Карака принадлежи към семейството на шарани. Обхватът на местообитанието му е доста широк и обхваща цялата територия на съвременна Русия и Европа. Този вид риба е сладка вода и се чувства чудесно както в реките и езерата..
Общо описание
Има две разновидности на каракуда: сребро и злато. Златен карась живееше главно в европейски води, а сребърният му колега обитаваше басейна на река Амур. През 60-те години на миналия век Съветският съюз прие програма за презаселване златна рибка в цялата страна, която е съживена. С течение на времето той се разпространява самостоятелно през водните басейни на Европа и там, благодарение на своята феноменална жизненост и непретенциозност към условията на живот, той се притиска, а на места и напълно свален, златният "конкурент".
Съставът и хранителната стойност на шарана
Круса като хранителен продукт е от голяма стойност - тя принадлежи към нискомаслените сортове риби, чиято плът съдържа около 18% протеини, лесно усвоими от човешкото тяло, което прави този вид риба отличен диетичен продукт..
Хранителна стойност от 100 г:
Тази риба е богата на полиненаситени мастни киселини, които са важни за предотвратяване на инсулти, инфаркти и атеросклероза. Налични са мастноразтворими витамини А, В, D, Е и различни аминокиселини, които повишават имунитета и намаляват вредното въздействие върху тялото на неблагоприятна екологична ситуация. Има голям брой минерали и микроелементи - цинк, фосфор, манган, мед. Превенцията на остеопорозата осигурява калций в тази риба..
Месото на кръста съдържа незначително количество мазнини, около 7%, а протеините, напротив, съдържат много. В сравнение с мастната риба, енергийната стойност на караси е около три пъти по-малка. Той е равен на 87 килокалории на 100 грама продукт, когато една и съща херинга, например, има 248 килокалории на 100 грама. Като цяло, за хората на диета, тази риба е просто перфектният продукт..
Използване на карась
По препоръка на Световната здравна организация, рибата трябва да се консумира най-малко три пъти седмично. По едно време е достатъчно да се яде сто грама рибно месо - това количество е препоръчителният минимум, а ако желаете, можете да ядете риба поне всеки ден и във всякакви количества..
Следните факти могат да бъдат приписани на полезните свойства на караците:
Рибите могат лесно да заменят други източници на протеини (домашни птици, животни), а съществените аминокиселини в неговия състав, в допълнение към общия благоприятен ефект върху организма, подобряват мозъчната функция, увеличават умствените способности, подобряват зрението по време на възрастовите промени.- Същите тези аминокиселини са от съществено значение за хора с нарушена сърдечно-съдова система, за лечение и профилактика на сърдечни заболявания..
- Фосфорът, в комбинация с калций и витамин D, има положителен ефект върху костната тъкан, като предотвратява повишената чупливост на костите..
- Карака е добър за язви и гастрит, тъй като стимулира производството на ензими и стомашен сок..
Рибите могат лесно да заменят други източници на протеини (домашни птици, животни), а съществените аминокиселини в неговия състав, в допълнение към общия благоприятен ефект върху организма, подобряват мозъчната функция, увеличават умствените способности, подобряват зрението по време на възрастовите промени.Как да ядем шаран
Най-полезно е да се използва каракан в печена или варена версия. Освен това е много лесно да се подготви въпросният продукт - достатъчно е само да се свари рибата в кипяща вода, добавяйки моркови, нарязан лук на пръстени, пипер и дафинов лист. Както бульонът, така и самият каракан са добри за храна. Сварете рибата трябва да бъде не повече от десет минути след варене, но трябва да се изпържи или пекат малко по-дълго - около петнадесет минути.
Дългосрочната термична обработка на каракуса не е препоръчителна, тъй като при продължително излагане на високи температури протеинът от сладководни риби, така да се каже, „dubeet“ и плътта става суха и твърда..
Моля, обърнете внимание: Като такова, вредата на един каракан върху човешкото тяло не се наблюдава. Противопоказания за употребата му могат да бъдат само индивидуална непоносимост.. Не забравяйте, че рибите от семейството на шараните са носители на патогена на описторхоза (изключително опасни паразити), поради което е възможно да се яде шаран само след внимателна топлинна обработка..
Crucian - не само здрави, но и много вкусни риби. Много хора го наричат "трева риба", но лекарите казват, че караците ще бъдат полезни за хора от всички възрасти. Между другото, този вид риба се отличава с ниската си цена, така че караката може да бъде най-добрият вариант за пълно меню.