Асерола, или череша на Барбадос, е добре позната на жителите на Западна Индия и на субтропиците на Америка. Зрели, те са малки червени плодове с тънка кожа и рекордна концентрация на аскорбинова киселина, които учените са открили от Пуерто Рико през 1945 г..
Снимка:. Публикувано от: dextorTh.
Пресни, както и сух прах, лекарите препоръчват на пациентите си да използват acerola по време на зимата студ за подобряване на имунитета..
Барбадосската череша присъства в голям брой на Карибските острови, в щатите Калифорния, Флорида и Тексас. В бъдеще тази зрънце може да бъде събрана под формата на сладко, сок и желе.
От гледна точка на ботаниката, ацеролата принадлежи към същия клас като любимите кафяви на всеки (Magnoliopsida или Dicotyledons). Една чаша зрели бели или червени касисови плодове е подобна по съдържание на основните хранителни вещества на чаша зрели вишни от Барбадос..
Хранителна стойност
Асеролата има малко калории (31 калории на чаша), което е повече от 2 пъти по-малко от подобно количество касис. Също така съдържа малко количество въглехидрати (8 g срещу 16 g), диетични фибри (1 g срещу 5 g) и по-малко от 1 g растителен протеин..
Но в сочната каша на черешката на Барбадос има много калций (12 mg на чаша), магнезий (18 mg), фосфор (11 mg) и калий (143 mg). Позволете ми да ви напомня, че калийът е важен за поддържане на целостта на клетъчните мембрани, нормализиране на кръвното налягане и предотвратяване на дефицит на кръв в други минерали, като фосфор и желязо. Пантотеновата киселина все още присъства..
Но основното предимство на ацеролата е рекордното съдържание на витамин С, а именно 1644 мг в една чаша пресен продукт. Освен това, препоръчителната средна дневна норма на аскорбинова киселина за възрастен е някаква мизерна 90 mg. Не е изненадващо, че лекарите смятат, че черешката на Барбадос е мощен естествен имуностимулатор и килер от антиоксиданти.
В допълнение към витамин С, витамин А се намира в полезната ацерола Бери (752 мг на чаша), която участва в метаболизма на протеините и е отговорна за нормалното съсирване на кръвта. Нашето тяло е способно самостоятелно да произвежда този витамин, но само ако има здрава чревна флора..
За хора, които са приемали антибиотици дълго време, страдат от дисбиоза и други проблеми с храносмилателната система, допълнителният прием на витамин К отвън е от жизненоважно значение..
Каква е ползата
Ацерола съдържа значително повече витамин С от портокалите или касиса. Ето защо, за насърчаване на здравето, е достатъчно да се яде само 2-3 плодове на ден. Предозирането е изпълнено с конвулсии, гадене, безсъние, сънливост и т.н. При взаимодействие с някои лекарства вишневата маса на Барбадос може да увеличи нивото на пикочната киселина в организма, като по този начин увеличава риска от развитие на подагра..
От атеросклероза
Д-р Джордж Т. Гросберг и Бари Фокс потвърждават способността на ацеролата да се бори с атеросклерозата поради високата си концентрация на антиоксиданти в пулпа. Но за да се засили лечебният ефект на тази ягода върху съдовете, е необходимо също да се въведат в храната естествени източници на витамин Е.
В списание "Циркулация" е публикувана любопитна статия Р. М. Салонен, автор на 6-годишно проучване на ефекта на витамините С и Е върху прогресията на атеросклерозата. Оказа се, че добавянето на комплекс от посочените витамини в храната на пациентите понижава концентрацията на холестерол.
Силен имунитет
Ацеролата стимулира имунната система. Това помогна да се докажат проучванията на хора, живеещи в екстремни условия, които изпитват огромни физически натоварвания (войници, маратони и скиори). Високите дози витамин С дават възможност за намаляване на риска от развитие на настинки за изброената група хора с 50%..
Приложение в натуропатия
Докторът на натуропатията Лесли Тейлър откри, че сухите листа от ацерола и сокът от плодовете отдавна се използват от лечители в Южна и Централна Америка за нормализиране на функциите на черния дроб и бъбреците, а също и като естествен кардиотоник, еликсир на здравето на сърцето. Барбадосската череша придоби популярност в Бразилия. Но няма официално медицинско потвърждение на тези полезни свойства на ацерола..Антиоксидантни свойства
Известно е, че антиоксидантите са най-лошите врагове на свободните радикали. Последните са виновни за нарушаване на целостта на телесните клетки и развитието на много болести..
За да разберем този сложен биохимичен механизъм ще помогнем на учени от Принстънския университет. Те идентифицират свободен радикал като молекула с липсващ електрон. За да се постигне стабилност, такава молекула "краде" електрон от друга здрава молекула. Масови оксидативни атаки от този вид водят до увреждане на клетките и са препълнени с преждевременно стареене, разрушаване на сърцето, възпалителни процеси в организма и дори онкология..
Витамин С, който всъщност е много в състава на черешата на Барбадос, е един от най-известните антагонисти на свободните радикали. Но антоцианините също присъстват в това магическо зрънце. Техните антиоксидантни свойства бяха официално признати през 2007 г. след публикуването на списанието "Селскостопанска и хранителна химия"..
Бери антоцианините подобряват паметта, регулират нивата на кръвната захар, намаляват риска от диабет и сърдечни заболявания, предпазват от затлъстяване, защитават мозъчната тъкан на ембриона в процеса на тяхното развитие и се характеризират със силен противовъзпалителен ефект..
Насърчава производството на колаген
Витамин С участва в производството на колаген - важен структурен протеин, който образува кожата, сухожилията и кръвоносните съдове. Това е мястото, откъдето идват регенериращите и лечебни свойства на черешата на Барбадос. Ето защо тя лесно се използва в козметологията за борба със стареенето на клетките, както и за подобряване на ефектите на други компоненти против стареене - екстракти от соя и люцерна..
Въпреки че козметичният ефект ще бъде забележим при използване на ацерола в храната. Резултатите от съответните изследвания бяха публикувани в Научния вестник по биология, биотехнология и биохимия (декември 2008 г.). Учените са доказали, че този растителен продукт инхибира синтеза на меланин, което придава на кожата лъчист външен вид..
За външна и вътрешна консумация, ацеролата не трябва да се използва от хора с всякакъв вид алергия към латекс..
Правила за съхранение
Експерти от Департамента по химическо инженерство (Бразилия) през 2006 г. обявиха, че най-добрият начин за запазване на полезните свойства на ацеролата е неговата сублимация. Това екзотично зрънце е нетраен продукт (прясно съхраняван не повече от 5 дни след прибиране на реколтата), поради което внимателното сушене изглежда е най-добрата форма за дългосрочно съхранение. Сублимирана барбадска череша "запазва" значително количество витамин С.На полезни свойства на Acai плодове - друга суперхрана.