибискусът е хармонично съчетан с ароматни билки (мелиса, мента и др.), Горски плодове (касис, малини, къпини). Хибискусът е добър както в горещото лято, така и в мразовитите зимни дни.