Някога испанците са открили тази питателна култура в Южна и Централна Америка, както и по цялото крайбрежие на Карибите. Оттук по цялото земно кълбо започна победителното шествие на боб от лима. В началото Европа и Азия, територията на съвременните САЩ (Калифорния), а след това - Африка.
Снимка:. Публикувано от: SouthernLightStudios.
Фасулът от Лима е леко сплескан и съдържа желязо, сложни въглехидрати, протеини и витамин Б. Хранителната стойност на продукта се състои в това, че благодарение на скорбялата и фибрите бързо подхранва стомаха и удължава чувството за ситост..
Това е отличен източник на растителен протеин. А това полезно свойство на боб Лима вече е оценено от вегетарианци и вегани..
Лечебната сила на влакното
Една чаша боб Лима съдържа 13 грама неразтворими диетични фибри - според Министерството на земеделието на САЩ. Такова влакно, което тялото не може да усвои, но играе жизненоважна роля в храносмилателните процеси и подобрява чревната подвижност.
Ако получавате достатъчно растителни влакна всеки ден с храна, намалявате риска от хемороиди, запек, синдром на раздразнените черва и други неприятни „подаръци“ на стомашно-чревния тракт. Хранителните фибри, които са в червата, предизвикват процеси на ферментация и създават благоприятна среда за живот на приятелски настроени към здрави човешки бактерии. Те незабавно започват да възпроизвеждат късата верига от полезни мастни киселини, повишават имунитета и убиват патогенните бактерии. Това е добра превенция на рака на червата..
Според експерти от Института по медицина (IOM), в боб Лима има специален вид диетични фибри, които могат значително да намалят нивата на холестерола. Препоръчителната доза за мъже на възраст 19-50 години е 38 g, за жени от същата възрастова група - 25 g..Протеинов компонент
Само една чаша боб Лима осигурява на тялото 216 калории, 15 г протеин и 1 г мазнини..
За образуването на нови клетки и тъкани, както и за бързото заздравяване на вътрешни увреждания, нашето тяло се нуждае от протеинови храни като боб, месо, птици, риба или яйца..
Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (САЩ), мъжете над 18 години трябва да получават около 56 грама протеин дневно, докато жените над 18 години трябва да получат 46 грама, а един лимов боб не може да покрие дневния процент протеини, но в комбинация с ориз и риба. и бяло птиче месо - съвсем.
Приятелска работа на витамини и минерали
Хранителните боб Лима са богати на няколко важни витамина и минерала, от които тялото се нуждае за храносмилането и възпроизвеждането на енергия. Той съдържа фолиева киселина и тиамин, участващи в метаболитни и хематопоетични процеси..
Този бобов също е отличен източник на желязо, манган и калций. Желязото е необходимо за организма да произвежда енергия. В допълнение, той е ключов компонент на хемоглобина, който пренася кислород от белите дробове до всички органи и тъкани. Жените се нуждаят особено от добавки на желязо по време на бременност или по време на менструация, юноши и пациенти с анемия..
Манганът е необходим за активиране на определени ензими и калций - за укрепване на костите и предотвратяване на остеопорозата..
Детоксикация на сулфит
Сулфити - консерванти, най-често добавяни към крайни продукти. Фасулът от Лима е богат на молибденов минерал, ключова връзка в веригата на сулфитна оксидаза - човешки ензим, чиято единствена задача е да детоксифицира вредните сулфити.
Любителите на суши, корейски салати, както и консервирани зърнени храни и пълнени чушки често са алергични към сулфитите. Основните симптоми: сърцебиене, главоболие, дезориентация и др..
Една чаша боб Лима на ден може да се избегне..
Хапче за сърцето и кръвоносните съдове
Една чаша здрави зърна на Лима съдържа до 955 мг калий. Този минерал е естествен електролит. Важно е за поддържане на течния баланс в организма. Калийът има положителен ефект върху здравето на сърцето и кръвоносните съдове, намалява чувствителността към натрий, нормализира кръвното налягане и предотвратява инфарктите..
За справка: дневният прием на калий за възрастен е 4700 mg (според IOM).
В лима боб много ниацин (витамин В група). Също така е необходим за сърцето и кръвоносните съдове за нормална работа, кръвообращение и намаляване на холестерола..
Друго полезно свойство на боб Лима се дължи на наличието на фолиева киселина и магнезий. Фолатът понижава концентрацията на хомоцистеинова аминокиселина в кръвта, която кардиолозите често обвиняват за сърдечни пристъпи и заболявания на съдовата периферия. Магнезият, от своя страна, помага на стените на вените и артериите да се отпуснат, намалява устойчивостта на кръвния поток. Учените също свързват липсата на този минерал в човешкото тяло с увреждане на сърцето и кръвоносните съдове от свободните радикали..
Полезните свойства на лима боб, както и повечето други растителни продукти, които не са обременени с пестициди и нитрати, са наистина безкрайни. Ето защо аз лично проявявам особен интерес към наличието на молибден и неговата компенсаторна роля при консервираните храни..
Маш и неговите полезни свойства.