Sturgeon е полезен продукт, който помага за запазване на здравето и красотата в продължение на много години..
Снимка:. Публикувано от: alexraths.
Калория и състав
100 г есетра съдържа около 164 ккал. Това е доста мазна риба - около 10% мазнини в него, но повече от 15% от протеините. Много аминокиселини, включително съществени. А есетровите протеини се асимилират от 93-98%. В 100 г има 2,5 г ненаситени мастни киселини и само 80 мг холестерол. Ето защо, тази риба може да бъде включена в диетичното меню - мазнините в нея са полезни и необходими за правилното функциониране на организма..
Витаминен състав: С, РР, В1, В2. Много минерални вещества: калций и флуор, никел и фосфор, хлор и калий, сяра и магнезий, натрий и молибден, желязо и хром, йод.
Как е полезна есетрата?
Тази риба е много ценен продукт, който е желателно поне понякога включен в диетата. Доказани ползи:
- намалява нивата на стрес;
- подобрява мозъчната функция и когнитивната функция;
- нормализира дейността на нервната система;
- понижава холестерола;
- лесно усвоява се и дава добър заряд на енергия;
- допринася за нормализиране на теглото;
- осигурява необходимите аминокиселини;
- попълва запасите от полезни изкопаеми;
- благоприятен ефект върху състоянието на костите и зъбите;
- спомага за подмладяване на кожата и други тъкани;
- нормализира апетита;
- предпазва от развитие на сърдечно-съдови заболявания;
- не претоварва храносмилателната система;
- повишава устойчивостта към инфекции;
- осигурява на организма аминокиселини;
- насърчава ускорената регенерация на тъканите;
- спомага за по-бързото възстановяване от наранявания, включително фрактури на костите.
Нежна, сочна есетра може да се яде, за да се запази красотата и младостта, яркият ум, доброто настроение и отличното здраве..
козметика
През XX век есетровото месо, мазнините и черният хайвер започнаха активно да се използват в козметологията..
Мадам Милет, французойка, отбеляза, че за жените, които работят в производството на хайвер, ръцете им остават млади и гладки въпреки упоритата работа. Разбирана жена инструктира подчинените си да изучават свойствата на черните яйца и техните ползи за кожата, а малко по-късно тя пусна и линия от козметика. Козметиката се радваше на голям успех, тъй като тя наистина правеше чудеса с кожата и се бореше с промените, свързани с възрастта..Днес масовото производство на хайвер и други части от рибата от семейство есетрови риби е спряно, защото те са скъпи и рядко се срещат в естествени условия..
медицина
В медицината се използва балон от тази риба. От него се прави хирургично лепило, което е необходимо по време на операциите..
В допълнение, лекарите препоръчват включително есетра в менюто на хората, които са претърпели операция, наранявания и агресивно лечение..
Не уврежда консумацията на есетровото месо при атеросклероза, сърдечно-съдови патологии, заболявания на стомашно-чревния тракт.
диететика
Есетровите риби могат да бъдат включени в менюто на средиземноморската диета. Тази енергийна система отдавна е проучвана от експерти. Проучванията показват, че неговите последователи:
- Често са продължителни.
- По-малко вероятно е да страдат от затлъстяване (включително коремни), сърдечни заболявания и стомашно-чревния тракт.
- По-малък риск от рак.
Като цяло, есетра няма да се намесва в диетата, тъй като дава на хората протеини, аминокиселини и минерали..
Мазнината от тази риба спомага за справяне със стреса и повишената раздразнителност - чести съпътстващи диети..
Осезаеми ползи, които продуктът има за кожата, костите, косата, зъбите и ноктите, накратко, всичко, което страда предимно от лоша диета..
Ако искате да отслабнете, е препоръчително да вземете есетра с варени и пресни зеленчуци. Не забравяйте да имате в диетата на плодове - за своевременно попълване на витамин резерви.
Есетровият за загуба на тегло може да бъде:
- готвене;
- къкри;
- пече във фолио;
- СРЮ на скара;
- задушени.
Тъй като самата риба е скъпа, тя трябва да се редува с други видове риба. Речните и морските обитатели, чрез хранене, подобряват метаболизма, не претоварват храносмилателния тракт и се абсорбират добре..
Докато есетрата дава не само чувство на ситост, но и удоволствието от всяко хранене. И по време на диетата е важно да се научите как да го използвате правилно, получавайки удоволствие дори от малка част.
Ползи за здравето от щука.
Възможна вреда
Самият хайвер и есетра може да са заразени с патогени на ботулизъм. Затова вземете рибата само от надеждни доставчици..
Когато купувате, трябва да извършите визуална проверка на стоките и да не се доверявате само на една дума на продавача.
С внимание, за да не се навреди на здравето, този продукт трябва да се консумира, когато:
- затлъстяване;
- диабет.
Някои хора имат индивидуална непоносимост към есетра. Това може да се дължи и на противопоказания..
Как да подбираме и нарязваме риба
Желателно е да се купуват живи есетри, но такава риба е най-скъпа. Малко по-евтино бързо охладена риба, но цената му може да плаши неопитен купувач. Затова повечето хора купуват замразени продукти..
Огледайте замразената есетра и се уверете, че:
- Трупът тежи от 3 кг и повече. Малката есетра е богата само на кости и не е имала време да се храни с месо и мазнини.
- Целият и красив труп: перките не са откъснати, опашката е на място, кожата няма повреда.
- Хламовете са чисти, без кръв и мръсотия..
- Няма излишък "сняг", голямо количество лед, натъртвания.
- Ледена глазура е тънка, няма жълти и зеленикави петна, няма чужди включвания и камъчета.
Чистотата и целостта на трупа гарантира, че есетровите риби са замразени веднъж, не са размразени или замразени..
Ако искате да купите пържоли, моля, обърнете внимание:
- Опаковката не трябва да се разкъсва.
- Етикетът на етикета е само един (а не цял слой хартия с различни дати на изтичане и цена).
- Пържолите са сиви, леко кремави, розово-бежови или почти бели..
- От външната страна на пържолата трябва да има слой от леко жълто рибено масло..
Рибата трябва да има приятен, нежен вкус. Ако есетрата има остра миризма на амоняк - продуктът има втората свежест, която Булгаков критикува..
Хайвер от есетрови риби
Черният хайвер, който всеки обича толкова много, има много полезни свойства. Има витамини А, D, Е, полезни мастни киселини, много минерали.
Деликатесът помага да се запази младата кожа и вътрешните органи, отличното настроение и силен имунитет..
Но е погрешно да преяждате сандвичи с черен хайвер на празници. За да може този вкусен продукт да донесе реални ползи, трябва да се яде един сандвич с висококачествено масло и ронлив хайвер на бучен бял хляб няколко пъти седмично..
Полезни свойства на сърната на мойва.