Полезни свойства и употреба на ръж зимата
Полезни свойства на ръжта
Ръж е първата зърнена храна, която хората започнаха да използват като храна. Това е уникално и много полезно растение и днес е здравословен хранителен продукт. Ръжено зърно, известно с уникалните си свойства, дава здраве и енергия на слънцето. Нейният протеин съдържа лизин и треонин. (аминокиселини). Съставът на ръжта включва вода, протеини, мазнини, въглехидрати, диетични фибри и пепел.
Растението съдържа витамин А групи - бетакаротен, запазвайки целостта на клетъчната структура и предпазвайки организма от стареене, В1-тиамин, предупреждение за авитаминози и В2 - рибофлавин, участва активно в процесите на метаболизъм на протеини, въглехидрати и мазнини. Невъзможно е да се оцени ефекта на ниацин, вещества, които доставят витамини В3 и РР.
Поради наличието на пантотенова и фолиева киселина, ръжът има укрепващо действие върху организма и оказва голямо влияние върху функцията на кръвта. Яденето на храни от ръж стимулира сърдечно-съдовата система. Хербът е отличен антиоксидант, антиалергично и противовъзпалително средство. Като доставчик на макронутриенти, като калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, ръжът е широко използван в традиционната медицина.
Официалната медицина, както и традиционната медицина отчитат полезността на растението, препоръчват ръжен хляб, покълнали зърна, съдържащи желязо, манган, мед, цинк, селен като терапевтична храна за много заболявания..
Приложение на ръж
Многократните проучвания на състава на ръжта и практиката на нейното използване в храненето показват, че ако човек се стреми да бъде здрав, то това е първият продукт с огромен брой полезни свойства, които е трудно да се намерят във всеки друг. Яденето на ръж е необходимо за тези, които страдат от рак на белите дробове, гърлото, хранопровода, стомаха, гърдите и пикочния мехур. Постоянната употреба на ръжени продукти ви позволява да блокирате развитието на тези заболявания.
Те трябва да присъстват в диетата на диабетиците, защото съдържат фруктоза и незаменими аминокиселини. Влакната и хемицелулозата определено имат лечебен ефект, усилват работата на стомашно-чревния тракт. Кардиолозите са единодушни, те вярват, че предпочитайки ръжен хляб, сърдечните заболявания се предотвратяват поради линоленова киселина. Въвеждането на ръж в диетата е показано при хроничен запек, колит..
Придава жизненост на мускулите, нормализира функцията на лимфната система, регулира обменните процеси, премахва депресията, облекчава нервното напрежение. 100 г ръж съдържа средно около 338 ккал, което позволява да се използва като част от диетичното меню, използвано в борбата със затлъстяването. Стимулиране на работата на надбъбречните жлези и производството на хормони ръж вещества защита срещу развитието на артрит, възпалителни процеси, токсикологични ефекти на инфекции \ t.
Разнообразието от жизнени функции се регулира от витамини, те допринасят за възстановяването на тялото след всяка операция. По-специално, пантотеновата киселина има очистващ ефект върху кожата при лечението на екзема, лекува рани и изгаряния. Лесно и бързо възстановяване възниква при заболявания на черния дроб, бъбреците и стомаха. Почистване на червата от токсини, ръжта помага за по-добро лечение на астма, алергии, настинки.
Отварата от ръжени трици е полезна за пиене с диария, напитката има фиксиращо свойство. Използването му има отхрачващо и успокояващо действие при суха кашлица. Накиснатият ръжен хляб, напоен с мляко, се използва за омекотяване и зреене на циреи, циреи. Можете да нанесете топло тесто на тумори, да направите компреси от ръжен хляб за ставите и на лумбалната област с радикулит, това намалява болката..
Ръжената каша, хлябът, тортилите са полезни при заболявания на щитовидната жлеза. Отварата от трици трябва да се приема с атеросклероза, хипертония, анемия. Дълго време в Русия са приготвили ръжен квас - вкусна, питателна и биологично ценна напитка. Той съдържа млечна киселина, витамини от група В, калций, магнезий, фосфор, аминокиселини. Той утолява жаждата, нормализира храносмилането, елиминира бактериозата, унищожава патогенните микроби и е добра за сърцето..
За запек, ръжен хляб се консумира 100-200 грама на храна три пъти на ден. Народните лечители препоръчват кашлица и бронхит, за да се лекува инфузия на цъфтящи ръж колоски.
Инфузия на ръж колоски: котлет котлет и 2 супени лъжици се налива 2 чаши вряща вода. След два часа инфузия, пийте 3-4 пъти по 0,5 чаши на малки глътки..
Поникнали зърна от ръж
Поросената ръж съдържа много ензими и полезни елементи, чийто брой се увеличава по време на процеса на поникване многократно и дори се образуват нови вещества, които не се срещат в зърната. Кълнове съдържат растителни хормони, масла. Наличието на фолиева киселина влияе върху клетъчното делене, растеж и развитие на всички органи и тъкани на плода, така че ръжът е необходим за нормалното развитие на детето, влияе добре на образуването на кръв и благосъстоянието на бъдещата майка..
Той е основният източник на образуване на червени кръвни клетки, бели кръвни клетки и тромбоцити. Участва в синтеза на рибонуклеинова киселина и аминокиселини. А това от своя страна допринася за по-добро усвояване на желязото - ценно вещество, участващо в образуването на хемоглобин. Използването на екологично чист продукт ви позволява да поддържате активност, издръжливост, производителност. В покълналите зърна има много лесно смилаеми захари, така че ползите за тялото при диабет и заболявания на жлъчния мехур са очевидни..
Сочни издънки възстановяват зрителната острота, цвета и дебелината на косата, укрепват зъбите и костната система, оказват благоприятен ефект върху опорно-двигателния апарат. Подмладете тялото, премахнете холестерола, намалете теглото. За покълване подходящо зърно, в което качеството трябва да бъде сигурно. Ако семената се третират с вредни вещества, те лесно се издигат на повърхността на водата. Здрави, измити зърна се разпространяват в тънък слой върху кърпа, която се разпространява в контейнер, също покрит с кърпа отгоре, напълнена с вода, леко покриваща зърното.
След няколко дни ще се появят зелени кълнове. Препоръчително е ръжът да се измие, преди да се появи зеленият цвят, за да се избегне окисляването и да се напои, защото течността се изпарява и се абсорбира от семената. Преди употреба продуктът трябва да се изплакне със студена вода, за да се премахне миризмата. Овесена каша и салати от покълнала ръж - най-добрата закуска за възрастни и деца, особено полезна за възрастните хора.
Зърно от ръж
Зърното от ръж е овално, издължено, на корема има жлеб. В единия край е ембрионът, а в другия е брадата, повърхността на плодовата обвивка най-често е от сиво-зелен цвят. Вътре в семето е прахообразно ядро - това е най-ценната част..
В резултат на смилането на зърното от ръж се получава брашно и в зависимост от метода на смилане може да бъде: засято с ниско съдържание на черупки., беленият цвят със сив оттенък, има повече черупки и тапети е най-ценният, в него са запазени всички части от пълнозърнести храни. Ръжено брашно е подходящо за почти всички видове хлебни изделия за диетични и терапевтични цели..
Отглеждане на ръж
Преди да започне да растителна ръж, е необходимо да се подготви полето през есента, защото тревата предполага ранно сеитба. Ръж семена покълнат при + 1-2 градуса, стреля не се страхуват от замръзване. Почвата трябва да е влажна, оплодена и свободна от плевели. Обработка на почвата или оран със специални технически механизми се извършва 3-4 седмици преди сеитбата.
Зърнени култури расте добре на хълмове, обича слънцето, светлината, топлината е необходимо, когато се образуват зърна в колоски. Агрономите съветват да се прибира реколтата, когато зърната станат твърди. Детайлът се изпълнява в слънчев ден, изсушава се под навес и се съхранява в специални контейнери в сухо помещение..
Ръж сортове
През вековете се формират различни сортове ръж, които се различават по условия на отглеждане, устойчивост на студ и др. Те се отглеждат за производство на брашно, има пролетни и зимни сортове..
Посевната ръж се отглежда широко в Русия, Украйна, Беларус. Той съчетава повече от 40 разновидности. Той е много устойчив на ръжда и суша, дава добри добиви, независимо от атмосферните условия. Хранителни и фуражни култури се използват за медицински цели под формата на отвари и инфузии при бронхит, респираторен катар, пневмония.
Бульон ръж засаждане: 2 супени лъжици зърно или ръжено трици се вари в две чаши вода за 5-7 минути по умерена топлина. Увийте, настоявайте 1 час. Прецеждайте и пийте горещо 4 пъти на ден.
Зимната ръж може да расте бързо и да изгради голяма зелена маса в по-късните периоди. Това е питателна храна за селскостопански животни и зелен тор, подобрява физическите свойства на почвата, след като младите растения разлагат почвата, обогатена с органични вещества и хумус. Зимните сортове са в състояние да предотвратят появата на плевели. За лечение на изгаряния в традиционната медицина има стар начин.
Рецепта за мехлем: Стъблата и листата на зимната ръж, събрани през пролетта, са удряни, комбинирани с прясна свинска мас, така че мазнината покрива суровината, се приготвя на слаб огън, докато цветът на листата се промени, след това се филтрира и изсипва в съда. Смажете повърхностите, покрити с мехури и рани..
Ръже противопоказания
Противопоказания за консумация на ръж могат да бъдат хиперациден гастрит, стомашни и чревни язви.