Свойства и приложение на грозде, червено грозде, стафиди, черно, диво
Ботанически характеристики на гроздето
Гроздето - трайно катерещо растение с преобладаващ брой бисексуални цветя. Това растение се опрашва от вятър, насекоми и независимо. Лианното грозде може да достигне 30-40 метра дължина и да расте, прикрепяйки се към опорите с помощта на антени. Гроздови листа се редуват, дръжки, цели, с три или пет дяла. Бисексуални, зеленикави, малки цветя, събрани в насипна или гъста метла през май-юни.
Кората на възрастните стволове е кафява, с дълбоки жлебове, на някои места е отделена от тялото. На млади лозя, жълтеникава или червеникава кора.
Плодовете на гроздето могат да бъдат събрани през август-септември, те са сочни плодове, събрани в клъстери, вътре в които са семена. Хората са се научили как да размножават грозде със семена и вегетативно - с помощта на резници, резници, по метода на ваксинациите. Култивирано грозде, използвано за производство на стафиди, гроздов сок, вино, конфитюр, компот и оцет.
Полезни свойства на гроздето
Гроздето е не само вкусно и красиво, но и отличен източник на здраве и жизненост. Неговите полезни свойства имат терапевтичен ефект върху човешкото тяло. Зрелото грозде съдържа лесно смилаеми захари, представени от глюкоза и фруктоза. Ценни вещества са също захароза, рафиноза, ксилоза и други подобни на захар компоненти. Сокът от грозде е сложно решение, съдържа много органични киселини: винена, ябълчена, лимонена и янтарна.
Научно е доказано, че има благоприятен ефект върху функционирането на фумаровата, гликолната, оксалната, глюконовата и други киселини. В сока на зряло грозде се откриват всички необходими минерали, голямо количество калий, калций, натрий, магнезий, желязо, манган, алуминий. Има група аниони, като фосфор, сяра, силиций и хлор. Гроздето осигурява на тялото манган, молибден, бор, титан, ванадий, радий, цинк и кобалт. Това са ценни биологични катализатори..
Важно влияние върху жизнената активност на органите и системите оказва наличието на железни соли в сока от грозде. С тяхна помощ активно се формират червени кръвни топки. В пулпата и кожата на гроздетата има много пектин, който има антитоксично свойство и помага на организма да се освободи от радиоактивни елементи, тежки метали и различни токсини. Витаминен комплекс от грозде се състои от витамин С, каротин, витамини от група В, Р. Ензимите нормализират храносмилането и регенерацията на тъканите.
Ензимът липаза разгражда мазнините и насърчава храносмилането им. Полезни са пероксидаза, катехол оксидаза, алдолаза, естераза. Сред важните елементи на гроздов сок са дъбилни, оцветяващи, ароматни и азотни вещества, летливо производство. Прясно гроздов сок има антисептично действие, предотвратява влиянието на патогени на различни заболявания.
Приложение на грозде
Лечебните свойства на гроздето му позволяват да се използва при лечение на анемия, някои сърдечно-съдови заболявания, цироза на черния дроб, хроничен хепатит. Използвайте плодове за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт, за подобряване на здравето при остър и хроничен нефрит, нефроза. Яденето на грозде и сок е добра превенция на образуването на уринарен пясък и камъни в бъбреците..
Препоръчва се грозде при хронични форми на белодробна туберкулоза. Растението проявява лечебни свойства в случай на катар на гърлото и ларинкса, подагра, предотвратява появата на много заболявания. Органичните киселини имат успокояващ ефект, повишават активността на панкреаса. При хипертония, гроздето действа като хипотензивно средство, има отслабване на сърдечния натиск и намаляване на пулсовата честота. Под въздействието на органични киселини се увеличава активността на панкреаса.
Лекарите препоръчват грозде на хора с проблеми в стомашно-чревния тракт, за увеличаване на секрецията и киселинността на стомашния сок. Полезно е да се използва пресен гроздов сок за възпалителни заболявания на дихателните пътища и астма. При вземане на грозде, благодарение на стимулирането на костния мозък, функцията на кръвотворните органи се подобрява. Една чаша гроздов сок снабдява тялото с дневната доза витамини В, С, Р. Лозарството се практикува в известни курорти Крим, Молдова, Грузия, Армения, републиките от Централна Азия.
грозде
Сочни плодове от грозде са плодове, размерът и теглото на които могат да бъдат различни. Зърната са бели, сиви, розови, червени, тъмносини. Вкусът на зрънце от култивирани сортове може да бъде неутрален, мек, тревист, индийско орехче, ягода, кученце. Гроздето е разнообразно по форма: те са кръгли, яйцевидни, овални, продълговато извити. Кожата може да бъде плътна и тънка, добре или твърда за отделяне от пулпа, покрита с восък или без нея..
Кашата на плодовете има различна структура: при някои разновидности тя е много мека, в други - средна плътност, твърда и много твърда. Преди зреенето, младите зелени плодове изпаряват водата през повърхността си, дишат и произвеждат органични вещества, а в тях практически няма захар. С нарастването на узряването се увеличава количеството на захарта, намалява се киселинното съдържание, увеличава се броят на естерите и оцветителите в кожата..
Калорийно грозде
Сладкото, вкусно грозде съдържа захар, защото поради калорийното си съдържание гроздето с право може да се нарече незаменим продукт, който може да задоволи глада и да попълни енергийните запаси. При бялото грозде калориите са 43 килокалории на 100 g, при червените сортове - 64 килокалории, съдържанието на въглехидрати е 17 g. Погрешно е мнението, че яденето на грозде води до увеличаване на теглото. Гроздето повишава апетита, теглото се натрупва поради изядената храна. Ако ядете 10-15 плодове на ден и се придържате към умереността на храната, тогава няма да сте с наднормено тегло.
Масло от гроздови семки
Семената от грозде са снабдени с разнообразни свойства, които имат благоприятен ефект при лечението на много заболявания. Но биологично активните вещества се съхраняват само в маслото, получено по метода на студено пресоване. Съдържа биофлавоноиди, наподобяващи женски хормони (естрогени) в структурата, разкрива голямо количество витамин Е, витамин С, както и цинк, мед, селен. Гроздовото масло се счита за най-мощния природен антиоксидант, който увеличава еластичността на кръвоносните съдове..
Маслото помага да се намали холестерола в кръвта, той е полезен като профилактично средство в началния стадий на хипертония. Ежедневната употреба на чаена лъжичка гроздово масло значително намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, атеросклероза и артрит. Препоръчва се също да се взема масло за подобряване на имунитета, защита от инфекциозни заболявания. Маслото от гроздови семки осигурява на организма полиненаситени мастни киселини, танини, ензими, хлорофил, калий, натрий, желязо.
Лечебното масло предотвратява инсулти, инфаркти, тромбози, розацеа. Употребата на масло от гроздови семки в комбинация с терапия за разширени вени и хемороиди осигурява бързо възстановяване. Такъв отличен терапевтичен агент има регенериращи свойства, които му позволяват да запази своята еластичност и е подходящ за лечение на акне, акне, зарастване на ожулвания, порязвания и изгаряния..
Показания за получаване на масло от гроздови семена са проблеми, свързани с нарушаването на храносмилателната система, хепатита, заболяванията на жлъчните пътища. Приготвянето на масло от гроздови семки у дома се основава на взаимното проникване и заместване на маслата, а във физиката този процес се нарича дифузия..
Домашна рецепта от масло от гроздови семки
Костите на напълно узрели плодове трябва да се измиват с вода, изсушават се в пещ при температура от 40-45 градуса, смилат в мелница за месо или в кафемелачка, запълват ги с половин литър буркан, уплътнява счуканата маса и се излива рафинирано слънчогледово масло. Както абсорбирате маслото трябва да се допълва, за да покрие суровината при 0,5-1 cm.
След това съставът трябва да бъде плътно затворен с капак и инкубиран в продължение на 7 дни в хладилник, като се разбърква от време на време. След инфузия, трябва да изстискат семената през два слоя марля и отново се оставя в затворен буркан за 2-3 дни. Внимателно, опитвайки се да не се разклаща зеленото масло, което е събрано по-горе, се налива в бутилката..
За да се получи по-концентрирано гроздово масло, полученото масло се изсипва върху прясно натрошена семенова маса и извършва цялата процедура отново..
Екстракт от гроздови семена
Екстрактът от гроздови семена се използва за лечение на венозни заболявания. Той е мощен антиоксидант, който укрепва капилярите, е ефективен при тромбоза, помага при разширени вени, трофични язви, повишава хемоглобина, нормализира кръвната картина, предотвратява адхезията на тромбоцитите, има широк спектър на бактерицидно и антивирусно действие.
Доказано е, че при патология на ретината и зрителния нерв, екстрактът от гроздови семена подобрява зрителната функция и хемодинамиката на очите. Тонизиращите свойства на лечебния агент подобряват съня, облекчават психо-емоционалната възбуда. Налице е намаляване на синдрома на хроничната умора. Когато умствено и физически претоварване и стрес хранителни вещества екстракти попълват тялото с енергиен заряд.
Екстракт от гроздови семена
Екстрактът от гроздови семена съдържа гликозиди, фруктоза, флобафен, енин. В големи количества в този инструмент са ябълчна, фосфорна, силициева, салицилова, лимонена, янтарна, оксалова киселини. Поради наличието в екстракта на соли на калий, калций, желязо, магнезий, витамини В1, В2, А, С, танини, флобафен и лецитин настъпва обновяване на клетките. Ценността на терапевтичния агент са мощни антиоксиданти, които неутрализират ензимите, които разрушават структурата на съединителните тъкани..
В резултат на това, тяхното действие укрепва стените на кръвоносните съдове и нормализира нивото на кожен колаген, сухожилия, хрущял. Екстрактът е в състояние да възстанови функцията на ретината, приема се като профилактично средство, което предотвратява инфаркт на миокарда и атеросклероза. Пушенето, страничните ефекти на наркотиците и лошата екология влияят върху здравето на хората; Екстрактът от гроздови семена ще помогне да се елиминират токсините, да се намалят отрицателните ефекти на вредните вещества върху организма.
Тинктура от гроздови семена
Алкохолна тинктура от гроздови семена може да се приготви у дома. За да направите това, семената на червено грозде се измиват, сушат със салфетка, смачкват се и се поставят в половин литър буркан. Сурови материали се наливат 250 мл водка, плътно затворени и се съхраняват на тъмно място за един месец, ежедневно разклащане. Когато тинктурата е готова, тя трябва да се отцеди и вземе пет дни, 1 капка на ден с храна, след което трябва да си вземете почивка за пет дни. Тинктурата лекува заболявания на гърлото, като я използва като изплакване.
Червено грозде
Червеното грозде има маса лечебни свойства и насърчава здравето, така че е много високо ценена от съвременните диетолози. Червените сортове грозде са особено полезни, тъй като те съдържат огромно количество различни вещества и киселини, нормализиращи ритмите на сърдечните контракции. Има катехин, кверцетин, лутеин и други фитоестрогени в неговите ями, кожа и стъбло. Те предотвратяват атеросклероза при жени след 45 години. Яденето на червено грозде променя формулата на кръвта, което води до подобрено хранене на всички органи и системи, възстановява кръвообращението, намалява кръвното налягане по време на хипертония.
Гроздето от червени сортове насърчава нормалното храносмилане, намалява киселинността на стомаха, лекува хроничен гастрит, стомашни язви. Червеното грозде има благоприятен ефект върху организма при чести настинки и бронхити. Диуретичните свойства на червеното грозде ви позволяват да се отървете от токсините. Невероятно полезни плодове служат като превантивна мярка срещу заболявания на бъбреците и пикочния мехур. Сокът и плодовете от червено грозде ще бъдат най-добрият естествен лек за артрит, ревматизъм, остеохондроза..
Грозде от стафиди
Кишмиш е много вкусен и сладък сорт грозде, расте в Централна Азия. Калоричната му стойност на 100 g е 95 kcal, в стафиди - почти 270 kcal. Такива грозде се отличават с липсата на семена, понякога черно и бяло. Съдържа витамини, минерали, голямо количество захари, въглехидрати и органични киселини. Използването на такъв прекрасен продукт се препоръчва за облекчаване на раздразнителност в стресови ситуации, нервно напрежение и умора. Кобалт, натрий, калций, фосфор и желязо, присъстващи в каскадата, допринасят за отличната работа на храносмилателния тракт, подобряват метаболитните процеси.
Оризното грозде е добро за техните антиоксидантни свойства. Мнението за ценните качества на зърнените плодове е безспорно: яденето само на няколко плода на ден или изпиването на чаша прясно приготвен сок може да предотврати бъбречни и чернодробни заболявания. Полезно грозде и ниско налягане, заболявания на кръвта и кръвоносните съдове. Тя може да подобри имунитета, да подобри благосъстоянието на хората с астма..
Не по-малко полезни и сушени стафиди. От незапомнени времена, стафидите се считат за ценен продукт, запазва всички хранителни вещества, витамини и полезни свойства на пресни плодове. Съдържанието в стафидите, особено в черната, олеаноловата киселина и фитохимикалите, спомага за намаляване на броя на бактериите, които причиняват заболявания на устната кухина. Въпреки това, не трябва да се консумира в големи количества..
Черно грозде
Черно грозде (трапезно грозде) узряват през есента. Зърната му са продълговати, обратнояйцевидни, големи или много големи. Кората и ямите от черно грозде съдържат голямо количество ресвератрол, така че той може да устои на рака. Противовъзпалителният ефект на полезното вещество е ефективен при рак на гърдата, дебелото черво и ректума. Известно е, че 200 г червено вино съдържа дневна доза витамини РР и Р. Гроздето и продуктите от него предотвратяват разширяването на вените и образуването на кръвни съсиреци в съдовете..
Използването на ценни плодове спомага за повишаване на устойчивостта на организма към настинки. Екстракти на основата на черно грозде, екстракти от масло и семена спомагат за справяне с негативните ефекти от вируси, радиация, нормализиране на имунната система и подобряване на хормоните. За предотвратяване на много заболявания е достатъчно да се яде малко грозде или да се пие гроздов сок, разреден с вода няколко пъти седмично..
Диво грозде
Дивите или девически грозде могат да бъдат годни за консумация, вкусни и полезни. Има много разновидности от него. Въглехидрати, пигменти, декстроза, пектин се намират в плодовете на растението. Също така присъстват винена, ябълчена и лимонена киселини. Семената съдържат масло. Плодовете се използват при заболявания на стомашно-чревния тракт, с диария. Плодовете са подходящи за стафиди, за приготвяне на оцет и масло.
Катерачната инсталация е идеална за декориране на стените на къщи, дървета и огради. Дивото грозде расте на всеки парцел домакинство, лесно понася зимуване, като същевременно изисква внимание и грижи: той, както и другите сортове, трябва да се реже и полива.
Как да съхранявате гроздето?
За дългосрочно съхранение е необходимо да се избира здраво грозде без плесен и увреждане, плодовете трябва да бъдат сухи, цели, без вдлъбнатини, блестящи и плътни..
Запазването на гроздето ще бъде качествено само в тъмно, хладно, добре проветриво и сухо помещение. Оптималната температура на съхранение е + 5-7 градуса по Целзий. Стените на помещението трябва да се избелят с вар от мляко, за да се дезинфекцират и да се опушат със сяра..
Начини за съхранение на гроздето:
1. Можете да отрежете плода заедно с клона, напълнете разфасовките с восък или парафин, така че въздухът и бактериите да не проникнат в ядрото, да го закачите на опънатото въже на такова разстояние, че клъстерите да не се докосват.
2. Гроздето също се съхранява добре, ако режете четката с част от лозата и поставете долния разрез в контейнер с вода, като цвете във ваза. Препоръчително е да добавите парче въглен или щипка сол във водата..
3. Малки количества грозде могат да се съхраняват в сух пясък, корков прах, стърготини: това намалява изпарението на водата и свежестта на плодовете продължава няколко месеца..
Противопоказания за употреба на грозде
Противопоказания за лозарството са: диабет, затлъстяване, остри форми на белодробна туберкулоза. Преди да използвате плодове и да вземат различни инструменти, базирани на грозде, трябва да се консултирате с лекар. Не е подходящо грозде за уремия, хипертония, придружено от оток, колит, язви в устата и стомаха. Препоръчително е да се използват пресни сокове, а ако са консервирани, тогава без наличието на консерванти.
Сокът от грозде, попадащ на зъбите, подобрява кариозните процеси, препоръчва се след вземане на гроздов продукт да се изплакне добре устата със сода, разтворена във вода. Като приемате хепарин, варфарин, аспирин, за да предотвратите образуването на кръвни съсиреци, трябва да помните, че екстрактът от грозде намалява съсирването на кръвта.