Сушени банани (бананови смокини) - питателна, вкусна и пълна с витамини десерт да замени не много полезни сладкиши. Това е перфектната закуска по време на почивките, както и преди или след тренировки..
Снимка:. Публикувано от: ALesik.
вид
Има два основни вида..
- Сушени банани - еластичен, еластичен, по-влагосъдържащ продукт. Приготвя се при температура не по-висока от 40 ° С. Такива сушени плодове се съхраняват по-дълго от пресните банани, като същевременно се поддържа максимално количество оригинални хранителни вещества. Калории: 298 kcal на 100 g.
- Бананови чипове са крехки, крехки, дехидратирани и по-малко полезни. Температурата на готвене няма значение: можете да изсушите плодовете бързо при висока температура или по-дълго, но с по-ниска. Често чипсът се пържи в дълбока мазнина. Те съдържат по-малко ценни хранителни вещества, но повече калории: до 519 kcal на 100 g.
Бананови чипове: полза и вреда, рецепта.
Технология на производството
Препаратът не изисква специални устройства и допълнителна химическа обработка..
Необходимо е:
- избирайте плодове;
- отлепете;
- нарязани на малки парчета;
- изсъхват по всякакъв начин.
В процеса на втвърдяване бананите ще станат кафяви, но това няма да се отрази на техния вкус и срок на годност..
предимства
В сравнение със свежи, сушени банани:
- много по-дълго съхранявани без загуба на вкус и хранителни вещества;
- по-питателна;
- заемат по-малко място;
- лесно заменя сладки закуски;
- удобни при приготвяне на закуски, десерти и салати.
Състав и калории
Нежна технология за готвене ви позволява да запазите хранителни вещества: калий, желязо, магнезий, цинк, калций, натрий, фосфор, флуор, витамини А, С, група В (особено В6).
Тези сушени плодове са богати на въглехидрати, които осигуряват енергия на организма. Но съдържанието на калории и захарното съдържание на такива плодове е 4-5 пъти по-високо от това на пресните плодове..
| На 100 g | банани | |
|---|---|---|
| скорошен | Слънцето изсъхнало | |
| Калория, ккал | 95 | 298 |
| Протеини, g | 1.8 | 3.05 |
| Мазнини, g | 0.4 | 1.1 |
| Въглехидрати, g | 25.8 | 69.9 |
Ползи за здравето
Поради високата си хранителна стойност, сухите банани имат комплексен положителен ефект върху организма..
- Калият има благоприятен ефект върху състоянието на косата и кожата. Стимулира мозъка. Помага за отстраняване на излишната течност от тялото.
- Диетичните фибри допринасят за подобряване на стомашно-чревния тракт (GIT), подходящ за лечение на язви, гастрит, хемороиди, запек \ t.
- Продуктът предизвиква нарастване на хормона на радостта серотонин и в резултат на това повишаване на настроението.
- Високото съдържание на желязо и захар ви позволява да включите банановите смокини в програмата за медицинско хранене за анемия и обща слабост.
- Тези сушени плодове се препоръчват като закуска с високо физическо натоварване. Поради въглехидратите, тялото се зарежда с "бърза" енергия. Възстановете мускулния тонус.
По време на бременността
По време на бременността сушените банани са не само възможни, но и необходими.
Това е полезна алтернатива на вредните сладкиши в диетата на бъдещите майки с минимален риск от алергии и други странични ефекти. Поради ненатрапчивата миризма, не предизвикват гадене. Възстановете силата. Помага за справяне с киселини, обгръща лигавицата и премахва дискомфорта.За деца
Сухите банани са добри за децата:
- съдържат витамин С, особено необходим през зимата;
- укрепване на имунната система;
- включени в лечението на настинки.
Заявление за отслабване
С правилна употреба, сушени банани ще помогнат в борбата срещу затлъстяването. Но, като се има предвид високото съдържание на калории на продукта, трябва да се придържат към препоръките на диетолозите:
- Яжте ги сутрин с закуска или като отделна закуска..
- Заменете банановите сушени плодове други сладкиши..
- При приготвянето на диетата, помислете за съдържанието на калории и BJU (протеини, мазнини и въглехидрати) на продукта. Не надхвърляйте дневната ставка.
Вредни и противопоказания
- Високо съдържание на калории, захар и въглехидрати. При диабет и затлъстяване използването на сушени банани е забранено..
- Повишен вискозитет на кръвта. Продуктът е противопоказан след инсулт или инфаркт..
- При слабо кръвосъсирване, коронарна болест на сърцето, тези сушени плодове също не се препоръчват.
производители
Преди да купите, разгледайте състава на продукта, неговата хранителна стойност и срока на годност върху опаковката. Също толкова важен производител.
- NaturFoods. Натурален продукт в компактна опаковка (100 g). Не съдържа консерванти, багрила и допълнителни дози захар.
- Бананова република. Слънчево сушене без консерванти. Продава се в доста големи опаковки (200 g). Има обичайните, в млякото и белия шоколад.
- Забавен банан от Ufeelgood. Цели изсушени банани в удобна индивидуална опаковка (с тегло 25 g) за единична закуска.
- Произведено в природата. Вкусни и натурални сушени плодове в опаковки с цип. Единственият недостатък е високата цена: повече от 800 рубли на опаковка (130 г).
Рецепти за готвене
По-евтини и по-надеждни за сушене на банани у дома.
Но преди това трябва да изберете правилните суровини. Плодовете трябва да бъдат:
- зрели (не зелени, а не презрели);
- пресни (разрешени са само малки черни точки на кората);
- с плътен светъл пулп.
Размерът на плода не е от значение. Големите копия се нарязват на малки парченца.
Забележка. Благодарение на високото съдържание на желязо, банановият пулп бързо потъмнява при контакт с въздуха. За да избегнете това, натопете плода за половин минута в студена вода с лимонов сок, след което го подсушете на кърпа..Във фурната
- Пригответе тава за печене, покрийте я с пергамент.
- За да може плодът да се отдалечи лесно от хартията, я намажете с малко количество растително масло..
- Поставете предварително нарязаните парчета плодове, за да не се допират.
- Разклонете дупките във всяка част за по-добро изпаряване на влагата..
- Поставете тавата за печене във фурната, загрята до 40 ° C, включете функцията за вентилация или отворете вратата на фурната.
- Обърнете парчетата, тъй като те потъмняват за равномерно сушене..
Времето за готвене зависи от размера на бананите, но средно това отнема от 4 до 7 часа..
В микровълновата печка
- Сложете нарязаните плодове върху плоска чиния.
- Поставете микровълновата печка, включете режима "Размразяване" и настройте таймера за 10 минути..
- Поставете готовите банани на скара и ги оставете във въздуха за през нощта.
По естествен начин
Подходящ е методът на естествено сушене, ако навън има горещо слънчево време.
- Поставете банани (нарязани или цели) на палети и покрийте с марля, за да се предпазите от прах и насекоми.
- Извадете слънцето и го оставете да изсъхне.
- Периодично надувайте плодовете на вятъра..
Време за приготвяне: от 3 дни до 2 седмици, в зависимост от метеорологичните условия и размера на плода.
В битова сушилня
- Поставете филийки банани в мрежата на електрическите сушилни.
- Настройте температурата около 40-45 ° C.
- Оставя се 10-12 часа.
- Отстранете сушените плодове, поставете го на плоча и го оставете за известно време (това е необходимо за равномерното разпределение на влагата).
В шоколад
- Нарежете плода на големи парчета.
- Поставете върху тава или решетка, покрита с пергамент.
- Оставя се да се дехидратира в пещ при 60 ° С в продължение на 10-12 часа.
- Разтопете шоколада (мляко, бяло или горчиво - по ваш вкус), във водна баня или в микровълнова печка.
- Подсушете сушените бананови парчета в разтопения шоколад и поставете във фризера за няколко часа..
Как да съхранявате
Сушените банани могат да се съхраняват по един от следните два начина:
- Нанесете в найлонови торбички, поставете в хладилник..
- Сгънете в чисти стъклени буркани с плътно прилепнали капаци, налейте захарен сироп.
И можете да сте сигурни, че през годината продуктът няма да загуби вкуса и хранителните си качества..
Сушени ябълки: ползите и вредите.