Ако се интересувате от всичко, свързано със здравословен начин на живот и алтернативна медицина, разбира се, знаете, че суровата храна е вид диета, която изобщо не е свързана със сиренето, както някои мислят, а да ядат всички суровини. И като всяка теория на храненето, суровата храна има както пламенни фенове, така и непримирими опоненти. Кой да вярва?
Какво яде сиродия?
Суровите храни са специална форма на вегетарианство, но са по-строги и по-строги. Суровите хранители консумират само млечни продукти, без никакво излагане на огън или пара. Те вярват, че този метод на хранене ви позволява да асимилирате вещества в тяхната оригинална форма, тъй като под влиянието на топлинна обработка и контакт с повърхността на съдовете намалява енергийната стойност на продуктите и наличието на необходимите съединения. Изключването на суровите хранители се прави само за хляб, приготвен главно от пълнозърнести храни и без дрожди. От течности се разрешава само обикновена или сварена или минерална вода..
Концепцията за суровата храна се основава на позицията, че като ядат сурови растителни храни, човек директно усвоява слънчевата енергия, съхранявана от растението по време на нейното израстване. Пожарът в суровите хранители е разрушителен принцип и храната, приготвена с нея, е биологично по-ниска. В суровите храни има редица области: някои препоръчват ядене на сурово зърно, други - плодове, а други - ядки или сурови растителни храни. Екстремни прояви на сурова храна - хранителни билки и растения.
Ако говорим за по-класически и щадящи форми, когато се допускат сурови растителни продукти, както и някои млечни продукти, тогава, строго погледнато, това не е съвсем сурова храна. Освен ако, разбира се, не живеете в село и не пиете прясно мляко. В крайна сметка, абсолютно всички млечни продукти, продавани в магазина, в една или друга степен, вече са били подложени на топлинна обработка и много от тях съдържат изкуствени химикали (например консерванти), които феновете на тази теория на храненето не приемат. Същото може да се каже за, например, сушени плодове, които се продават в магазина (те със сигурност не се сушат от слънцето!), Или орехи, които често се пекат. Така че суроватката, която живее в един модерен град и купува храна в магазин, вече не е суроварска храна.!
Защо е полезна суровата храна?
Многобройни проучвания показват, че хората, които консумират много плодове и зеленчуци, е по-малко вероятно да страдат от рак и сърдечни заболявания. Най-добрият ефект върху тялото имат пресните сурови зеленчуци и плодове. Така че, при готвене, 30-50% от всички полезни елементи, които определят специфичния остър вкус на кръстоцветните се унищожават: горчица, зеле, крес и хрян. Тези вещества не само създават специални, несравними вкусови усещания, но и предпазват любителите на зеленчуците от рак..
Същото може да се каже и за естествените оцветители - каротеноиди, съдържащи се в жълто и червено оцветени зеленчуци и зелени листа. Каротеноидите предотвратяват хроничните заболявания, стимулират защитните сили на организма, предотвратяват развитието на тумори. Някои от тези вещества по време на почистване и готвене са унищожени. Особено чувствителни към топлинна обработка на биологично активни вещества, съдържащи се в целина, зеле, череша.
Чесънът губи и при приготвянето на по-голямата част от своите лечебни свойства. Той е преди всичко етерично масло със силно бактерицидно действие, което убива патогенни бактерии и гъбички и подобрява кръвообращението. Ето защо, чесънът, консумиран в прясно състояние, в своето въздействие върху човешкото тяло надминава рекламираните препарати от чесън от аптеките.
Несъмнените предимства на диетата за сурова храна включват факта, че това е отлично превантивно почистване на тялото (не толкова мощно, колкото гладно, но тъй като се случва през цялото време, то също дава впечатляващи резултати).
Суровата храна е най-доброто лекарство срещу чревна летаргия, запек и хемороиди, поради увеличаването на съдържанието на диетични фибри. Той е полезен за пациенти с бъбречни заболявания и улеснява метаболизма на водата. Лечението на сироедението дава добри резултати при подагра, освобождаване на организма от пикочна киселина, с атеросклероза, кожни заболявания, ревматизъм и др..
Използването на сурова храна с хипертония може да подобри здравето чрез рязко ограничаване на доставката на сол от храни. Положителен аспект на суровата храна е по-бързото насищане при използването на сурови храни в сравнение с употребата на продукти, подложени на топлинна обработка. Необработената храна бързо запълва целия обем на стомаха. Това ви позволява да използвате сурови храни за значителна загуба на тегло. Единственото нещо, което трябва да запомните е да се избягват продукти с висока енергийна стойност (например, дати, ядки, стафиди, пъпеши). Между другото, при затлъстяване, обработката на сурова храна дава още по-добри резултати от гладно! В допълнение, суровите зеленчуци и плодове са по-полезни за зъбите, отколкото меките меки храни. Той помага за укрепване на венците..
Противно на убеждението на мнозина, феновете на суровата храна изобщо не се лишават от протеини (разбира се, ако диетата е правилно оформена). Най-голямо количество протеини се съдържат в ядки, бобови растения (леща, боб, грах и особено соя), спанак, карфиол, кольраби и пшеница..
Защо суровата храна е вредна?
Какво да правите, ако тялото не приеме тези чудотворни вещества? Например, този, който яде сурови моркови, не получава нищо, освен приятни вкусови усещания. Оранжевото вещество каротин (провитамин А), необходимо за укрепване на защитните сили на тялото, се намира в големи количества в морковите, но е плътно блокирано от несмилаема целулоза. Стомашният сок може да абсорбира тези необходими елементи само ако морковите се смачкват или подлагат на топлинна обработка. И каротинът може да се абсорбира от стените на стомаха само ако се разтвори в малки капчици мазнини..
А обещаваща теза на феновете на syroedeniya "Колкото по-естествено, по-здравословен!" - Звучи впечатляващо, но не много убедително. Природата не дава здраве само така. В хода на еволюцията различните групи растения развиват определена стратегия за оцеляване, а някои от тях натрупват токсични вещества като предпазно устройство срещу поглъщането. И природата даде възможност на човека да намери начини да отстрани или неутрализира тези вещества. Например, за милиони хора бобовите растения са основна храна поради високото им съдържание на протеини, но съдържат много токсични вещества. Консумирането на сурови бобови култури в големи количества или редовно е много вредно..
Пшеницата и другите зърнени култури съдържат малко полезни вещества, които се отстраняват само чрез топлинна обработка. Ето защо, много предпочитат люспи, които са зърнени култури след подходяща обработка, което ги прави по-подходящи за консумация. Тя е по-добра от суровата каша от натрошени и омекотени зърна..
Отровите включват също оксалова киселина, която се намира в спанак, ревен, киселец и коприва. Оксаловата киселина запълва главоболията, нарушава нормалното усвояване на основните минерали от организма. С излишък от оксалова киселина калций, толкова необходим за укрепване на костите, а хемопоетичните протеини не се приемат от организма. В резултат на това хората, които са особено чувствителни към оксалова киселина, могат да развият камъни в бъбреците. Суровите зеленчуци, съдържащи оксалова киселина, са особено противопоказани за възрастни и деца. Нашите пра-прабаби вече знаеха, че листата и стъблата на киселец трябва да бъдат попарени или варени, а не да се използва течен бульон..
Всеки, който страда от алергии, обикновено препоръчва хранене с варена храна, а не сурово. Страдащите от алергия реагират остро на някои протеинови вещества, които само по време на топлинна обработка се променят толкова много, че имунната система не реагира на алергии и храната се усвоява без затруднения..
В допълнение, суровите храни могат да причинят обостряне на хроничния панкреатит, главно когато няма достатъчно хемицелулаза (специален ензим) в сока на панкреаса..
Има сурови храни и възрастови ограничения. Например, както и другите видове алтернативни храни, суровите храни не трябва да се използват при деца. Не се препоръчва за много възрастни хора..
Истината е в средата
Така че сега знаете за основните плюсове и минуси на тази модерна тенденция в диетологията. Лекарите са абсолютно убедени, че и двете крайности са еднакво вредни за тялото на съвременния човек: ядат само сурова храна и се стремим да премахнем всички пресни плодове и зеленчуци от вашата диета. И в действителност, а в друг случай, това не може по най-добрия начин да повлияе на нашето здраве..
Като цяло диетолозите считат, че оптималното съотношение между сурови и термично преработени храни е от 60% до 40%. Това означава, че суровата храна все още трябва да преобладава. Между другото, в действителност за средния жител на града това съотношение е от 10% до 90%. Има причина да се мисли!
Във всеки случай използването на сурова храна като универсално средство за защита от всички болести (според поддръжниците му) не се оправдава. Но това не означава, че той трябва да бъде напълно изоставен. За да станете суров хранител за дълго и сериозно, трябва да имате силна воля, издръжливост, знания и здравословен стомашно-чревен тракт. Най-полезна и достъпна е периодичното използване на курсове за сурова храна за период от няколко дни до 2-3 седмици..
Правила за безопасни сурови храни
Преминаването от нормална диета към сурови храни трябва да бъде внимателно и постепенно, за да се използва тялото ви. Рязък преход от обичайната диета към напълно нова диета е изключително опасен за здравето. Между другото, лекарите смятат, че е по-добре да станат вегетарианци и syroedami след 30 години.
Онези, които са изгубили навика да консумират месо и консумират няколко животински продукти, са сравнително лесно да отидат на млечно-зеленчуков режим веднага. Ако ядете месо или риба всеки ден, тогава този преход ще бъде изключително болезнен за вас..
Диетолозите не препоръчват рязко да изоставят обичайната храна. Това е не само трудно психологически, но и силен стрес за целия организъм. По-добре през първите дни и седмици да не се отречеш от желанието да ядеш някоя от старите диети. С течение на времето такива случаи ще се появяват все по-малко, тъй като тялото се адаптира към нова диета. Има обаче неща, които трябва да бъдат изключени още на този преходен етап: сладкарски изделия, екстракти (например бульон), супи от брашно и тестени изделия. Има още няколко правила, които обикновено са адресирани към суровите хранителни продукти. Въпреки това, те са желани да се придържат към и с всяка друга енергийна система. Така че, когато отидете на диета със сурови храни, първо трябва да ядете по-малко, тъй като умереността в храната улеснява храносмилането и регулира тялото за възприемането на суровата храна. Необходимо е да се дъвче обилно храната (в противен случай просто не се усвоява). Освен това има нужда само от появата на естествения - физиологичния глад. Не можете да пиете непосредствено преди хранене и веднага след него. Температурата на храната по всяко време трябва да бъде стайна температура: не можете да ядете храна, която току-що извлечете от хладилника. Готвените сурови ястия не трябва да се съхраняват дълго време. Плодове и ядки трябва да се ядат преди вечеря, а не след вечеря. Тогава те могат да бъдат напълно абсорбирани от тялото. Суровата вода трябва да бъде много чиста, уредена за няколко часа (по-добре е да се използва минерална или бутилирана питейна вода).