Списък на безглутенови и глутенсъдържащи продукти / Целиакия

Целиакия е патология, която има множество причини за произход, но основната от тях се счита за храносмилателно разстройство в червата. Глутеновата ентеропатия възниква на фона на увреждане на вълните, намиращи се в тънките черва от онези продукти, които съдържат алерген, т.е..

Избягването на консумацията на глутен в храната е доста проблематично, поради факта, че този глутен се намира в диетата на всеки съвременен човек. До 80% от обикновените храни съдържат този протеин. Много е трудно напълно да се премахне глутенът от менюто, което се дължи преди всичко на скритото му присъствие в много готови продукти..

Хората, страдащи от непоносимост към глутен, дават патологична реакция не само на този протеин, но и на неговите производни, както и на някои от компонентите, съдържащи се в продуктите. Това обяснява факта, че определен продукт е подходящ за някого и причинява алергии на някого. Тежестта на глутеновата ентеропатия варира, следователно, като се обръща внимание на продуктите, съдържащи глутен, заслужава да се разгледат индивидуалните характеристики на човек. В крайна сметка не е възможно да се предвиди възможният отговор на организма във всеки конкретен случай..

Съдържание на статията:

Продукти, съдържащи глутен

Безглутенова диета за деца - практически съвети за родителите

Съставки на английски език, които трябва да бъдат тревожни

Списък на безглутенови продукти

Приблизително седмично меню без глутен

Продукти, съдържащи глутен

Важно е да се разбере, че се придържаме към менюто, в което няма продукти с алергена, ще има през целия живот. Има много такива продукти, и почти всеки ден има нов компонент на храненето, който съдържа опасен глутен за пациента. Маркирането, че продуктът съдържа глутен, често е просто недостъпно, така че предложеният списък трябва да бъде научен или просто винаги да бъде свободно достъпен..

Безглутенова диета за деца - практически съвети за родителите

За да съхраните това, което детето ще изяде, трябва да имате отделен шкафче. Важно е, че това не е рафт, който се намира в общ шкаф, а именно отделно пространство за съхранение..
Детето трябва да има свои собствени ястия. За да го идентифицирате по-добре, можете да направите етикет. Сварете и запържете също в отделни тенджери и тигани, трябва да намерите място в кухнята за индивидуален лист за печене, скимер, лъжичка и други кухненски прибори..
Дъската, на която ще бъде завършен хлябът за детето, също трябва да бъде индивидуализирана. Това правило се прилага за ножове..
Ако има алергична реакция към млечни продукти, тогава трябва да има отделен нож, за да се намали млякото..
Ръцете на човек, който приготвя храна за дете, трябва да бъдат измити старателно след готвене за здрави хора..
В началото трябва да опитате ястието, което детето ще изяде, а след това всички останали.
Сладките без глутен не трябва да се приготвят едновременно с храна без глутен в една и съща фурна..
Това, което е забранено, трябва да бъде извън зоната за достъп на пациента.
Не трябва да се вземат предвид и освен това да се приложат на практика съветите на хората без медицинско образование относно факта, че продуктът може или не може да се консумира с това заболяване..
Ако има съмнения дали е възможно да се консумира определен продукт, тогава дегустацията му трябва да бъде изоставена..
Ако продуктът се предлага за първи път, тогава той трябва да е единственият нов компонент, включен в менюто на този ден..

Съставки на английски език, които трябва да бъдат тревожни

Ако трябва да купувате храна, на етикета на която няма превод, трябва да сте изключително внимателни, тъй като глутенът може да се скрие в следните имена:

Продуктът съдържа зърнени култури, съдържащи опасни протеини: овес, ръж, пшеница;
Фактът, че продуктите могат да съдържат добавки с глутен, казват следните указания: модифицирано нишесте, или същата фраза, но с добавянето на думата храна, или отделно думата нишесте. Думи като фрази като малц или малц, просто ароматизиращи, растителни с префикс гума или протеин, или хидролизиран растителен протеин, емулгатор, стабилизатор;
Наличието на следи от протеини е посочено от надписа може да съдържа следи от глутен..

Списък на безглутенови продукти

Фирмите, които произвеждат продукти, които дори не съдържат остатъчни алергенни частици, ги освобождават при доста висока цена. Въпреки това, човек с патология трябва да закупи такива продукти. Алтернативен начин е да се готви абсолютно цялата храна у дома. Ако в продукта няма глутен, това се посочва с етикета "продукти без глутен".

Списъкът на производствените дружества е както следва:

Италианска компания Dr. шар;
Немска фирма Glutano;
Финландски моили;
Swiss Finax.

Важно е, съсредоточавайки се върху съществуващия списък от продукти, които не съдържат алерген, да се счита, че технологията на производство често се променя. Следователно, за да се избегнат нежелани реакции, е необходимо внимателно да се проучи етикетирането..

В допълнение, протеинът може дори да влезе в чистия продукт, когато се транспортира, произвежда или в един контейнер (оборудване) с тези продукти, които съдържат алергена.

Приблизително седмично меню без глутен

понеделник

Първо хранене: оризова каша и горски плодове, мед, бадемова кифла, естествен какао.
Обяд: супа от месо.
Снек: царевица, плодова салата, мляко.
Край на деня: кефир и зърнени култури с просо.

вторник

Първо ястие: десерт на базата на извара и плодове, оризови кексове, натурално кафе и мляко.
Обяд: картофи, печена риба и зеленчуци, зелена салата, ягодов компот.
Снек: оризови сладкиши с конфитюр, какао;
Край на деня: елда каша от козе мляко, соеви хлябове.

сряда

Първо хранене: мляко и царевични люспи.
Обяд: палачинки на брашно от елда с месо, пилешки бульон.
Снек: печени чай и ябълка, ядки.
Краят на деня: задушени зеленчуци в заквасена сметана, пресен сок.

четвъртък

Първо ястие: сирене, добавено към омлет, хляб на базата на царевично брашно и кафе.
Обяд: рибена супа, варено яйце, задушен боб.
Снек: бананов чай.
Край на деня: извара и ориз, чай.