Карфиолът е вкусен и здравословен продукт, който може да варира в диетата. Съдържа витамини, микроелементи, много полезни вещества, лесно се усвоява и притежава специфичен приятен вкус. Но, както всеки продукт, той е полезен само ако се използва в умерени количества. Излишният карфиол в храната е вреден за здравето, но това не означава, че трябва да бъде изоставен..
Важно е! Избор на карфиол, обърнете внимание на цвета и местоположението на съцветията. Свежите, вкусни и здрави зеленчукови съцветия са бели, разположени близо един до друг. Размерът няма значение. Отделни съцветия (без глава) се съхраняват не повече от 2 дни, бързо се влошават.
структура
Хранителна стойност от 100 г:
- Калории 30 kcal
- Протеин 5 g
- Мазнини 3 g
- Въглехидрати 2 g
- Диетични фибри 1 g
- Вода 90 g
Карфиолът не е много богат на фибри, което не го прави безполезен в диетата. Зеленчуците са с ниско съдържание на калории, така че не допринасят за увеличаване на теглото. Но, поради липсата на несмилаеми влакна, продуктът се усвоява лесно, усвоява се добре.
Зеленчукът е богат на калий, фосфор, манган, фолиева киселина, витамини от група В. Продуктът съдържа и витамин Н (биотин) и токоферол - витамин Е..
Калият участва в процесите на водно-солевия метаболизъм.- Манганът е важен структурен елемент на хормоните и много биологично активни вещества..
- Фосфорът е необходим за укрепване на костите и поддържане на здрава нервна тъкан..
- Биотин запазва младостта и еластичността на кожата.
- Токоферолът контролира репродуктивната функция.
- Фолиевата киселина е полезна за развитието на имунната и кръвоносната система.
Калият участва в процесите на водно-солевия метаболизъм.Важно е! Карфиолът е два пъти по-богат на белтъчини от бялото зеле. Също така е много по-високо от съдържанието на витамин С - дневната норма е само 200 грама от продукта.
Полезни свойства
Този зеленчук има огромна гама от полезни свойства:
- За сметка на фибри, помага за почистване на червата от токсини, нормализира мотилитета, помага в борбата с запек.
- Растителните мазнини намаляват риска от атеросклероза, коронарна болест на сърцето, инфаркти, инсулти.
- Съдържа много киселини, които стимулират апетита. Той е полезен при разстройства на стомашната секреция, апетит, хранителна мотивация..
- Препоръчва се да се използва с депресия, депресирано състояние, за да се избегнат хранителни разстройства..
- Включен в терапевтичната диета на възстановителния период на пациенти с анорексия.
Естествените антиоксиданти в продукта ще спомогнат за запазване на младостта и красотата. Някои от тях имат противовъзпалителни свойства, намалявайки интензивността на много патологични процеси в организма.
Карфиол - надежден помощник за тези, които искат да се отърват от излишни килограми. Но за да натрупате мускулна маса, това не помага - съдържанието на протеин в продукта е доста ниско. Въпреки факта, че зеленчукът лесно се усвоява, той не е питателен, не създава дълготрайно усещане за пълнота.
Има специални менюта за отслабване, състоящи се главно от карфиол. Например, италианската диета, която се препоръчва за бързо изхвърляне на излишни килограми..
Важно е! В повечето случаи карфиолът може да се използва от бременни жени, кърмачки. Струва си да се въздържа само при хронични проблеми с бъбреците. Като ранна допълваща храна за бебе, което е свикнало само с храна за възрастни, този продукт не е подходящ, но ще бъде полезно допълнение към диетата на дете над 2-годишна възраст..
Вредни и противопоказания
Противопоказания за употребата на карфиол малко: \ t
- Не се препоръчва за висока киселинност на стомашния сок..
- Предизвиква влошаване на здравето на пациентите с гастрит, пептична язва, ГЕРБ.
- При уретатичната уролитиаза (отлагане на соли на пикочна киселина) може да се влоши състоянието, да се увеличи размерът на камъните, което увеличава риска от развитие на подагра..
Важно е! Тежката киселини са първият симптом, че консумацията на зеленчуци не е от полза. По време на обостряне на тези заболявания, карфиолът е изключен от диетата..
Полезни съвети и домашна употреба
Най-добрият метод за приготвяне на карфиол е да се утоли във вода, като най-подходящата подправка е куркума. Тази комбинация ви позволява да запазите свойствата на продукта..
Саламура след кисело зеле помага при проблеми с венците. Трябва да го смесите с вода в съотношение 1: 1 и да изплаквате устата си редовно..
Листна каша помага при изгаряния. За готвене означава, че трябва да нарязвате листата в блендер и да ги смесвате със сурово яйце. Нанесете дебел слой върху раната и го обезопасете с превръзка.