Половината от световната реколта от джинджифил се отглежда в Индия. Тази подправка дава радост на индианците в продължение на пет хиляди години - а може би и по-дълго, но по-ранните свидетелства не са стигнали до нас..
Златни корени завладяват Европа, това е истинска революция в областта на подправките. Ключова роля в това играеха финикийските търговци, които за първи път използват джинджифил в Индия като валута за договаряне и след това въвеждат Средиземно море в скъпоценната подправка..
В Русия джинджифилът е оценен отдавна. От него е, че известното руско джинджифилово, наречено джинджифил, е получило името. С джинджифил нашите предци сваряват меден сбитен, правят квас, а по-късно го прибавят към великденските сладкиши. В древния руски правилник Домострой има описание на десерт от диня от кожи с джинджифил - тази рецепта е на повече от пет века..
Победното завръщане на пикантния корен в руската кухня се случи след преструктурирането. Фенове на японски суши оценени кисели джинджифил, горещ чай с подправки е на мода да се спаси от настинка, и колко джинджифил се втрива, изтегля и пие, така че не един грам на излишната мазнина на бедрата остава \ t!
И така, какво причинява благоприятните свойства на джинджифила и как да го използваме правилно?
Хранителна стойност
Хранителна стойност от 100 г:
- Калория: 80 kcal
- Протеин: 1.82 g
- Мазнини: 0.75 гр
- Въглехидрати: 15,77 грама
Покажи целия списък
- Диетични фибри: 2 гр
- Пепел: 0.77 g
- Вода: 78.89 g
- Моно- и дизахариди: 1,7 g
- Наситени мастни киселини: 0,203 gr
витамини:
- Витамин В1 (тиамин): 0.025 mg
- Витамин В2 (рибофлавин): 0,034 mg
- Витамин В3 (пантотенов): 0,203 mg
- Витамин В6 (пиридоксин): 0.16 mg
- Витамин В9 (фолиева): 11 mcg
- Витамин С: 5 mg
- Витамин Е (ТЕ): 0,26 mg
- Витамин К (филокхинон): 0.1 mcg
- Витамин РР (еквивалент на ниацин): 0.75 mg
- Холин: 28,8 mg
Елементи на макросите:
- Калций: 16 mg
- Магнезий: 43 mg
- Натрий: 13 mg
- Калий: 415 mg
- Фосфор: 34 mg
Елементи на трасирането:
- Желязо: 0,6 mg
- Цинк: 0,34 mg
- Мед: 226 mcg
- Манган: 0,229 mg
- Селен: 0.7 mcg
Джинджифилът е известен с дразнещия си аромат и изгарящия пикантен вкус. Оригиналният вкус на джинджифил зависи от вещество, подобно на фенолите - гингерол, а аромата - от различни етерични масла..
Съставът на джинджифила включва:
- Camphen - има миризма на камфор, освен джинджифил се среща и в терпентин и лавандула.
- Инеол (евкалиптол) - по миризма също е подобен на камфор, има отхрачващо и антисептично действие.
- G-bisabolaben - мирис сладък, балсамов, дървесен, също присъстващ в бергамот, ела, анасон, ценна ароматна субстанция.
- Борнеол (терпенов алкохол), получават камфор.
- Citral е съставка със силен лимонов аромат, също присъстващ в евкалипт и лимон. Противовъзпалително средство, понижава кръвното налягане.
- Линалоол, терпиноидът от долината, се намира в портокал, манго и други растения. Успокоява нервната система, има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и сърцето..
Всички те са лечебни ароматни вещества..
Ползите от джинджифил
Етеричните масла, съдържащи се в „рогавия корен“, имат бактерицидни свойства и стимулират активността на ендокринната система, включително помагат за производството на хормони на щастието - ендорфин и серотонин. Тяхното присъствие обяснява защо джинджифилът е полезен и защо е толкова ценен..
Отдавна оттогава тя е била третирана като уникална лечебна субстанция. В рецептите на Авицена присъства джинджифил, споменава го Конфуций, в Япония и Арабския изток се оценява като афродизиак, а древните гърци дъвчат корена след тежък алкохол на вакханалия, за да се отърват от махмурлука. В Индия тя е наречена "медицина на света". И аз трябва да призная - това е незабравимо вкусна медицина..
Джинджифилът се използва за лечение на сериозни заболявания:
- бъбречна дисфункция;
- безплодие;
- бронхиална астма;
- чернодробно заболяване;
- когато са заразени с паразити.
Когато консумирате джинджифил по време на заболяване, е полезно да знаете какъв ефект има той:
- отхрачващо;
- слабително и газоносно;
- бактерицидно;
- antisclerous;
- спазмолитично;
- изпотяване;
- вълнуващ.
В 21-ви век ползите от джинджифила станаха особено популярни, спомагайки за борбата със стреса, за поддържане на жизненост, младост и красота..
С високо съдържание на витамин С и фитонциди, джинджифилови тонове, възстановява силата, увеличава либидото, укрепва имунната система. Подобрява храносмилането, предпазва от интоксикация при преяждане, освежава кожата и подмладява тялото..
За жените е особено важно, че джинджифилът помага за борбата с безплодието, лекува сраствания и пренебрегваните възпаления, а когато настъпи бременност, елиминира токсемията. Той е ефективно средство за облекчаване на менструалните болки и дискомфорт по време на менопаузата..
Мъжете оценяват способността му да потенцира и предотвратява заболявания на простатата..
Вреден джинджифил
Както всички мощни лекарства, вредата от джинджифила се проявява в прекомерната му употреба и в случаите, когато се изисква обратен ефект върху тялото. Например, затоплянето на чай с джинджифил не трябва да се пие при високи температури, в горещи дни и при кървене. Има противопоказания за джинджифил при пациенти с гастрит и язви.
Важно е: джинджифилът може да бъде вреден по време на бременност. Той може да предизвика алергии, високо кръвно налягане и кървене, което е особено опасно. Затова е необходимо да се упражнява умереност и винаги се консултирайте с Вашия лекар, за да елиминирате и най-малките рискове. Силно забранено, ако една жена има спонтанен аборт.
препоръки
При токсикоза, ако няма противопоказания, можете да приготвите отвара от парче корен 2-3 см на литър вода и да я пиете през деня на малки глътки.
Когато болки в мускулите след интензивно физическо натоварване помага на баня от джинджифил: две - три супени лъжици прах варени в литър вода за 10 минути и се добавя към банята \ t.
рецепти
Джинджифилът дава подправка на десерти, напитки, сладкиши и топли ястия. Това е гъвкава подправка на апетита. Използва се прясно (между другото, коренът запазва свежест за много дълго време), сушен или в прахообразна форма..