Flounder принадлежи към морските хищни риби, много е лесно да се различи от другите морски събратя по плоското тяло и очите, разположени от едната страна, около 40 вида от тази риба са известни на човечеството..
Съставът на писия, неговото съдържание на калории
Хранителна стойност от 100 г:
- Калории 90 kcal
- Протеин 15.7 g
- Мазнини 3 g
- Вода 79.7 g
С наличието на хранителни вещества, камбалата лесно може да се приравни към добрите витаминно-минерални комплекси.. Месото й е богато:
- Витамини от група В (В1, В2, В3, В6, В9, В12);
- витамини А, С, Е;
- макро- и микроелементи - молибден, флуор, кобалт, никел, мед, хром, йод, манган, цинк, желязо и много други..
Използването на камбала
Flounder има уникален състав от витамини и минерали, което го прави много полезен за всички системи на човешкото тяло.. Има няколко полезни свойства на въпросните видове риби:
- При редовна употреба на нива на холестерол на камбалата и нормализиране на сърдечно-съдовата система, мозъчната активност се подобрява..
- Той има положителен ефект върху човешката кожа, зъби и кости..
- Повишено производство на половите хормони при мъжете, което значително увеличава ефикасността.
В допълнение, камбала в диетата се препоръчва за хора с синдром на хронична умора, за повишаване на имунитета, подобряване на паметта, предотвратяване на заболявания, причинени от липсата на фосфор и йод..
Неговите антитуморни и антиоксидантни свойства са широко известни. Месото от камбала съдържа голямо количество полиненаситени мазнини, което го прави отлично средство за предотвратяване на гинекологични заболявания.. Също така се препоръчва използването на камбала, когато:
- анемия;
- хроничен гастрит;
- холецистит;
- хипотиреоидизъм;
- различни автоимунни заболявания.
Лекарите силно препоръчват включването на разглеждания вид риба в менюто за укрепване на тялото по време на бременност, след хирургични интервенции, с тежък физически или психически стрес, за превенция на рак и сърдечно-съдови заболявания, особено при възрастни хора..
Камбала се вписва идеално за хора, които са на диета, защото практически няма въглехидрати в състава му. В същото време протеиновото насищане много добре стимулира растежа на мускулната маса, което е особено ценно за формирането на красива фигура и по време на рехабилитационния период след наранявания и операции..
Възможна вреда при използването на камбала
Самата писия не притежава никакви вредни свойства, но може да се прояви, ако продуктът не е приготвен правилно:
В процеса на осоляване и сушене рибата натрупва излишък от количество сол, което допринася за забавянето на премахването на течности от тялото, което е изпълнено с оток и повишено натоварване на бъбреците. Възрастните хора могат да имат съвместни проблеми..- По време на пушенето в продукта се натрупват канцерогенни вещества, които трудно могат да се нарекат полезни..
- Ако рибата е пържена в масло, особено в големи количества, тя ще стане много мазнина, което не е добро за черния дроб и червата. Като цяло, храненето с камбала не се препоръчва за хора, алергични към морски дарове, повишена функция на щитовидната жлеза, протеинова непоносимост, някои заболявания на бъбреците и черния дроб..
В процеса на осоляване и сушене рибата натрупва излишък от количество сол, което допринася за забавянето на премахването на течности от тялото, което е изпълнено с оток и повишено натоварване на бъбреците. Възрастните хора могат да имат съвместни проблеми..Предлага готвене и съхранение на писия
Има много рецепти за готвене камбала - можете да го яхния, запържва в тиган с масло, печете във фурната, мариновани, готвя на скара. Но готвенето на супа с подметка абсолютно не се препоръчва, защото силната миризма на йод ще се прояви. Въпреки това, вероятността от миризма се намалява, ако първо отстраните кожата преди готвене от трупа, но във всеки случай такова ястие няма да има изискан вкус. Трябва да се отбележи, че е почти невъзможно да се удави неприятния аромат с помощта на подправки..
В процеса на готвене рибата не трябва да се нагрява повече от 72 градуса, а след това всички хранителни вещества се съхраняват в пълен размер, а месото ще остане гъсто.. За да стане рибата най-нежна при пържене, този процес трябва да започне от тъмната страна на трупа..
Най-вкусните ястия идват от прясна камбала. Ако искате да запазите рибата свежа в продължение на няколко дни, тогава тя може да се съхранява в хладилника на плоча, поръсена с натрошен лед. За по-продължително съхранение се препоръчва да се замразява пилето във фризера, но дори и в тази форма да продължи не повече от три месеца..
Брашното в завършен вид трябва да се консумира в рамките на два дни, а готовото ястие да се увива с фолио, преди да бъде заредено в хладилника, след което миризмата на риба няма да се разпространи в други продукти..
Камбанката се различава от останалите сортове риба, остър мирис на морето, йод. Човек може да се отърве от този доста неприятен аромат, използвайки вино или лимонов сок при приготвянето на плоска риба..
Тази риба е перфектно съчетана с някои продукти - зеленчуци, други морски дарове, ориз, картофи, макаронени изделия, гъби, яйчен тесто, различни сирена. Василий се счита за идеална зеленина в този случай, но не би било излишно да се използват тривиални лук и чесън, те придават на ястието интересна сянка. Можете да изпържите камбаната на масло и растителни масла, но трябва да предпочитате зехтина..
Отделно, заслужава да се спомене тази съставка в ястие от камбала, която ще подчертае вкуса на рибата - домат, лимон, винени сосове, които перфектно завършват морските миризми. Може би използването на горещ сос, приготвен на базата на хрян.
Как да изберем камбала
За да се сведе до минимум рискът от отравяне от консумацията на плоска риба по време на закупуването на риба, трябва да се уверите, че тя е уловена в безопасни за околната среда зони. В магазините, които ценят репутацията им, трябва да има подходящи сертификати, които ще бъдат добре известни..
Най-вкусната писия е в тегловната категория от триста грама до половин килограм. Ако рибата се продава изцяло, тогава няма абсолютно никакъв проблем да се определи степента на свежест. Основният показател за свежест е хрилете - при добра риба те имат червен или розов цвят, докато сивите или бледи хрилете дават основание да се съмнява в пригодността на продукта. Качественият труп няма слуз и филми, а при натискане на пръст на хълбока, дупката на повърхността изчезва достатъчно бързо. В камбалата, която не е замръзнала, очите са чисти и чисти, кожата е лъскава и без бели петна..
Камбанката е много вкусна и здравословна морска риба, с редовна консумация на която тялото получава много витамини и други полезни вещества. Съгласен съм, че е много важно да се насърчава здравето и благосъстоянието..