Пайк е смятан за празнично ястие и деликатес от времето на Древна Русия. Именно тази риба неизменно присъстваше по време на празници или масови празници. Полезните свойства на щука днес не са забравени, особено след като вкусът му е много приятен, а стойността му изобщо не е намаляла. Трябва ли да го купя, как да избера и да готвя? Ще научите за това, като прочетете статията..
Интересен факт: Местообитанието на тази риба е резервоарите на Евразия и Северна Америка, а екологичните условия за нея не са особено важни. Продължителността на живота може да бъде повече от половин век. Тези хищници са невероятно ненаситни индивиди. Основната им храна е костур и хлебарка..
Химичен състав
Хранителна стойност:
- Калории: 84 kcal
- Протеин: 18.4 g
- Мазнини: 1.1 g
- Вода: 79.3 g
Съставът на щука е удивителен дори за диетолозите. Делът на мазнините е само 1%, а останалите 99% са:
- вода;
- високо смилаеми протеини;
- витамини - А, С, РР, Е, В;
- минерали: молибден, никел, флуор, хром, кобалт, желязо, йод, цинк, мед и манган.
Хранителната стойност на 100 г от продукта е само 84 ккал, а само в пържената форма цифрата достига 122 единици..
Полезни свойства
При редовна употреба на щука има благоприятен ефект върху човешкото тяло като цяло, спомага за укрепване както на мъжкото, така и на женското здраве.. Сред всички полезни свойства на тази риба могат да бъдат идентифицирани:
- Антисептично действие и укрепване на имунитета.
- Укрепване на съдовата система и стабилизиране на работата на сърцето.
- Нормализиране на кръвната захар и възстановяване на нервната система.
- Благоприятен ефект върху кожата и лигавиците.
- Подкрепа на щитовидната жлеза и други органи на ендокринната система.
Въз основа на този продукт се правят ефективни "работни" диети за отслабване с бърз и същевременно дългосрочен резултат. Всичко това се дължи на факта, че филе от щука допринасят за разграждането на мазнините, бързото усвояване на протеините и отстраняването на излишната течност от организма..
Важно е! Яденето на щука по време на бременност не е желателно, особено ако е хванато в малки езера и потоци. Поради общото замърсяване на такива водни обекти, живеещите там риби съдържат висок процент на живак, което не е особено добро за тялото на бъдещата майка..
Възможна вреда
Въпреки факта, че тази риба е полезна и вкусна с всеки метод на готвене, предпазливост не боли. Както беше споменато по-горе, щука преживява дори и при най-лошите условия и когато бъде уловена в замърсено водно тяло, ще причини повече вреда, отколкото полза. По-добре е да купувате риба от доверени доставчици или, ако имате възможност и желание, да я хванете сами на доказано място..
Трябва също да се помни, че противопоказанието за употребата на щука може да служи като индивидуална непоносимост..
Полезни съвети
Пайк може да се приготвя по различни начини: запържва се, вари, вари, пече във фолио. Страничните ястия и подправки също могат да бъдат различни. Рибата върви добре с всякакви зеленчуци, много видове зърнени храни и сосове.
За да опитате приготвеното ястие не ви разочарова, трябва да изберете и да издълбаете трупа:
- Обърнете внимание на цвета на хрилете - те трябва да са ярки или тъмночервени, без неприятна миризма и слуз.
- Обърнете внимание на очите - те не трябва да бъдат белезникави петна.
- Огледайте трупа, прясна риба - чиста, лъскава, без лигавици.
- Ако има специфичен мирис на реката, той може да бъде отстранен чрез пръскане на рибата с лимонов сок..
- По-добре е да почистите трупа веднага след покупката - колкото по-дълго трае, толкова по-труден ще бъде този процес..