При продължителна консумация на нискокачествена храна, монотонна диета, докато се следва строга диета, може да се развие патологично състояние, наречено авитаминоза. За неговата превенция е важно не само да се консумират храни, богати на витамини, но и при топлинна обработка на зеленчуци, плодове, месо, мляко, да се опита да запази максималното количество витамини в тях.
Превенция на авитаминозата
Когато купувате зеленчуци и плодове, трябва да обърнете внимание на външния им вид. Зелените трябва да изглеждат пресни, плодови - силни. Важно е да запомните, че при дългосрочно съхранение витамините в плодовете и зеленчуците изчезват. С изключение на продуктите за дългосрочно съхранение и зърнените култури, по-добре е да не се купува нищо повече от ежедневните нужди..
Препоръчва се прясна зеленина да се консумира веднага след счупване, докато тя все още е богата на сок. Зелените за супата трябва да се добавят към чинията преди да се консумира, а не да се кипи. Препоръчително е масата винаги да има добре измита зеленина като добър витаминен препарат всеки ден за най-разнообразни ястия..
Салати от плодове и зеленчуци трябва да се приготвят непосредствено преди употреба или да се опитат да ги напълнят с масло, сол, майонеза и др., Преди сервиране. Нарязаните зеленчуци запазват по-добре хранителните си вещества, ако са студени и покрити с капак. В идеалния случай мястото за съхранение на храни, богати на витамини, трябва да е хладно и тъмно, но не и прекалено студено..
Важно е също така за балансирана диета да се ядат храни, като се вземат предвид характеристиките на усвояването на витамини в човешкото тяло..
Витамин А на практика не се абсорбира без витамин Е, затова към настърганите моркови трябва да се добави растително масло, заквасена сметана, майонеза. С пролетна авитаминоза можете да обогатите диетата си с плодови и зеленчукови сокове. Сокове от моркови, портокали, домати са богати на витамини. Сокът от моркови може да бъде подсладен с мед.
Киселото зеле съдържа големи количества витамин С, особено през първите няколко часа след извличането от саламурата. Също така, като витаминна хранителна добавка, можете да използвате покълнали зърна от грах, пшеница, боб.
За предотвратяване на бери-бери е полезно да се пие отвара от шипка, съдържаща цял набор от витамини, като например B2, A, E, P, C, K. А дневната човешка нужда от витамин С се съдържа само в две плодове на растението. За да се подготви универсален витамин напитка, добре измити сухи плодове се изсипват в термос с вряща вода в размер на няколко плода на чаша вода..
Витаминна смес може да се приготви от сушени кайсии, стафиди, сини сливи, лимон, орехи. Всички компоненти се смесват в смесител до гладкост. Съхранявайте инструмента в хладилника, затваряйки го с капак. Една супена лъжица от сместа удовлетворява дневната човешка нужда от витамини.