В доклада на Световната здравна организация се посочва, че консумирането на преработено месо (колбаси, бекон, шунка, колбаси) води до развитие на злокачествени заболявания. Проучването установи, че дори яденето на 50 грама бекон на ден (това са две малки парчета) увеличава риска от развитие на рак на дебелото черво с 18%.
Моля, обърнете внимание: Експертите на Световната здравна организация твърдят, че дори обикновеното червено месо принадлежи към категорията канцерогенни продукти, въпреки че все още не са събрани достатъчно доказателства, но се работи в тази посока..
Като цяло, опасността от ядене на червено месо (говеждо, агнешко, свинско) е много условна, защото същите експерти подчертават, че това месо може да бъде част от здравословното хранене..
Месото е отличен източник на протеини, цинк, желязо и витамини B. Ето защо британската организация Cancer Research UK не препоръчва напълно да се отказва от месо, а хората, които си позволяват да консумират малко количество бекон или шунка за закуска, не си струват. се страхуват от вредното въздействие на тези продукти.
Преработеното месо е такова, което е претърпяло специфична преработка, което му позволява да увеличи срока на годност - например пушене, добавяне на сол, консервиране и др. Обработката на високите температури на месото (над въглищата) също прави продукта канцерогенен, така че обичаните от много кебаби са включени в групата на опасните месни продукти..
Препоръчваме ви да прочетете: Как да замените месото: препоръки за вегетарианци и вегани Източници на растителни протеини: препоръки за вегани
Колко опасно се яде преработеното месо
Световната здравна организация, нейното международно звено за изследване на рака, разчита единствено на резултатите от научните изследвания. По този начин обработеното месо е поставено на равна нога с плутоний и алкохол - тези вещества също предизвикват развитието на злокачествени заболявания..
Но рискът от рак не зависи от факта на ядене на преработено месо, от количеството консумирана храна.. Например, сутрешният сандвич с бекон или шунка носи много по-малко вреда от пушена цигара под чаша кафе.
Представителят на Световната здравна организация, д-р Курт Стрийф, казва, че дори и при редовна консумация на преработено месо, рискът от развитие на рак е малък, всичко зависи от това, колко са абсорбирани въпросните продукти..
Според статистиката всяка година около 34 000 души умират в света именно поради прекомерната консумация на преработено месо, но в действителност тази цифра е доста ниска - например, почти един милион души умират от тютюнопушенето всяка година, повече от 600 000 от алкохола..
Моля, обърнете внимание: Световната здравна организация подчертава, че консумацията на 100 грама месни продукти ежедневно увеличава риска от развитие на рак със 17%, но тези данни все още не са документирани от експерти - въпросът е в категорията на противоречиви.
Професор Тим Кий от Оксфорд (филиал рак изследване Великобритания) обяснява резултатите от изследванията:
"Не трябва да се отказвате напълно от използването на червено и / или преработено месо, но ако човек яде твърде много от тези продукти, тогава определено трябва да преосмислите и промените вкуса си. Ако човек яде няколко колбаси или парчета шунка от време на време, не"
Представители на Съюза на производителите на месо (Консултативния съвет по месото) декларират, че ракът ще се развие повече на фона на консумацията на алкохол и тютюнопушенето, отколкото на консумацията на червено и преработено месо.
Някои статистически данни:
86% от рака на белия дроб са причинени от тютюнопушене.
19% от раковите заболявания на други органи и системи също са причинени от тютюнопушенето.
21% от случаите на диагностициране на рак на червата, свързани с употребата на месни продукти
3% от случаите на рак на други органи и системи също са причинени от консумацията на месни продукти.
Здравословната диета е умереност - ако човек яде парче шунка, наденица, бекон само от време на време, тогава няма за какво да се притеснява.