Фасулът, този прекрасен представител на семейството на бобовите растения, отдавна заема почетно място в диетата на много народи по света. Без него е трудно да си представим латиноамериканска, азиатска, кавказка кухня и нашите най-близки съседи - украинци, молдовци и българи - да я използват в своите ястия..
Снимка: http: // Автор: Odelinde
В нашата страна бобът наскоро става все по-популярен поради вкуса и диетичните си свойства. Не се отказвайте от този ценен продукт и по време на бременност, защото при спазване на прости предпазни мерки и технология на готвене бобът може да донесе големи ползи за бъдещата майка.
Съдържанието на хранителни вещества
Помислете какви хранителни вещества, минерали и витамини определят стойността на зърната като храна.
- Фасулът е източник на висококачествен растителен протеин и в много отношения е почти толкова добър, колкото и месото..
- Високото съдържание на фибри ви позволява ефективно да почиствате червата на токсините и внимателно да регулирате работата му..
- Фасулът е един от шампионите в съдържанието на витамини от група В (фолиева киселина, тиамин, пиридоксин, никотинова киселина), които са изключително полезни за здравето на бременни жени и деца..
- Фолиевата киселина е необходима за образуването на нови клетки, образуването на кръв и правилното развитие на ембриона..
- Витамин В1 (тиамин) е отговорен за хармоничното функциониране на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи..
- В6 (пиридоксин) участва в производството на хемоглобин.
- Никотиновата киселина понижава холестерола в кръвта.
- Желязо и мед, налични в големи количества фасул, заедно с витамини от група В, допринасят за образуването на кръв и производството на хемоглобин..
- Сярата е необходима за организма да синтезира протеини, които, наред с други неща, осигуряват еластичност на кожата, здрава коса и подвижност на ставите..
Ползи по време на бременност
Въз основа на горните свойства е възможно да се направят изводи за практическите ползи, които бъдещата майка ще извлече, ако редовно се храни с боб..
- По-малко гадене сутрин и други прояви на токсикоза ще бъде по-малко, тъй като тялото ще бъде по-добре почистено от токсини, дължащи се на фибри..
- Червата ще подобрят работата си и такива проблеми като запек по време на бременност ще ви заобиколят.
- Фасулът ще позволи на тялото ви да попълни запасите от желязо и да поддържа хемоглобина на достатъчно високо ниво.
- Витамините от група Б ще поддържат нервната система и ще помогнат на бъдещата майка да се отърве от ненужния стрес, както и да облекчи проявите на припадъци през третия триместър на бременността.
- От особено значение е продуктът за бременни жени, които практикуват вегетарианство, защото високото съдържание на висококачествен растителен протеин може значително да компенсира отхвърлянето на месото.
- Фасулът има лек диуретичен ефект и стимулира бъбреците, следователно помага да се отървете от оток в края на бременността.
Възможна вреда
Въпреки всички предимства на фасула, яденето на неправилно приготвен продукт може да причини сериозни нарушения в храносмилането и дори да доведе до отравяне..
Факт е, че суровите зърна на това растение съдържат токсичното вещество фазин, както и голямо количество олигозахариди - въглехидрати, които не се абсорбират в червата на човека и не предизвикват метеоризъм..Ето защо, зърната изискват задължителна дългосрочна топлинна обработка, и преди готвене е желателно да го накиснете за няколко часа в студена вода, за да се разтворят олигозахаридите, които причиняват образуването на газ.
Бременните жени трябва особено внимателно да следват тези прости правила за приготвяне на боб, за да не предизвикват чревно разстройство и да не навредят на здравето и здравето на бебето..
Противопоказания
Няма специални противопоказания за употребата на фасул при бременни жени, но жените, които имат стомашно-чревни заболявания като гастрит, холецистит, колит и т.н., ще трябва да изоставят този продукт. Съответно, бъдещите майки с такива диагнози също трябва да се въздържат от този продукт, въпреки всичките му полезни качества..
Как да използвате
От фасула можете да приготвите различни ястия:
- Течни супи;
- Крема супи;
- салати;
- яхнии;
- lobio;
- да се използва като пълнеж за пайове.
Основното правило, както казахме, е, че бобът трябва да бъде добре обработен. В противен случай няма ограничения и можете да разчитате на собствената си фантазия и на цялото разнообразие от национални рецепти..
Малко желание за бременна: внимавайте с подправки. И също така, като се има предвид, че бъдещите майки по-добре да не претоварват храносмилателната си система още веднъж, те трябва да приготвят по-леки ястия и да комбинират фасул не с месо или гъби, а със зеленчуци и зелени..
Зелен фасул
Снимка: http: // Автор: HeikeRau
Говорейки за диетичните свойства на фасула, отделно трябва да се споменат сортове зелен и жълт под, които, за разлика от червените или белите, имат свои характеристики.
- Зеленият фасул е по-лесно смилаем, съдържа няколко пъти по-малко протеини и въглехидрати.
- В допълнение към другите витамини и минерали, той има високо ниво на аскорбинова киселина, ретинол и токоферол, т.е. витамини А, С и Е.
- Повишената концентрация на висококачествени фибри насърчава доброто храносмилане и ускорява метаболизма, което е особено важно за бременни жени, в които червата са мързеливи, за да работят правилно..
- Зеленият фасул се приготвя по-бързо: само няколко минути. Въпреки че суровината също не се консумира.
Така открихме, че всички видове боб имат право да заемат достойно място в диетата на бременна жена. С подходяща подготовка те ще донесат големи ползи за здравето и благосъстоянието на бъдещата майка, както и ще й помогнат да направи силно бебе..