Снимка:. Публикувано от: belchonock.
С оскъдната си калоричност тези водорасли са наситени с витамини (А, С, Е и К, ниацин, пантотенова киселина, рибофлавин и фолиева киселина), минерали (фосфор, калций, желязо, магнезий, манган и мед) и аминокиселини (триптофан, треонин, левцин) , валин, аланин, глутаминова и аспартова киселина).
Фукусов балон.
От полза
- За нормализиране на теглото. Японски учени откриха многообещаващо съединение фукоксантин във вакаме. При опити с животни това вещество е доказано активно активно изгаряне на мазнини. Предполага се, че това съединение стимулира окисляването на мазнините и черния дроб, за да възпроизведе повече омега-3 мастни киселини..
- Антиракови свойства. През 2003 г. учените са активно включени в изследването на ефектите от богатите на йод водорасли върху пациенти с рак на гърдата. Оказа се, че водораслите вакаме и някои други годни за консумация сортове, поради наличието на лигнани в техния състав, убиват туморните клетки. Става ясно защо експертите обясняват ниското ниво на рак на гърдата сред японските жители с голямо количество морски дарове в местната диета. Интересното е, че сред съвременните източни жени, които предпочитат западния тип хранене, броят на раковите заболявания е много по-висок..
- За кожата. Здравата, сияйна кожа на японските жени също се дължи отчасти на водораслите вакаме. Продуктът съдържа пилифукоза сулфат, който предпазва кожата от вредно ултравиолетово лъчение и замърсяване. Това съединение предпазва хиалуроновата киселина от разграждащия се ензим. Тази киселина в комбинация с колаген прави кожата гладка и еластична. Добрите противовъзпалителни свойства ви позволяват да използвате wakame локално с дразнене и акне..
- Намалява нивото на триглицеридите в кръвта и черния дроб. Тези вредни мазнини се отлагат по стените на кръвоносните съдове, образувайки холестеролни плаки. Именно техните лекари обвиняват развитието на коронарна болест на сърцето, хипертония и диабет..
Други полезни свойства на вакаме: помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания, диабет, нарушения на кръвосъсирването и затлъстяване.
В малки количества вакумените водорасли могат да се използват за инсулт, хипертония, вирусни инфекции, възпаления и нарушения на имунната система..
Кулинарен профил
Водораслите Wakame имат деликатен солен вкус. Те могат да се консумират сурово или след топлинна обработка. Класическа японска мисо супа е просто немислима без вакаме..
Чувствайте се свободни да добавите тези водорасли към супи и салати (добре комбинирани с авокадо, тофу, краставици, листа от рукола и счукани ядки). Добре е с соев сос, сусамово масло и оризов оцет. Намерете сушени вакаме водорасли не е трудно. Те се продават в магазините през цялата година..
Що се отнася до пресните водорасли, за начало ги накиснете в топла вода за 10-15 минути. През това време те набъбват и стават гланцово зелени (кафяв оттенък изчезва). Източете водата, за момент, потопете вакаме във вряща вода и веднага изплакнете със студена вода. Нарежете с кухненски ножици. Продуктът е готов за консумация!
Тази морска храна е една от трите най-популярни японски ястия от водорасли: Вакаме, Нори и Комбу.