Грозде - това е изключително полезна и вкусна култура на плодове и ягодоплодни. Според археологически данни този сладък плод живее на земята повече от седем хиляди години..
Според основателя на медицината - древногръцкия лекар Хипократ, биохимичният състав на гроздетата е много подобен на състава на майчиното мляко. Според неговите писания, гроздето има огромен лечебен потенциал и високата хранителна стойност, следователно, е отличен помощник в борбата срещу физическите заболявания..
Въпреки факта, че вече са създадени огромен брой официални източници с подробно описание на полезните свойства на гроздето, медицината продължава да изучава въздействието му върху човешкото тяло..
Към днешна дата животновъдите отглеждат повече от 20 хиляди сорта грозде, всеки от които има свой уникален вкус и специален ефект върху човешкото тяло. Но е сигурно, че абсолютно всички сортове от тази култура имат положителен ефект върху вътрешните органи и тяхното функциониране..
Хранителната стойност на гроздето, химическият му състав
С голям брой различни вещества в състава си, гроздето предоставя безценни ползи за човешкото тяло..
Зрелото грозде е източник на цял комплекс от такива полезни микроелементи и основни вещества като:
- глюкоза, ксилоза, рафиноза;
- органични киселини - ябълчна, лимонена, янтарна, винена и гликолова;
- минерали - калий, желязо, магнезий, калций, алуминий, фосфор и манган;
- витамини, основните от които са аскорбинова киселина, тиамин, каротин и рутин;
- протеинови вещества - ензими, необходими при такива важни процеси като нормалното храносмилане и регенерация на епидермиса.
Също така, гроздето, по-точно, неговият сок, е източник на азотни, оцветяващи и танини, които имат антисептично и противовъзпалително действие..
Калорийното грозде зависи от неговото разнообразие. Така, на 100 грама плодове средно:
- 40-43 kcal - бяло грозде;
- повече от 60 ккал - тъмни сортове.
Важно е: Трябва да се отбележи, че гроздето ще бъде в състояние да донесе реални ползи за тялото, ако използвате не повече от 15-20 плодове на ден \ t.
Полезни свойства на гроздето
Проучванията показват, че изкуствено отглежданите сортове (като Kishmish, Anyuta, Arkady) имат по-малко лекарствени компоненти. Също така емпирично е установено, че тъмните сортове (червено, синьо, черно) насищат тялото с повече биофлавоноиди от леките (бяло, жълто, зелено). Това вещество помага за укрепване на кръвоносните съдове и сърдечния мускул, нормализира налягането и също така има антиканцерогенни ефекти. Така тъмното грозде ще бъде по-благоприятно за лечението, отколкото белите..
Така че за черните плодове е доказано, че се използват от хора, занимаващи се с интелектуална работа, и тези, които учат, тъй като по-голямата част от естествената захар, която се съдържа в тях, е глюкоза. В допълнение, черно грозде са богати на незаменими аминокиселини (лизин, аргинин, валин и левцин), които влияят положително на нервната система и растежа на клетките, участват в образуването на протеини. Огромен комплекс от витамини и полезни микроелементи имат благотворен ефект върху имунната система и всички жизнени процеси в нашето тяло..
Червеното грозде е известно с наличието на специален антиоксидант - ресвератрол, който се съдържа в кожата им, което намалява риска от образуване на тумори и злокачествени, включително мощни противовъзпалителни свойства. В допълнение, червеното грозде има мощен бактерициден ефект, помага да се справи с обикновената настинка в ранните етапи, да излекува възпалено гърло и да се бори с вирусите. Тъмно червените сортове нормализират храносмилането, включително при преяждане, облекчават болката по време на пристъпи на хроничен гастрит.
Въпреки факта, че леките сортове грозде до известна степен губят своите лечебни свойства, те все още могат да предоставят неоценима помощ за организма. Леки плодове са широко използвани в храненето, защото те са по-малко калорични и могат да намалят нивото на "вредния" холестерол..
Противопоказания за ядене на грозде
За съжаление, не всички хора могат да включат ароматно зрънце в диетата си. Така че, не може да се консумира с диабет или затлъстяване, тъй като захарозата присъства в състава. Също така, гроздето е противопоказано в острата фаза на туберкулоза..
С внимание, този продукт трябва да се използва от лица, които имат:
- Склонност към подпухналост.
- Високо кръвно налягане.
- Заболявания на стомашно-чревния тракт в острата фаза.
След като пиете гроздов сок, трябва да изплакнете устата или да миете зъбите си, защото съдържа много киселини, които могат да разрушат зъбния емайл..
Грозде - склад за хранителни вещества за деца и бременни жени
Медицината е доказала, че гроздето при липса на алергии може да донесе големи ползи за растящо детско тяло, особено за отслабени деца, които често страдат от настинки и инфекциозни заболявания. Благодарение на редовната употреба на плодове, имунната система се засилва, вредните вещества се елиминират, храносмилателната система се нормализира.
Яденето на грозде по време на бременност ви позволява да наситите организма с такива полезни вещества като калий, калций, тиамин и витамини А и Е. Сокът от грозде дава енергия и жизненост, облекчава умората. В допълнение, редовната консумация на грозде ще подобри работата на нервната система и храносмилането, което е много важно за една жена по време на детето..
Въпреки това, не злоупотребявайте с това чудотворно зрънце, защото голямо количество изядено грозде може да доведе до неприятно подуване и ферментация в стомаха, ускоряване на натрупването на тегло и опухване..
Условия за съхранение на грозде
При избора на грозде, трябва внимателно да проучи плодове: те трябва да бъдат плътни, лъскави, сухи и без повреди. Клъстерът не трябва да се поръсва.
Гроздето се съхранява много по-дълго в хладна стая или хладилник. Според съветите на животновъдите е по-добре да се пазят грозде в коркови чипове или стърготини. Но има по-прост начин. Можете да сложите лозата във вода с въглен или щипка сол.