Във връзка с популяризирането на здравословното хранене, хората включват в диетата си не съвсем обикновени продукти, може дори да се каже, чужди. Един от тези продукти е пшеничен зародиш. Този продукт е мощен имуностимулатор, този момент е особено важен в периода на недостъпност на пресни плодове и зеленчуци. Освен това, пшеничните зародиши помагат за борба с преждевременното стареене на тялото и имат антитуморен ефект..
Химичен състав
Лекарите и учените разглеждат състава на продукта, считан за уникален..
Първо, той съдържа почти всички известни аминокиселини (18 от общо 20 съществуващи). Трябва да се отбележи, че масата на протеините е 50% от масата на пшеничните зародиши, а 25% от хранителните вещества са захароза..
Второ, пшеничните зародиши съдържат 15% мазнини - те са полиненаситени мастни киселини, които се абсорбират добре от организма..
Трето, въпросният продукт съдържа витамини и минерали. Подчертава се манган, желязо, калий, цинк, магнезий - общо 21 микроелемента, витамини А, Е и D, почти цялата витамини В.
И не забравяйте за голямото количество фибри в пшеничния зародиш - този елемент има изключително благоприятен ефект върху чревната функция..
Полезни свойства на пшеничните зародиши
Ако въпросният продукт се консумира редовно и в правилните дози, в организма ще настъпят следните промени:
- метаболитните процеси се ускоряват и подобряват;
- стените на съдовете стават по-еластични и еластични;
- „Лош“ холестерол се получава от кръвта;
- токсични вещества и шлаки се отстраняват от тялото;
- подобрява състоянието на косата и нокътните пластини;
- кожата придобива естествен цвят и еднаква структура;
- нивото на концентрация се увеличава;
- паметта се подобрява.
Пшеницата е полезна при сърдечно-съдови заболявания, проблеми в работата на централната нервна система. Въпросният продукт се препоръчва да се използва по време на бременност и в детска възраст, с диабет, ревматизъм, патологии на опорно-двигателния апарат, заболявания на гениталната област на мъжете и жените..
Вредни свойства на пшеничните зародиши
Въпреки уникалния състав на въпросния продукт и несъмнената му полза за човешкото здраве, трябва да знаете и помните за евентуалната вреда на пшеничните зародиши..
Първо, необходимо е да се използват пшенични зародиши с изключително внимание към хората с диагностицирани заболявания на бъбреците и органите на стомашно-чревния тракт, особено по време на тяхното обостряне и с тенденция към диария..
Второ, пшеничните зародиши съдържат в състава си глутен - това е противопоказание за употребата на продукта при хора с диагноза цьолиакия (непоносимост към глутен)..
Трето, пшеничните зародиши могат да бъдат консумирани само ако зърната не са били третирани с никакви химикали, които често се срещат в големи ферми и агрокомплекси. В противен случай навлизането на агресивни химикали в тялото ще причини много повече вреда, отколкото ползите, получени от продукта..
Лекарите също предупреждават децата: необходимо е много внимателно да се въведат пшеничен зародиш в диетата на детето, в малки дози. Факт е, че богатото съдържание на протеини и фибри в този продукт може да доведе до развитие на храносмилателни разстройства.
Моля, обърнете внимание: Първите няколко дни (2-3) след консумация на въпросния продукт могат да бъдат нарушени от диария или чревни колики. Ако, дори след 3 дни след първата употреба на покълнали пшеница, дискомфортът и дискомфортът не изчезнат, тогава си струва да откажете продукта.
Как да се яде пшеничен зародиш
Да се покълнат пшеничните зърна е доста реалистично у дома - лесно е. Важно е да се избират висококачествени суровини, затова потърсете специално обработени пшенични зърна за покълване в търговските обекти. Не забравяйте, че първоначалният обем на суровините по време на кълняемостта се увеличава с 2 пъти - например, ако вземете 1 супена лъжица зърнени култури от пшеница, ще получите 2 с.л..
Алгоритъм за поникване на пшеница:
- Напълнете зърната с чиста вода, измийте ги и ги извадете на повърхността - те няма да покълнат.
- Измитите зърна се поставят в чиния (не метални!) И се пълнят с чиста вода в продължение на 8 часа..
- В края на срока, водата се изцежда, зърната се измиват и се поставят върху плоча върху памучен плат. Имайте предвид, че зърната не трябва да бъдат сухи (намокрете кърпата), но също така не трябва да плуват във вода.
След няколко часа (обикновено в рамките на 8) на зърната на пшеницата ще се появят малки бели кълнове - тя може да се яде, но предварително да се измие отново под течаща вода.
Моля, обърнете внимание: ако в рамките на 2 дни не се появят кълнове, тогава зърната могат да бъдат изхвърлени - те вече няма да покълнат. Не се препоръчва използването на затъмнени зърна или ако издънките не поникнат повече от 1-2 мм. Прорасналата пшеница се съхранява в хладилник за не повече от 2 дни.
Пшеничен зародиш може да се консумира във всякаква форма - в оригиналната версия, добавя се към салати, кисели на корейски. Но имайте предвид, че един ден не е желателно да се ядат повече от 100 грама от въпросния продукт. Не се препоръчва използването на пшеничен зародиш с мляко и млечни продукти - това може да доведе до увеличаване на образуването на газ и диария.
Пшеницата може и трябва да стане постоянно ястие на масата, ако няма противопоказания за употребата му..