Хекът е един от най-популярните риби треска в света. Полезните свойства на мерлузата отдавна са забелязани от учените, така че възпроизводството му се случва не само в естествени условия, но и в изкуствени езера. Хекът е особено плодороден и се развива доста бързо. Средният размер на възрастен индивид е 20-70 см дължина, а теглото му достига 3 кг..
Интересен факт: хекът се класифицира по видове, в зависимост от местообитанието. Има общо 11 вида риба от тази треска..
структура
Хранителна стойност от 100 г:
- Калории: 86 kcal
- Протеин: 16.6 g
- Мазнини: 2.2 g
- Вода: 79.9 g
Хранителната стойност на мерлузата е много по-добра от месните и другите видове рибни продукти. Основните ползи от хек се дължат на огромното количество протеин, което е толкова необходимо за структурата и регенерацията на клетките на тялото..
В допълнение към протеините, съставът на тази риба включва:
калий, фосфор, сяра;- желязо, йод, калций;
- флуор, магнезий, хлор;
- хром, молибден, никел;
- манган, цинк, кобалт;
- витамини - почти пълната гама от група В, както и С, Е, А, РР;
- аминокиселини, включително най-ценните омега-3.
калий, фосфор, сяра;Въпреки високата хранителна стойност, калорийното съдържание на продукта е ниско, така че се използва в диетичното меню за хора с различна възраст и здравословно състояние.. В зависимост от метода на приготвяне, калоричното съдържание на мерлузата е:
- 86 единици в суров клас от 100 грама;
- 93 - в варени риби с една и съща маса;
- 97 ккал - в печено ястие;
- 105 - пържена риба.
Полезни свойства
Включването на хек в диетата ви позволява да:
- стабилизира метаболитните процеси на протеини, въглехидрати, мазнини;
- регулира нивата на кръвната захар;
- нормализира хормоналния фон като цяло и в частност състоянието на щитовидната жлеза;
- укрепване на лигавиците и кожата;
- спират и спират всички видове възпалителни процеси.
Поради такива полезни свойства на мерлузата се препоръчва използването му:
- с заболявания на храносмилателния тракт;
- с наднормено тегло;
- с инфекциозни заболявания;
- диабет;
- по време на менопаузата.
Важно е! Хекът съдържа огромно количество аскорбинова и фолиева киселина, както и желязо. Ето защо, педиатри и гинеколози съветват да го включите в менюто на бременни жени и деца от 8 месеца. Употребата на такава риба ви позволява да подобрите работата на мозъка, да коригирате състава на кръвта, да се гарантира пълното развитие на бебето, както физическо, така и психическо.
Възможна вреда
Като цяло, използването на мерлуза не причинява никаква вреда. Единственото изключение е индивидуалната непоносимост, която е доста рядка.
Интересен факт: Балонът за плуване на мерлуза се използва в промишлеността за производство на светлинни лепила, други строителни смеси, оцветяващи добавки.
Полезни съвети
Хекът е далеч от "скучна" риба, той е гъвкав в готвенето.. Тя върви добре с:
- всякакви зърнени култури;
- зеленчуци: картофи, лук, чушки, домати и дори маслини;
- гъби;
- скариди;
- сосове - соя, заквасена сметана, вино, горчица, домат;
- подправки - дафинов лист, босилек, целина, кимион, розмарин, мащерка.
Интересен факт: Смята се, че ухото от хек трябва да бъде сварено с главата, тъй като само в този случай супата получава същия изискан аромат. А бузите и езика са класифицирани като деликатеси..
Как точно да приготвите хек и колко често зависи от вас, но определено трябва да включите този продукт в менюто, за да поддържате здравословен начин на живот.