Със сигурност много хора поне веднъж са опитали салати с черен дроб на треска, а някои дори правят сандвичи с този продукт за закуска. Но малко хора мислят, че черният дроб на треска е не само деликатес, но и много полезен продукт - дори лекарите от древността отбелязват положителния му ефект върху човешкото здраве и дори Авицена лекува хората с това заболяване за ставите..
Химичен състав и калоричност на черния дроб на треска
Хранителна стойност от 100 г:
- Калорично съдържание: 613 kcal
- Протеин: 4.2 гр
- Мазнини: 65.7 g
- Въглехидрати: 1,2 g
Покажи целия списък
- Органични киселини: 0,2 g
- Вода: 26.4 грама
- Наситени мастни киселини: 10.6 g
- Холестерол: 250 mg
- Моно- и дизахариди: 1,2 g
- Пепел: 2.3 гр
Елементи на макросите:
- Калций: 35 mg
- Магнезий: 50 mg
- Натрий: 720 mg
- Калий: 110 mg
- Фосфор: 230 mg
- Хлор: 165 mg
- Сяра: 42 mg
витамини:
- Витамин А: 4.4 mg
- Витамин РР: 1,8 mg
- Витамин А (RE): 4400 mcg
- Витамин В1 (тиамин): 0.05 mg
- Витамин В2 (рибофлавин): 0,41 mg
- Витамин В6 (пиридоксин): 0,23 mg
- Витамин В9 (фолиева): 110 mcg
- Витамин С: 3,4 mg
- Витамин D: 100 mcg
- Витамин Е (ТЕ): 8,8 mg
- Витамин РР (еквивалент на ниацин): 2,7 mg
Елементи на трасирането:
- Желязо: 1,9 mg
- Цинк: 0,7 mg
- Хром: 55 mcg
- Флуор: 430 mcg
- Молибден: 4 mcg
- Никел: 6 mcg
Калоричното съдържание на въпросния продукт е много високо - 613 Kcal на 100 грама, което не я прави диетичен. Но в същото време химичният състав на черния дроб на треска е просто невероятен - той съдържа повечето от витамините, минералите и киселините, които са необходими за нормалното функциониране..
От витамините в състава на черния дроб на треска е особено важно да се подчертаят витамините А, D, както и на микро и макро елементи - желязо, мед, фосфор. В допълнение, продуктът съдържа хепарин, незаменима субстанция за увеличаване на кръвосъсирването..
Полезните свойства на черния дроб на треска
Много е полезно да се въведе черен дроб на треска при хора със заболявания на ставите в диетата - витамин D в състава си влияе изключително благотворно на ставните тъкани. Между другото, на фона на наличието на този елемент в разглеждания продукт, неговото използване води до намаляване на костните фрактури: пациентите с остеопороза веднага ще усетят влиянието на този деликатес..
Комбинацията от калций и витамин D прави черен дроб на треска важен компонент в храненето на децата и тези, които активно участват във физически упражнения. А високото съдържание на желязо в въпросния продукт ще бъде полезно за всички без изключение - това увеличава хемоглобина и предотвратява развитието на анемия..
В допълнение, черен дроб на треска ще бъде полезен в следните случаи.:
на човек е поставена диагноза засилено кръвосъсирване;- липсват витамини в организма - дневната консумация на 30-40 грама от въпросния продукт обхваща цялата необходима сума за нормална жизнена дейност;
- прогресират възпалителните процеси на вътрешните органи - медът се съдържа в черния дроб на треска, който е способен да спре развитието на тези патологии;
- има проблеми в сърдечно-съдовата система - въпросният продукт съдържа ненаситени мастни киселини от групата Омега 3, които предотвратяват развитието на аритмии и болестта на Алцхаймер;
- разкрива високо съдържание на "лош" холестерол.
на човек е поставена диагноза засилено кръвосъсирване;Вредни и противопоказания
Лекарите казват, че умереното количество консумиран черен дроб на треска не може да причини увреждане на тялото. Междувременно, хората с бъбречни и чернодробни заболявания трябва да се консултират с лекаря си, преди да включат въпросния продукт в диетата си - в някои случаи лекарите го определят като противопоказание..
Това е противопоказано за консумация на черния дроб на треска с холелитиаза - продуктът може да предизвика активно движение на жлъчката, което ще доведе до изместване на камъните и запушване на жлъчните пътища. Много е нежелателно да се въвежда въпросният продукт в менюто по време на бременност - има ретинол в състава, който може да повлияе неблагоприятно върху развитието на плода..
Черният дроб на треска е силно противопоказан при наличие на свръхчувствителност или индивидуална непоносимост към морски дарове - появата на мощна алергична реакция е гарантирана..
Как да изберем черен дроб на треска
Много хора са объркани от факта, че въпросният продукт се продава в консервирана форма - смята се, че с такава обработка всички полезни вещества „напускат“. В действителност, два фактора могат да бъдат цитирани в полза на закупуването на консерви от черен дроб на треска:
- Няма друг начин да се гарантира дълъг срок на годност на този продукт..
- Ако производството на консерви се извършва без нарушение, тогава всички полезни свойства на продукта се запазват почти изцяло..
Ако говорим за правилното приготвяне на черния дроб на треска, тогава това трябва да стане на специални плаващи бази, където продуктът се рециклира веднага след улова. Напоследък много производители купуват замразени черен дроб на треска и консерви вече са приготвени от тази суровина - това вече се счита за нарушение, което води до загуба на почти всички полезни свойства на въпросния продукт..
Моля, обърнете внимание: За да получите наистина добре подготвен черен дроб на треска, трябва да обърнете внимание на надписите върху консервите. "Правилният" продукт ще има означение ГОСТ и "най-висок клас".
Тъй като черният дроб на треска е различен по отношение на високо съдържание на мазнини, той изобщо не се използва при приготвянето на консервирани храни - продуктът се съхранява в собствен сок, така че можете безопасно да влизате в менюто дори за деца, в него няма химически добавки.
Черният дроб на треска се счита за уникален продукт, който помага не само за поддържане на добро здраве, но и за борба срещу вече развиващи се заболявания. Да, цената на тези консерви е доста висока, но не е необходимо да ядете много от продукта - 50 грама на ден от черния дроб на треска е достатъчно, за да получите правилната доза витамини и микро / макро елементи.