Ямът е растение, което се отглежда в страни с тропичен и субтропичен климат. Африка се смята за негова родина, но днес в Азия, Китай, Океания и Южна Америка се срещат различни сортове сладък картоф..
Външно коренът от ям прилича на картофи, само че формата му е много по-голяма. В зависимост от сорта, теглото на един зрял груд може да бъде от 50 грама до 10 kg. Плодът е покрит с гъста кожа с тъмнокафяв или розов цвят. Месото е плътно, бледожълто. В зрелите картофи месото става оранжево или кафяво..
Стеблата на джем са дълги и тревисти. Листата са обикновени със заоблена основа и заострен връх. Ям не дава съцветия и породи само грудки. На етапа на пълно узряване на зеленчуците, стъблата стават жълти и сухи..
За високи добиви растението изисква много слънчева светлина и богата на минерали почва. В някои африкански страни се събират до 10 тона ямс от 1 хектар поле..
Важно е! Ям може да се консумира само след гореща топлинна обработка. Суровите клубени съдържат много токсични и опасни вещества..
Хранителна стойност и калории
Хранителна стойност от 100 г:
- Съдържание на калории: 118 kcal
- Протеин: 1.53 гр
- Мазнини: 0.17 g
- Въглехидрати: 23.78 gr
Покажи целия списък
- Диетични фибри: 4.1 гр
- Пепел: 0.82 g
- Вода: 69.6 g
- Моно- и дизахариди: 0.5 гр
- Наситени мастни киселини: 0,037 g
витамини:
- Бета-каротин: 0.083 mg
- Витамин А (ER): 7 mcg
- Витамин В1 (тиамин): 0.112 mg
- Витамин В2 (рибофлавин): 0,032 mg
- Витамин В3 (пантотенов): 0,314 mg
- Витамин В6 (пиридоксин): 0,293 mg
- Витамин В9 (фолиева): 23 mcg
- Витамин С: 17.1 mg
- Витамин Е (ТЕ): 0,35 mg
- Витамин К (филокхинон): 2.3 mcg
- Витамин РР (еквивалент на ниацин): 0,552 mg
- Холин: 16,5 mg
Елементи на макросите:
- Калций: 17 mg
- Магнезий: 21 mg
- Натрий: 9 mg
- Калий: 816 mg
- Фосфор: 55 mg
Елементи на трасирането:
- Желязо: 0.54 mg
- Цинк: 0,24 mg
- Мед: 178 mcg
- Манган: 0,397 mg
- Селен: 0.7 mcg
По химическия си състав ямсът може да се сравнява с картофите, съдържа също много нишесте, протеини и фибри. Енергийната стойност на 100 грама суров продукт - 118 kcal, по време на топлинна обработка, броят на калориите намалява.
Игнамът се използва широко в готварската, народната и професионалната медицина, козметологията. При готвенето от клубените се приготвят зеленчукови ястия, гарнитури и основни ястия. Също така, брашното е направено от сушени ямси и тортите са пържени. В много горещи страни този плод се нарича "хляб"..
Интересно е! Всяка година фармацевтичните компании произвеждат повече от 200 милиона лекарства, съдържащи производни на ямс..
Ползите от ямс
Ямбовите клубени имат най-ценните хранителни и лечебни свойства. Това растение помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, укрепва стените на кръвоносните съдове, както и превенция на тромбоза..
Фитоестрогените допринасят за нормализирането на хормоналния баланс в женското тяло. Добавки и ястия с добавка на ям помагат за намаляване на интензивността на симптомите по време на менструация и менопауза.
Интересно е! Ямс - единственият естествен източник на веществото диосгенин, който се използва при производството на противозачатъчни хапчета и стероидни лекарства.
Високото съдържание на фибри допринася за укрепването на чревната подвижност. В резултат на това работата на стомашно-чревния тракт се подобрява и метаболизмът се ускорява. Като част от хранителните добавки, брашното от ям помага да се намали болката в ставите при артрит, радикулит и подагра. В САЩ това растение се използва като средство за колики в червата..
Ямът съдържа също алантоин, вещество, което насърчава бързото зарастване на раните и ускорява регенерацията на епителните тъкани. Китайските учени са доказали, че ямът подобрява апетита, тонизира вътрешните органи, подобрява функционирането на стомаха, черния дроб и далака..
Вредни ямси
Страничните ефекти от яденето на ямс са минимални. Важно е да запомните, че този корен не може да се консумира суров..
Важно е! В случай на използване на ямс за медицински цели, трябва да се има предвид формата на лекарството. Така че, алкохолна тинктура не е подходяща за лечение на стомашна язва.
Също така, трябва да се използва предпазливо отвара от сладките хора, с жлъчнокаменна болест, остър панкреатит и хепатит. Друго противопоказание са злокачествени тумори на гърдата, яйчниците и матката. Ям има хормонална активност, която може да предизвика усложнения от рак.
Имба в традиционни рецепти за медицина
Главоболие тинктура ямс
1/2 среднокачествен бульон белен, смачкан и се налива 500 мл 40% алкохол. Настоявайте на тъмно място за 14 дни. Препоръчва се инфузията да се използва по време на хранене с 1 чаена лъжичка.
Бульон от сладък картоф в нарушение на храносмилането
Настържете малък бульон от сладко на ренде, налейте 100 мл топла вода, оставете да ври 20 минути. Прецедете и охладете. Пийте бульон глътка 3-4 пъти на ден.
Ям с ревматизъм
1 чаена лъжичка сух бисквитен прах (брашно), разреден с 50 ml преварена вода. Пийте два пъти на ден.