За здравословното хранене са написани много книги, научни статии и стотици изследвания. Има море от различни теории с хранителни схеми и различни диети. Днес ще се опитаме да опровергаем теорията, че не можете да ядете заедно мазнини и въглехидрати. Разглеждаме резултатите от изследвания, които потвърждават този факт. Защо зависи от това дали получавате допълнително тегло или не? Какво точно се отразява на метаболитните процеси в организма? Какви мазнини и въглехидрати са добри за тялото? Обсъдете интересни факти заедно
Какви фактори влияят на образуването на мазнини?
Има мнение, че ако консумирате мазнини и въглехидрати заедно, тогава се създава благоприятна среда, така че количеството на съхраняваните мазнини в тялото да расте. Това се дължи на факта, че преработката на въглехидрати произвежда хормона инсулин, който от своя страна насърчава синтеза на мазнини. И мазнини след това се депозират в един вид мазнини депо - това е талията, бедрата, стомаха и т.н..
Ако обаче напълно откажете въглехидрати или ги консумирате в много малки дози, няма гаранция, че нивата на инсулин няма да се повишат. Тестовете бяха проведени с различни продукти и се оказа, че протеиновите храни също дават значително освобождаване на инсулин, това са яйца, риба, месо, сирене. Освен това, нивото на инсулина нараства значително повече при консумацията на риба, отколкото овесена каша, макаронени изделия или дори пуканки.
Ето защо, производството на инсулин в процеса на намаляване на теглото всъщност няма значение. В допълнение, други хормони участват в развитието на телесните мазнини. Оказва се, че самите мастни клетки произвеждат "липогенен" хормон, който е отговорен за мастните депа за тялото. Нарича се още "протеин, стимулиращ ацилирането" (ASP). И нивото на този хормон, според изследователите, се увеличава независимо от действието на инсулина.
Доказателство за "приятелство с мазнини и въглехидрати"
Швейцарските учени проведоха това проучване: те разделиха групата участници на тези, които едновременно консумират мазнини и въглехидрати и тези, които ядоха тези продукти поотделно. Интересното е, че след 6 седмици първата група лица са загубили средно 7,5 кг тегло, а втората - 6,2 кг..
Проведохме друг експеримент, сравнявайки 3 вида диети: диети с високо съдържание на мазнини, ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати. Изненадващо, и в трите случая нямаше особени различия в загубата или увеличаването на теглото..
Това доказва, че въглехидратите и мазнините могат да се консумират на едно хранене..
Как да се яде мазнини и въглехидрати, така че да не наддават на тегло
Когато става въпрос за загуба на тегло, трябва да спазвате само частта от съхранените мазнини до загубата. Т.е. човек трябва да спазва закона за енергийния баланс: консумирайте по-малко енергия с храна, отколкото прекарвате за един ден.
По този начин, ние заключаваме, че няма разделяне на храна на протеини, мазнини и въглехидрати, а комбинацията им не засяга загуба на тегло. То се влияе само от храната, основана на дефицит на калории, който запазва енергийния баланс..
Какви въглехидрати трябва да ядете?
Дори да заключим, че мазнините и въглехидратите все още могат да се комбинират, трябва да обърнете внимание на качеството на консумираните въглехидрати. За да ги направят полезен източник на енергия и да се възползват тялото, се препоръчва да се направи избор в посока на сложни въглехидрати (ориз, зърнени храни, тестени изделия от твърда брашно, пълнозърнест хляб, бобови). Ако се страхувате от наднормено тегло, намалете до минимум или изхвърлете консумацията (рафинирани продукти, захар, брашно и др.)
Излишните мазнини в храната също не са добър показател, затова се опитайте да добавите мазнини главно от растителен произход. Те трябва да бъдат една трета от общия прием на мазнини (ядки, растителни масла и др.).
С пристигането на пролетта ще бъде по-тънко с