Кардамонът е популярна ориенталска подправка с отличителен пикантен и пикантен аромат, но сладникав вкус. "Райското зърно" - така буквално се превежда от индийското име на тази ароматна подправка. Получава се от плодовете на тропическо вечнозелено растение от семейство джинджифил, може да достигне височина от четири метра.
Растението цъфти много добре, бели цветя са събрани в буйни пискюли. След това на тяхно място се образуват зелени кожести кутии - в клетките си и скрити толкова ценни гурме зърна. Но първо трябва да изчакате кутиите за две години, за да ги узрите, след това ги съберете на ръка и ги подсушете много внимателно на слънце..
Интересно е! В древни времена, ароматни зърна, надарени с магическа сила, се смятало, че те могат да се излекуват от всяка болест. Днес е доказано, че в някои случаи кардамонът може не само да лекува, но и да причинява вреда на организма. Но все пак тази подправка е по-полезна, отколкото вредна, поради уникалния си състав.
Химичен състав
Ако извършите химически анализ на семената на кардамона, те ще намерят такива елементи:
фосфор, калций, цинк, магнезий;- етерични масла;
- протеини;
- въглехидрати;
- нишесте;
- диетични фибри;
- ретинол и аскорбинова киселина;
- В-витамини.
фосфор, калций, цинк, магнезий;Хранителна стойност на кардамона - най-малко 31 Kcal на 100 g продукт. Но като се има предвид, че едно време човек консумира само щипка прах, не си струва да се тревожите за калориите..
Полезни свойства
Разбира се, толкова богат състав не може да бъде пренебрегнат нито от лекари, нито от козметици. Кардамон се използва не само в готвенето - тази подправка е включена в състава на лекарства, хранителни добавки и козметика за коса, лице и тяло.
Основните терапевтични свойства на кардамона са следните:
- Възстановително и имуностимулиращо поради голямото количество антиоксиданти в състава.
- Намаляване на кръвното налягане и нормализиране на работата на сърдечния мускул.
- Антиракови клетки.
- Карминативна и диуретична.
- Активиране на метаболитните процеси и метаболизма.
Така, в медицината, кардамонът може да се използва за лечение на редица много различни болести. Ако добавите тази подправка към чая, можете да подкрепите работата на сърцето, да укрепите кръвоносните съдове, да се отървете от стреса и в същото време тези излишни килограми..
Отвара от кардамон помага при остър зъбобол. И ако добавите към него лимон, можете да се отървете от лошия дъх. Кардамон има положителен ефект върху мозъка и централната нервна система, подобрява настроението, подобрява зрението. Той може да помогне при простудни заболявания, както и при възпалителни процеси на пикочно-половата система..
В козметологията основно се използва кардамоновото масло. Той перфектно почиства кожата от акне, намалява възпалението и дразненето и има подмладяващ ефект, насищайки клетките с кислород и витамини..
Вредни и противопоказания
Има ли кардамон противопоказания? Като всяка подправка със силен аромат и етерични масла в състава - да. Може да предизвика алергии, ако сте свръхчувствителни. И ако злоупотребявате с тези ароматни зърна, можете да получите главоболие, гадене, киселини.
Важно е! С изключително внимание трябва да използвате кардамон бременна. Ефектът от подправката върху организма на бъдещата майка и плода все още не е проучен напълно. Ето защо в периода на носене на дете е по-добре да се ограничи използването на подправки..
Полезни съвети и трикове
Ако смятате да използвате кардамон за медицински цели, по-добре е да се опитате да вземете цели кутии със зърна, а не прах в торба. Можете да ги използвате по-нататък по два начина: цели или мелене в кафемелачка сами преди да направите напитки..
Предимства на кардамона за жените
Можете да приготвите кафе или чай с джоб. За чай, една част от кардамона и две части от черен или зелен чай трябва да се потопят в чайник, да се изсипва чаша вряща вода и да се изтегли четвърт час. Ако желаете, добавете джинджифил, захар, мляко, копър към чай..
За приготвяне на вкусно кафе в турците има една лъжичка смляно кафе и половин лъжица нарязан кардамон, малко захар и канела. Изсипете цялата вряла вода и варете на огън.
Кардамонът е от полза за мъжете
Кардамонът е мощен афродизиак, събужда мъжкото сексуално желание и ако има проблеми с ефикасността, редовната употреба на кардамон ще коригира ситуацията и ще помогне да се установи интимен живот..
За приготвяне на терапевтична мъжка тинктура, налейте една шепа кардамонови плодове в бутилка, добавете една супена лъжица захар, изсипете водката над всичко и настоявайте в продължение на три седмици в запушена форма на тъмно място. Вземете получения инструмент за малка чаша за час преди лягане.
Ползите от кардамона за дете
Ако бебето страда от повишена нервна раздразнителност, не спи добре, може да прави мляко с кардамон. За да направите това, първо мелете три бадемови или орехови ядки и един плод от кардамон в кафемелачка, комбинирайте с чаша мляко и оставете сместа да заври. Можете да подсладите напитката със захар или мед и да дадете на детето напитка в топла форма преди лягане..
Кардамонът е една от основните съставки на тестото от меденки.. Опитайте се да ги замените с джинджифил, когато приготвяте коледни кифли и бисквитки, ще ви хареса. Той е част от класическата индийска подправка на къри. Чувствайте се свободни да го добавите към рагу или зеленчуци, поръсете месото и да се насладите на пилаф - ястията ще се възползват от такава добавка, ще придобият апетитен аромат и екзотичен вкус..
Напитки и ястия с добавка на кардамон ароматни и вкусни, те подсилват и повдигат настроението. Но не забравяйте, че това все още е лекарство, а не просто лечение, и не ги злоупотребява..
Важно е! В деня е позволено да се пие не повече от 1-2 порции чай или кафе с тази подправка. Ако го добавите към сладкиши и основни ястия, а след това се ограничи до един щипка. Тогава кардамона е гарантирано да донесе само полза и никога да не стане причина за лошо здраве.