Кафява палмова захар, или. \ T Jaggery, в Европа и САЩ има голям брой фенове, но дори и големите почитатели на тази необичайна сладост са слабо информирани за нейните лечебни ползи..
Снимка:. Публикувано от: lltangkwall.
Палмовата захар се получава чрез изпаряване на сок от захарна тръстика, дати или сок от дървесни палми при ниски температури..
Цветът може да варира от златистокафяв до тъмнокафяв. Малко като дебел мед и добра стара бонбони "Крава".
Съдържа главно захари, като например захароза (50%) и инвертирани захари: гликоза и фруктоза (20%), а също и вода (20%).
Въпреки не много привлекателния си външен вид, кафявата палмова захар заслужава внимание, поне заради факта, че може да добави не само сладкиши към любимите си ястия, но и ползи..
Хранителна стойност
Нерафинираната палмова захар е нерафиниран продукт с висок процент захароза, фруктоза и глюкоза. Не е изненадващо, че в него има много калории: 308 ккал на 100 г.
С изключение на сладката съставка, този вид захар може да се гордее с висока концентрация на минерали, а именно желязо, калций, калий, магнезий, фосфор, мед, хром, селен и цинк. Съдържа витамини от група В: рибофлавин, тиамин и ниацин.
Полезни свойства
- Продуктът има положителен ефект върху здравето на кожата, което я прави гладка, здрава, добре поддържана, премахва несъвършенствата, включително акне..
- Jaggeri съдържа антиоксиданти, които забавят процеса на стареене.
- Осигурява прилив на енергия. Ако сте уморени и чувствате, че силата ви е на нула, яжте парче нерафинирана палмова захар. Тъй като тя се усвоява и абсорбира в кръвния поток доста бавно, тя не предизвиква рязък скок в нивата на кръвната захар..
- Ускорява храносмилането, активирайки храносмилателните ензими. Успоредно с това, той помага да се елиминират различни токсини, предотвратявайки запек и лошо храносмилане. За храносмилането, разтворете малко парче ягери в устата след особено тежка храна. Заедно със смлян черен пипер той увеличава секрецията на слюнка и стомашен сок, предотвратявайки храносмилателните разстройства.
- Почиства кръвта, хранопровода, белите дробове и червата от токсините, поради наличието на диетични фибри и специални антиоксиданти.
- Нормализира налягането. Нелекуваната палмова захар съдържа много калий, който се противопоставя на натиска на натрий, който получаваме от сол, като по този начин нормализира кръвното налягане.
- Като богат източник на желязо, jaggeri може да бъде добър начин за предотвратяване на анемия. Ефективността на продукта се увеличава, ако се приема заедно с лука - броят на тромбоцитите в кръвта се увеличава значително.
- Според аюрведичната медицина тази сладост помага да се защитят белите дробове, е ефективна при лечение на инфекции на гърлото, има антиалергични свойства и следователно е полезна за хора с астма. Редовната консумация на нерафинирана палмова захар в комбинация с джинджифилов прах помага за изгонване на храчки, облекчава кашлицата и простудата..
- Любителите на тази сладост твърдят, че той е ефективен в борбата с главоболието и може да се приема за намаляване на честотата на мигренозните атаки..
- Като богат източник на калий, палмовата захар помага за поддържането на киселинния баланс в организма, така че може да реши проблема с образуването на газ и повишената киселинност на стомаха. Дръжте сладкото парче в устата си след хранене - и нивото на киселинност ще се върне към нормалното.
- Естествена нерафинирана тръстикова захар може да донесе някои ползи по отношение на загуба на тегло: калий, влизащ в тялото заедно с jaggeri, ще предотврати задържането на излишната течност в организма..
- Укрепва костите, насърчава техния растеж и развитие, тъй като съдържа "джентълменски" набор от минерали, необходими за здравето на скелета: калций, фосфор и магнезий.
- За да възстановите менструалния цикъл, редовно вземайте малко парче захар, като я измивате с вода..
Чудесна розова сол.
Рецепти на традиционната медицина
Този раздел представя някои рецепти, използващи суров продукт за лечение на различни заболявания..
С джинджифил за намаляване на възпалението
Изстискайте сока от малко парче джинджифил (около 10 г). Добавете около 5 g джаггери към него. Вземете сместа веднъж или два пъти на ден, за да получите облекчение от болка, подуване и възпаление..
С куркума за астма
Смесете 5 ч. Л. куркума, 1 ч. л. масло и малко парче нерафинирана палмова захар. Вземете тази смес 3 или 4 пъти на ден, за да се освободите от остра астма..
Със сусам за мигрена
Натрошете ½ чаена лъжичка нерафиниран jaggeri и ½ чаена лъжичка сусам. Добавете няколко капки мляко в тази смес, за да направите паста. Нанесете тази паста върху челото, ако имате главоболие - ще стане по-лесно.
С босилек по време на студ
1 ч. Л. смачкана захар от палми, смесена с 2 ч.л. сок от листа босилек, добавете половин чаша топла вода и бавно пийте, с малки глътки. Носете облекчение.
В Индия нерафинираната палмова захар се смесва с тютюневия прах и се използва като паста за зъби. Но тъй като лекарите не бързат да коментират такъв двусмислен метод на хигиена, не съветвам да се опитвам.
Така се запознахме с полезните свойства на jaggery. Не очаквах, че той има толкова много прекрасни качества. На фона на факта, че вече съм изоставил рафинираната захар, мога да си позволя някакъв сладък jaggeri, какво мислиш?
Как е сироп от йерусалимски артишок полезен?.