За мнозина това звучи странно - естрагонът принадлежи към семейството на пелин, въпреки че не притежава характерния горчив вкус. Но листата на това растение имат приятен анасон и съдържат етерични масла. Поради това естрагонът се използва широко в готвенето и в парфюмерията..
Интересното е, че жителите на Изтока наричат разглеждания продукт „малък дракон“. Смята се, че името естрагон се дължи на първоначалната форма на листата (те са тесни и разклонени) и способността да се помогне с ухапвания от змии - има противовъзпалителен ефект..
Интензивният аромат има френски естрагон, но не може да се отглежда от семена. И ще можем да отглеждаме обичайно растение от един и същи вид в градината или перваза, въпреки че ароматът ще бъде малко по-нисък, но всички ползи ще останат..
Химичен състав и хранителна стойност на естрагон
Хранителна стойност от 100 г:
- Съдържание на калории: 24,8 kcal
- Протеин: 1.5 гр
- Въглехидрати: 5 гр
Покажи целия списък
- Диетични фибри: 0.5 гр
- Органични киселини: 0,1 g
- Вода: 90 g
- Моно - и дизахариди: 4 гр
- Нишесте: 0.5 гр
- Пепел: 1 гр
витамини:
- Витамин А: 0,1 mg
- Витамин РР: 0,5 mg
- Витамин А (RE): 100 mcg
- Витамин В1 (тиамин): 0.03 mg
- Витамин В2 (рибофлавин): 0,03 mg
- Витамин С: 10 mg
- Витамин РР (еквивалент на ниацин): 0.749 mg
Елементи на макросите:
- Калций: 40 mg
- Магнезий: 30 mg
- Натрий: 70 mg
- Калий: 260 mg
- Фосфор: 50 mg
Елементи на трасирането:
- Желязо: 0.5 mg
- Йод: 9 mcg
Калорийният естрагон е почти 25 Kcal на 100 g продукт - това е доста за растителния продукт. И все пак естрагонът се смята за диетичен продукт, защото в неговия състав има протеини и въглехидрати и мазнини. Между другото, в естрагон има много въглехидрати, но те са лесно смилаеми и бързо усвоявани в стомаха..
В естрагон (второто име на растението е естрагон) има много калий, има достатъчно магнезий и калций, съдържа и витамини..
Каротинът, аскорбиновата киселина и флавоноидите се намират в надземната част на растението, а корените са богати на алкалоиди - от тях се приготвят тинктури и разтривки..
Ползите от естрагон
Етеричните масла, които са част от въпросното растение, не само дават приятен аромат на естрагон, но със сигурност са полезни за човешкото здраве.. Благодарение на етерични масла при използване на естрагон:
увеличава и подобрява апетита;- сънят се нормализира;
- стабилизира работата на цялата храносмилателна система;
- хроничните главоболия изчезват;
- повишава устойчивостта на организма към стресови ситуации;
- възпаление се отстранява при заболявания на устната кухина като стоматит и гингивит;
- нормалното уриниране е осигурено - естрагонът често се препоръчва да се приема като напитка / инфузия с остър цистит.
увеличава и подобрява апетита;Ароматичните тинктури се използват за външна употреба - те помагат при лечението на изгаряния, екземи и дори краста. Препоръчително е да се използва естрагон за възрастни хора - подобрява кръвообращението, укрепва стените на кръвоносните съдове, предотвратява развитието на атеросклероза, увеличава потентността, помага на жените да се подложат на менопауза по-лесно..
Но естрагон се използва не само в медицината, но и в готвенето. Употребата на растението в готвенето е способността му да действа като консервант - тази билка се добавя при ецване на краставици, гъби и домати, ако се изключи оцет или ацетилсалицилова киселина. И тогава, добре познатата напитка "Tarkhun" е направена на базата на естрагон.
Вреден естрагон - мит или реалност
Мнозина смятат, че в използването на Зелените няма нищо вредно. Нещо повече, някои твърдят, че различни пикантни растения трябва да се консумират непрекъснато - те уж подобряват храносмилането и насърчават бързото и безболезнено храносмилане дори на „тежките“ храни. В това има известна истина, но само малка част. Тъй като естрагон не трябва да се консумира в големи количества и с индивидуална непоносимост / свръхчувствителност.
Важно е:строго забранено е въвеждането на въпросното растение в диетата на бременни жени - смята се, че може да доведе до спонтанен аборт.
Приложение на астрагон
Листата от естрагон се използват широко в готвенето - те се поставят в заешки ястия, добавят се към кисели краставички и зеленчуци на пара. Ако съберете младите листа на въпросното растение, котлете и изсушите на сянка, можете да ги съхранявате дълго време и да ги използвате за приготвяне на меки освежаващи напитки..
Моля, обърнете внимание: най-простият вариант на напитката е да се нарязват на малки парченца две малки парченца лимон, да се положат по половин чаена лъжичка сух естрагон и да се наливат 500 мл вряща вода. Infused напитка да се охлади напълно, филтрирани и пиян с голямо удоволствие. Можете да добавите мед или захар на вкус..
В парфюмерийните екстракти от естрагонови листа се използват - при това се получават почти чисти етерични масла, които се добавят към парфюми, тоалетна вода, спрейове за тяло..