Авокадо - наследството на великата цивилизация на древните ацтеки. Над 5 хиляди години преди нашата ера, те отглеждали дърво с богати, мазни плодове, пресичайки лавровите растения. На ацтекския език месестите зелени круши се наричаха „Ахуакат“ и се считаха за голям деликатес за хората и животните..
Испанците преди 500-600 години започват да изнасят тези странни, но невероятно питателни плодове в Африка, Азия и Европа. Но едва през миналия век екзотичните плодове завладяват северноамериканската, европейската и японската кухня. Авокадото остава важна част от диетата на жителите на историческата родина на авокадото - Мексико, Перу. Тази кулинарна традиция е възприета от народите от Средиземноморието, Изтока и Югоизточна Азия, развалена от разнообразието на плодове..
Плодовете от авокадо се различават по цвят, от светло зелено до черно и по тегло от 100 до 800 грама. Но всички те имат гладка форма на круша, характерна кожата на пъпка и голяма кост вътре в кремавата мазна плът..
Химическа стойност
Хранителна стойност:
- Съдържание на калории: 160 kcal
- Протеин: 2 гр
- Мазнини: 14.66 g
Покажи целия списък
- Въглехидрати: 1.83 гр
- Диетични фибри: 6.7 g
- Наситени мастни киселини: 2,126 gr
- Моно- и дизахариди: 0,66 гр
- Нишесте: 0.11 гр
- Пепел: 1.58 гр
- Вода: 72.23 g
Елементи на макросите:
- Калций: 12 mg
- Магнезий: 29 mg
- Натрий: 7 mg
- Калий: 485 mg
- Фосфор: 52 mg
витамини:
- Бета-каротин: 0.062 mg
- Витамин А (ER): 7 mcg
- Витамин В1 (тиамин): 0,067 mg
- Витамин В2 (рибофлавин): 0,13 mg
- Витамин В5 (пантотенов): 1,389 mg
- Витамин В6 (пиридоксин): 0,257 mg
- Витамин В9 (фолиева): 81 mcg
- Витамин С: 10 mg
- Витамин К (филокхинон): 21 мкг
- Витамин РР (еквивалент на ниацин): 1,738 mg
- Холин: 14,2 mg
Елементи на трасирането:
- Желязо: 0.55 mg
- Цинк: 0,64 mg
- Мед: 190 mcg
- Манган: 0.142 mg
- Селен: 0,4 mcg
- Флуор: 7 mcg
Обърнете внимание: Авокадото съдържа нехарактерно количество мазнини за сочни плодове: 14-15%, в 100 грама целулоза е почти една трета от дневните нужди! Междувременно, тя се препоръчва активно за изграждане на мускули и намаляване на теглото..
Какво е полезно авокадо за запазване на тънкостта:
- Полиненаситените мастни киселини от авокадо не допринасят за натрупването на подкожна мастна тъкан, но се усвояват лесно чрез снабдяване на организма с полезни форми на холестерол..
- Наличието на биологично активни вещества повишава метаболизма, допринася за изгарянето на тежки мазнини, натрупани в тъканите.
Трябва да се отбележи високото съдържание на витамин В5 (30% от дневната необходимост от 100 г), както и В9, калий и мед (20% от дневната необходимост от 100 г) и незначително количество въглехидрати за плода: 1-2%.
Авокадото е добро
Необичайният състав обяснява невероятните полезни свойства на авокадото. Високото съдържание на калий оказва благоприятен ефект върху работата на сърцето и стресовата устойчивост. Витамин В2, мед и желязо се намират в оптимални пропорции и подобряват образуването на кръв, производството на червени кръвни клетки.
Полиненаситени киселини, доставчици на добър холестерол, почистват и подмладяват кръвоносните съдове, което води до понижено кръвно налягане, което постоянно се нормализира, и това е най-добрата превенция на инфаркти и инсулти. Подобряването на кръвоснабдяването на мозъка спомага за подобряване на умствените способности, паметта.
Важно е да знаете ползите от авокадото за хора с храносмилателни разстройства. Парче каша (една четвърт от плода) помага за намаляване на киселинността на стомашния сок и облекчава дразненето на чревните стени, действа като нежно слабително средство.
Важно е! Използването на авокадо за бременни жени се проявява поради наличието на фолиева киселина, която е необходима за правилното полагане на плода и полиненаситените киселини, които допринасят за пренаталното развитие на детето и възстановяването на силата на бъдещата майка - особено през последните два триместра. Когато планирате бременност Фолиевата киселина допринася за зачеването, подготвя тялото на жената за него, създавайки благоприятен хормонален фон.
Авокадото от 4-6 години се препоръчва за бебешка храна. Висока хранителна стойност допринася за растежа на детето, и лесно се абсорбира магнезий, мед, фосфор, силиций, бор, укрепват нервната му система. Включването на авокадото в бебешката храна допринася за развитието на паметта, концентрацията, повишаването на училищното представяне.
Вредно авокадо
Възможните противопоказания за авокадо се дължат главно на алергии от латекс и цитрус..
Също така е ясно какво е вредно авокадо за хора, страдащи от недостатъчна секреция на стомашния сок - защото намалява неговата киселинност..
Особено внимание трябва да се обърне на отстраняването на ями: те съдържат токсичното вещество persin, което причинява чревно разстройство, повръщане или кожни алергични обриви..
препоръки
Особено полезен (и вкусно) свеж авокадо, без топлинна обработка. Мазна пулпа от кремава консистенция замества маслото или майонезата в изискани оригинални сандвичи. Към салатите, ролките се добавят резени от авокадо. Използвайте го, когато готвите топли ястия.
Оптималната част - една четвърт от плодовете всеки ден. За укрепване на имунитета и възстановяването, се препоръчва да се вземе 1 чаена лъжичка пулп един час преди хранене - ежедневно, без прекъсване - за 20 дни.
Във въздуха, обелваните плодове бързо потъмняват - за да забавите този процес, достатъчно е да оставите кост в картофеното пюре за съхранение или да поръсите парчетата с лимонов сок..