В Тайланд, Индонезия, Индия и други страни от Югоизточна Азия кокосовото масло е заслужено популярно още от древни времена заради лечебните си свойства, известни на Клеопатра и използвани от традиционната индийска медицина..
Начини за получаване на кокосово масло и неговите видове
Няма съмнение, че маслото, наречено кокос, се получава от плодовете на кокосовата палма. За да направите това, вземете копра (бяла плът), разположена под твърдата обвивка от кокос. Изсушава се на слънце, смачква се и чрез натискане се получава маслото. Пресоването може да бъде горещо и след това добивът на масло от 1 кг суровина е най-малко 300 гр. При студено пресовано масло се получава много по-малко (само 10% от възможния обем), но стойността му е много по-висока, както и цената..
Кокосовото масло се топи, става прозрачно, жълтеникаво при температура 25-27 градуса и при по-ниска температура се втвърдява, превръщайки се в мазна гранулирана маса. Поради естеството на химическия състав, той не се окислява дълго време и запазва всичките си свойства..
Кокосовото масло се произвежда нерафинирано (нерафинирано, с приятен сладникав аромат) и рафинирано (пречистено под високо налягане). Последният се отличава с прозрачност и липса на миризма..
Какво е кокосовото масло?
Хранителна стойност:
- Калории: 899 ккал
- Мазнини: 99.9 грама
Покажи целия списък
- Вода: 0.1 g
- Наситени мастни киселини: 90 gr
- Ненаситени мастни киселини: 1,8 g
Елементи на макросите:
- Калций: 2 mg
- Фосфор: 2 mg
витамини:
- Витамин Е (ТЕ): 0,7 mg
Най-важният компонент на кокосовото масло е наситените мастни киселини. Именно те определят неговите полезни свойства..
В резултат на химическия анализ в кокосовото масло са открити следните вещества:
- лауринова киселина, чието съдържание е повече от 50%. Развивайки се в човешкото тяло в монолаурин, той става активен срещу бактерии, гъбички, вируси. Ускорява заздравяването на раните по кожата;
- миристинова киселина - около 20%. Положителен ефект върху имунната система, подобрява проникването в кожата на козметиката;
- палмитинова киселина - около 9%;
- олеинова киселина е около 6%. Намалява холестерола в кръвта, подобрява защитните функции на епидермиса и нормализира съдържанието на влага в кожата, "изгаря" натрупването на мазнини;
каприлова киселина - повече от 5%. Той показва противогъбична активност, възстановява киселинно-алкалния баланс в кожните клетки, спомага за тяхното насищане с кислород;- капринова киселина - повече от 5%. Действа като антибиотик и имуномодулатор;
- стеаринова киселина - около 3%;
- линолова и линоленова киселини - до 1%. Те са незаменими мастни киселини, които осигуряват нормалното функциониране на организма..
- капронова киселина - около 0.5%;
- витамини Е, А, С, К, РР, Н група В;
- макро- и микроелементи (калций, фосфор, желязо, магнезий, селен, манган и др.).
каприлова киселина - повече от 5%. Той показва противогъбична активност, възстановява киселинно-алкалния баланс в кожните клетки, спомага за тяхното насищане с кислород;Какви са ползите от кокосовото масло за хората??
Благодарение на своите уникални свойства, кокосовото масло е намерило широко приложение в медицината, домакинството, ветеринарната, готварската, сапунната, козметичната и фармацевтичната промишленост. Той е включен в рецептата на много традиционна медицина.
Редовната употреба на кокосово масло е показана при лечението на следните заболявания:
- инфекциозни заболявания на кожата, органите на дихателната и урогениталната система, черния дроб, с вирусен, гъбичен или бактериален произход;
- заболявания на сърцето и кръвоносните съдове: исхемична болест на сърцето, атеросклероза, тромбоза и др.
- патология на ендокринните жлези (щитовидната жлеза, панкреаса);
- заболявания на храносмилателната система: пептична язва, болест на Крон, гастрит и гастродуоденит, улцерозен колит;
- диабет тип II;
- заболявания на костно-ставния апарат: остеоартроза, артрит, полиартрит, остеохондроза и др .;
- уринарна и холелитиаза, мастна дегенерация на черния дроб;
- имунодефицитни състояния;
- постоянен стрес и хронична умора;
- патология на нервната система (болест на Алцхаймер, конвулсивни състояния);
- онкологични заболявания.
Какво може да увреди кокосовото масло за човешкото тяло??
100 грама кокосово масло е почти 900 ккал! Приемам, че много. Това трябва да се разглежда предимно от тези, които внимателно следят теглото си. Не превишавайте препоръчителната дневна доза кокосово масло (до 2 супени лъжици), препоръчвана за поглъщане, в противен случай калориите ще се превърнат в излишни килограми..
Кокосовото масло трябва да бъде внимателно "тествано" за хора, склонни към алергии, тъй като вероятността за индивидуална непоносимост към този продукт не е изключена. Не се препоръчва да се дава на малки деца, особено ако те имат диатезни прояви. Жените по време на бременност не трябва да започват да приемат кокосово масло, ако не са го направили преди, за да не предизвикат алергична реакция към непознат продукт..