Зехтинът е уникален продукт, който успешно се използва не само в готвенето, но и в козметологията, общата медицина и диетологията. Дори древните гърци и египтяни ценят маслиновото масло като източник на здраве и енергия за тялото, но те абсолютно не познават състава на продукта. Съвременната медицина използва резултатите от изследването - съставът на маслиновото масло може да има благоприятен ефект върху функционирането на органите и системите.
Калория, хранителна стойност и химичен състав на маслиновото масло
Хранителна стойност от 100 г:
- Калории: 898 ккал
- Мазнини: 99.8 g
Покажи целия списък
- Вода: 0.2 g
- Наситени мастни киселини: 16.8 g
- Ненаситени мастни киселини: 13.2 g
Елементи на макросите:
- Фосфор: 2 mg
витамини:
- Витамин Е (ТЕ): 12.1 mg
Елементи на трасирането:
- Желязо: 0,4 mg
Първо, въпросният продукт, в който присъства витамин Е, укрепва стените на кръвоносните съдове, нормализира метаболитните процеси, възстановява и запазва красотата на косата и ноктите..
На второ място, зехтинът съдържа голямо количество олеинова киселина - до 80%. Този компонент е напълно абсорбира в червата, има благотворен ефект върху функционирането на органите на стомашно-чревния тракт, укрепва чревните стени и укрепва неговата подвижност..
Трето, олеиновата киселина (Омега-9 ненаситени мастни киселини) е способна да проявява антиканцерогенен ефект (по-специално във връзка с рака на гърдата) - може би най-важният факт, свързан с този компонент. В допълнение, омега-9 мастните киселини са способни да нормализират и стабилизират кръвното налягане (те са особено подходящи за хипертония), предотвратяват диабета и затлъстяването и активно намаляват нивото на вредния холестерол..
В допълнение, съставът на маслиновото масло има линолова киселина, която допринася за бързото заздравяване на рани и изгаряния, подобрява зрението.
Ползите от зехтин
Обърнете внимание: В медиите маслиновото масло често се позиционира като най-полезно. Това твърдение обаче не е вярно. Така че, лененото масло съдържа много повече омега-3 мастни киселини, които са толкова необходими за вегетарианците. И слънчогледовото масло е пред маслиновото по отношение на съдържанието на витамин на младостта - витамин E.
Въпреки това, следните полезни свойства на маслиновото масло са научно доказани:
- Пиенето на 2 супени лъжици зехтин ежедневно помага за намаляване на риска от коронарна недостатъчност. В същото време учените се фокусират върху факта, че е важно да се следи общото количество консумирани наситени мазнини - в противен случай няма да оцените ползите от маслиновото масло.
- Прилагайки маслиново масло за грижа за кожата, е напълно възможно да се скрият проявите на неговото стареене - съдържащите се в продукта феноли правят кожата по-тонизирана, кадифената.
- Чрез включването на маслиновото масло в ежедневната си диета можете естествено да нормализирате работата на храносмилателната система - запекът спира, перисталтиката се възстановява, газове се предотвратява.
- Въпросният продукт често се използва за масаж - маслото се абсорбира идеално в кожата, подобрява функционирането на жлезите и спомага за бързото елиминиране на токсините..
- Редовната консумация на зехтин укрепва костната тъкан, като предотвратява извличането на калций - този продукт е много полезен при деца, по време на растежа на опорно-двигателния апарат..
- Описаният продукт се използва във фармакологичната промишленост за производството на лекарства за понижаване на кръвното налягане..
- Редовната консумация на масло от маслини е предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания - продуктът укрепва стените на кръвоносните съдове, прави ги по-еластични, предотвратява образуването на холестеролни плаки и кръвни съсиреци.
- Въпросният продукт може да ускори лечебните процеси на малки и големи рани, изгаряния в различна степен.
Но най-изненадващото свойство на маслиновото масло е способността му да инхибира растежа на злокачествени тумори, по-точно - антиоксидантите / витамините и олеиновата киселина, които съставляват въпросния продукт, активно премахват токсините, които от своя страна влияят на мутацията на здравите клетки..
Маслиново масло
Въпреки огромните ползи от въпросния продукт за здравето на тялото, трябва да знаете за неговите вредни свойства.
Първо, това е твърде високо съдържание на калории и прекомерната консумация на продукта в храната може да доведе до затлъстяване. Въпреки това, специалистите по хранене активно препоръчват зехтин като компонент на диети за отслабване - тайната е много проста: трябва да ограничите количеството консумирано зехтин на ден до 2 супени лъжици.
На второ място, хората с диагностицирано възпаление на жлъчния мехур (холецистит) трябва да бъдат изключително внимателни при въвеждането на зехтин в диетата - той има жлъчен ефект и може да предизвика болезнена атака, обостряне на хроничната форма на заболяването.
Трето, не бива да мислите, че приготвените чрез печене в зехтин ястия са абсолютно безвредни. Факт е, че по време на топлинната обработка всички полезни свойства на въпросния продукт се “изпаряват”, а вредните се активират. Ето защо, лекарите препоръчват да се използва масло от маслини без топлинна обработка, пресни.
Как да изберем зехтин
За да може въпросният продукт да стане наистина полезен за тялото, човек трябва да може да го придобие с високо качество. Разбира се, в магазините никой няма да даде малко масло за проба и химически анализ - ще трябва да се ръководите от експертни съвети. Съществуват редица правила, които ще помогнат за закупуването на висококачествен зехтин.:
Продуктът, като всички подобни, може да бъде пречистен и нерафиниран. Според данни от проучванията, полезните свойства на маслиновото масло се запазват само при минимална топлинна обработка или в неговото отсъствие като цяло - експертите препоръчват да се даде предпочитание на нерафинирана форма..- На опаковката може да бъде следното обозначение - естествено (девствено), торта (pomacе) и рафинирано (рафинирано). Струва си да се придобие само натурален екстра върджин зехтин (екстра virgin) - той ще бъде от най-високо качество и ще бъде от полза.
- Етикетът може да бъде надпис "mix" - това означава, че продуктът е смес от различни класове масла. По принцип такъв продукт не представлява опасност, но може да се постави под съмнение качеството.
- Обърнете внимание на датата на производство на продукта - известно е, че полезните свойства на маслиновото масло се съхраняват само за 5 месеца.
- Най-добре запазените качества на въпросния продукт са стъклените съдове - не купувайте зехтин в кутии или пластмасови бутилки..
Продуктът, като всички подобни, може да бъде пречистен и нерафиниран. Според данни от проучванията, полезните свойства на маслиновото масло се запазват само при минимална топлинна обработка или в неговото отсъствие като цяло - експертите препоръчват да се даде предпочитание на нерафинирана форма..Моля, обърнете внимание: за Според някои данни до 40% от маслиновото масло от екстра върджин на пазара е фалшиво. Купувайте продукти само от известни производители и надеждни дистрибуторски мрежи.!
Как да съхранявате зехтин
Необходимо е да се съхранява зехтин само в тъмен контейнер - това няма да бъде проблем, защото производителите сами го опаковат в бутилки от тъмно стъкло..
Вие не можете да поставите въпросния продукт в хладилник или твърде топло място - такива температури могат да намалят нивата на хранителните вещества в зехтина.
При дълготрайно съхранение маслиновото масло може да придобие гранясващ вкус - това не прави продукта по-малко полезен, но вкусът ще бъде развален. Затова не трябва да купувате петрол "за бъдещето".
Не съхранявайте зехтина в бисквитката - той абсорбира чужди миризми перфектно..
Зехтинът е уникален по своя състав и полезни свойства на продукта, така че трябва да присъства в диетата на всеки човек..