Тиквичките са едно от най-вкусните и здравословни за човешкото здраве сортове тиквички, характеризиращи се с богат витаминно-минерален състав, деликатна пулпа и тънка кожа..
Тиквички - те са тънки и продълговати. Често тъмно зелено, но може да бъде белезникав, жълтеникав, салатен оттенък и дори завързан с шарки. Мексико и Западна Индия са местни за този зеленчук. Но в Европа, културата се корени първо в Италия и от тук се разпространява по целия свят с местното наименование "тиквички" (множествено число на "zucchino" - "тиква").
Хранителна стойност и химичен състав на тиквичките
Хранителна стойност:
- Калории: 21 kcal
- Протеин: 2.71 гр
- Мазнини: 0.4 g
Покажи целия списък
- Въглехидрати: 2.01 g
- Диетични фибри: 1.1 g
- Пепел: 1.05g
- Вода: 92.73 g
- Наситени мастни киселини: 0.083 гр
Елементи на макросите:
- Калций: 21 mg
- Магнезий: 33 mg
- Натрий: 3 mg
- Калий: 459 mg
- Фосфор: 93 mg
витамини:
- Витамин А (RE): 25 mcg
- Витамин В1 (тиамин): 0.042 mg
- Витамин В2 (рибофлавин): 0,036 mg
- Витамин В3 (пантотенов): 0,367 mg
- Витамин В6 (пиридоксин): 0.142 mg
- Витамин В9 (фолиева): 20 mcg
- Витамин С: 34,1 mg
- Витамин РР (еквивалент на ниацин): 0,705 mg
Елементи на трасирането:
- Желязо: 0.79 mg
- Цинк: 0.83 mg
- Мед: 97 микрограма
- Манган: 0,196 mg
- Селен: 0.3 mcg
По химическия си състав тиквичките са всъщност същите тиквички. Вярно е, че всички вещества, които съдържат, се абсорбират от човешкото тяло по-добре и по-бързо.. Зеленчукът е богат на:
- витамини (в него има почти цялата група В, витамини С, РР и Е, провитамин А);
- пектини;
- магнезий;
- желязо;
- фосфор;
- калий;
- от натрий.
В протеини от тиквички, мазнини и въглехидрати хармонично се комбинират. Калоричното съдържание на тази зеленчукова култура е само 21 kcal на 100 грама продукт. Най-много за тези, които са решили да отслабнат. Ето защо зеленчуците са част от състава на много диети, за да отслабнете. Има дори моно-диета от тиквички, което ви позволява да се отървете от няколко ненужни килограма само за няколко дни..
Какво е полезно тиквички
Ползите от тиквичките са особено очевидни за пациенти, страдащи от уролитиаза, тъй като този зеленчук има изразено диуретично действие. Той също така нормализира храносмилането и перфектно премахва вредните вещества от тялото.. Лекарите препоръчват включване на ястия от тиквички в менюто на хората, страдащи от заболявания:
- сърце;
- плавателни съдове;
- черния дроб;
- стомаха;
- бъбрек (някои).
Този зеленчук е полезен и за тези, които имат метаболитни проблеми. И има благоприятен ефект върху състава на кръвта. И се борят с холестерола - по този начин, който се счита за "вреден". В медицината, използваните и цветята на растението - отварата им премахва (или улеснява курса) прояви на алергия.
Благодарение на богатото съдържание на фолиева киселина (в 100 грама зеленчуци - до 5% от дневната норма на това вещество), бременните жени, както и тези, които искат да забременеят, могат да се възползват напълно от свойствата на тиквичките. В края на краищата доказано е, че фолиевата киселина стимулира репродуктивната функция на човека и значително намалява риска от увреждания при вътрематочно формиране на нервната система на бебетата..
Тиквичките и кърмещите майки са полезни, макар и само защото този зеленчук е способен да спре алергичните реакции. Включително и тези, причинени от лошото хранене на майката..
Какво е вредно тиквички
Тиквички вреда може да се направи само за хора с индивидуална непоносимост към този зеленчук. И много малко.
Що се отнася до противопоказанието на тиквички, ястията от този зеленчук не се препоръчват за пациенти, които са били диагностицирани с нарушен изход на калий от организма. Има бъбречни заболявания..
Препоръки относно използването на тиквички, съвети за готвене
Най-вкусните и здравословни тиквички са, разбира се, млади плодове (до 15 см дължина). Те дори не чисти - яхния, пържене, неща и се вари за една двойка, тъй като е така. Като цяло, младите тиквички (за разлика от техните близки тиквички) могат да се консумират сурови. Със сол и пипер или със сосове дипами. И ще бъде много вкусно!
Времето за готвене на тиквички е много кратко - не повече от минута, когато се сварява в солена вода. Но все пак е по-добре да се приготвят задушени зеленчуци. Или изпържи. Може да се почиства преди готвене и може да се използва директно в кората - както желаете. Тиквичките са много добри в тесто. Прилага се добре с пикантни билки и пармезан. И с масло и груба сол.
Пълнените тиквички са изключително вкусни. Те, за разлика от тиквичките, не се пълнят с пълнеж, а се нарязват на тънки пластмаси и се усукват в ролки. Толкова вкусно и по-оригинално. Най-често пълнени с месо. Но идеалният плънка - сирене с шунка или пиле с гъби.
Пюрето от тиквички също е популярно при изискани ядат. Възможно е в баварската версия - със зелен грах. Оказва се, че е чудесна гарнитура за агнешко или скара риба.
Настърганите сурови тиквички се поставят в салати и зеленчукови шейкове. Но много малки плодове често са пържени в горещ тиган или варени на скара. Оказва се, че е невероятно вкусно и свежо.
От тази зеленчукова култура излизат отлични закуски, които не се срамуват да се поставят дори на празнична маса. Например, ролки с меко сирене или извара с билки могат да се навиват на пържени или печени тънки и широки ленти от тиквички..
Тиквичките са една от най-интересните зеленчуци по отношение на менютата за отслабване. Тъй като не само позволява за кратко време да загуби няколко излишни килограма, но и осигурява доста прилично разнообразие от диета, дори и в моно версия \ t.