Соргото не е най-популярната култура в страните от ОНД и Европа, но всички жители на Судан и Етиопия знаят за неговите ползи, а също така е много популярен в Китай, който е известен в целия свят с традиционната си медицина. Повече от 5000 години тази култура е включена в ежедневната диета на азиатците, което води до здравословен начин на живот и добро състояние на тялото..
Намерете в свободната продажба на сорго в нашата страна също е възможно - в онлайн магазини и големи супермаркети, всеки има възможност да закупи такъв ценен и доста вкусен продукт.
Интересен факт: днес има повече от 70 вида от тази зърнена култура, от които 24 са диворастящи, 28 са култивирани, а останалите са нововъведени.
Химичен състав
Хранителна стойност от 100 г:
- Калории: 323 kcal
- Протеин: 10.6 g
- Мазнини: 4.1 g
- Въглехидрати: 59.6 g
- Диетични фибри: 3.5 g
- Вода: 13.5 g
Полезни свойства на соргото са безспорни, тъй като съставът на това зърнено зърно включва следните компоненти:
- Ценен витаминен комплект - PP, H, B, E, C, холин.
- Калций, цинк, калий, мед, магнезий, желязо, силиций.
- Алуминий, кобалт, хром, фосфор, йод, натрий.
- Пектини, антиоксиданти.
Има рекорден брой полифенолни съединения в тази крупа - 12 пъти повече, отколкото в най-популярната боровинка в това отношение..
Полезни свойства
Употребата на сорго се проявява, когато се използва редовно, но без прекомерно количество зърнени култури в храната. Той се състои от следното:
стимулиране на апетита;- тонизиране на мускулите;
- подобряване на секрецията на храносмилателния тракт;
- стимулиране на мозъка и сърдечния мускул;
- защита на организма от вредното въздействие на токсините, включително от алкохол и тютюн;
- предотвратяване на стареенето на кожата;
- нормализиране на обмяната на веществата, поради правилното и бързо разделяне на сложните мазнини и синтезиране на мастни киселини;
- укрепване на костната тъкан, което предотвратява развитието на различни заболявания на ставите;
- стабилизиране на глюкозата, холестерола и кислорода в кръвта.
стимулиране на апетита;В народната медицина соргото често се препоръчва за:
- ускоряване на зарастването на рани върху кожата;
- възстановяване на лигавичните тъкани на стомаха;
- нормализиране на нервната система
Важно е! Благоприятните свойства на соргото имат благоприятен ефект върху състоянието на жените в ситуацията и кърмещите майки. Ето защо се препоръчва включването в тяхната диета, както и на възрастните и малките деца от 8 месеца.
Зърната могат и трябва да се консумират, ако има нужда да се отстрани подпухналостта в случай на бъбречна недостатъчност, тя е отличен диуретик. Също така, соргото е полезно за диетата на хора с диагноза цьолиакия (алергия към зърнен протеин глутен), тъй като това вещество не съдържа.
Интересен факт: В Русия, соргото също се отглежда, но само в региона Саратов. При опитите за засаждане на тази култура в други райони на стареене не се наблюдава.
Увреждане на соргото
Противопоказания за соргото са ограничени единствено от възможната индивидуална непоносимост на едно от веществата с химичен състав. При прекомерна употреба са забелязани и прояви на газове..
В останалата част, соргото е от полза само за човешкото тяло, че диетолозите, вегетарианците и хората, които се стремят да подобрят храненето за здравословен начин на живот, използват максимално..
Съвети за приложение
В зависимост от сортовото сорго можете да използвате:
като основна гарнитура - алтернатива на овесена каша, елда, ориз;- за готвене, в основата на което според стандарта е ориз (пилаф, кюфтета) - вкусът е по-рафиниран;
- като компоненти на някои студени предястия, салати;
- за производство на торти, печене - можете да вземете брашното от сорго или да готвите на базата на лимонови сиропи, кремове за печене.
като основна гарнитура - алтернатива на овесена каша, елда, ориз;