Съдържание на статията:
- Как антиоксиданти бавно старее?
- Антиоксидантни витамини
- Антиоксидантни минерали
- Антиоксиданти в храните
- Антиоксиданти от пресен сок
- Най-силните антиоксиданти
Антиоксидантите са вещества, които неутрализират свободните радикали. Когато става въпрос за антиоксиданти, най-често се имат предвид антиоксиданти органични съединения. Антиоксидантната група включва минерали, каротеноиди и витамини..
Свободните радикали са молекули, които са лишени от един или няколко електрона наведнъж. Всеки ден човешките вътрешни органи, състоящи се от милиарди клетки, страдат от множество атаки от такива дефектни съединения. Може да има до 10 хиляди такива атаки на ден. След като влязат в човешкото тяло, свободните радикали започват да "търсят" електроните, които им липсват и след като ги открият, ги отнемат от здрави и пълноценни молекули. В резултат на това човешкото здраве страда, тъй като нейните клетки стават неспособни да функционират нормално и изпълняват функциите си. Тялото изпитва така наречения окислителен стрес..
Самият човек не произвежда свободни радикали, те попадат вътре в тялото отвън под влияние на следните негативни фактори:
Лъчение и ултравиолетова радиация;
Тютюнопушене, приемане на алкохол и наркотици;
Работа в опасни производства;
Живее в екологично неблагоприятни райони;
Хранене на нестандартна храна.
Колкото по-голяма е дозата на свободните радикали, които влизат в тялото, толкова по-лоши са последствията от тях..
Сред възможните нарушения, които могат да бъдат предизвикани от свободните радикали:
Онкологични заболявания.
артериосклероза.
Разширени вени.
Болести на Паркинсон и Алцхаймер.
Възпаление на ставите.
Бронхиална астма.
катаракт.
депресия.
Тези болести не са всички негативни ефекти на свободните радикали върху тялото. Те имат способността да се намесват в нормалната структура на ДНК и да провокират промени в генетичната информация. В допълнение, всички системи на тялото са засегнати: имунна, костна, нервна. Процесът на стареене и клетъчна смърт се ускорява..
Съвременната медицина не е в състояние да предотврати проникването на свободни радикали в тялото с помощта на каквито и да е лекарства. Но антиоксидантите могат да намалят вредните ефекти. Благодарение на тях човек е по-малко болен, по-рядко и по-лесно..
Антиоксидантите имат обратен ефект на свободните радикали. Те "намират" увредени клетки в тялото и им даряват електроните си, като ги предпазват от повреда. Още повече, че самите антиоксиданти не губят стабилност, след като даряват свой собствен електрон.
Благодарение на тази подкрепа, клетките на човешкото тяло се обновяват, почистват и подмладяват. Антиоксидантите могат да бъдат сравнени със стратегическите сили, които винаги са на бойния пост и са готови да се борят за човешкото здраве..
Как антиоксиданти бавно старее?
Лекарите все повече са убедени, че антиоксидантите забавят стареенето на човешкото тяло. Американските учени са убедени, че колкото по-високо е съдържанието на антиоксиданти в организма, толкова по-висока е продължителността на живота. Наблюдението на мишки, в чието тяло се произвеждат антиоксидантни ензими, се развива с повишена скорост, разкрива, че техният живот се увеличава с 20%. Освен това, гризачите са по-малко склонни да страдат от сърдечно-съдови патологии и свързани с възрастта заболявания..
Ако прехвърлите тези цифри на човек, очакваната продължителност на живота на тези хора трябва да бъде 100 години или повече. В края на краищата, американски учени от университета във Вашингтон потвърждават хипотезата, че свободните радикали провокират повишено остаряване на тялото. С тях се свързват сърдечно-съдовите, онкологичните и други заболявания, засягащи продължителността на живота на човека..
Съвместният експеримент на Петър Рабинович и колегите му върху мишки даде възможност да се установи, че влиянието на свободните радикали върху процеса на стареене е голямо. Така че, те отглеждали мишки в лабораторията, в чието тяло те изкуствено предизвикали увеличаване на производството на ензима каталаза. Този ензим действа като антиоксидант и допринася за производството на водороден пероксид. Тя от своя страна е източник на свободни радикали и се среща в процеса на техния метаболизъм.
Свободните радикали нарушават нормалния поток от химични процеси вътре в клетките и провокират появата на нови свободни радикали. В резултат на това патологичният процес се повтаря отново и отново. Антиоксидантите позволяват на този порочен кръг да се счупи.
Антиоксидантни витамини
Антиоксидантните витамини, които са способни да абсорбират максималното количество свободни радикали, са витамините Е, С, А. Те се намират в различни продукти, които хората ядат, но поради лошата екологична ситуация в света, става все по-трудно да се компенсира недостига на витамини от природни източници. Витаминни комплекси и биологични добавки, които имат благоприятен ефект върху човешкия организъм, могат да помогнат в тази ситуация..
Антиоксидантните витамини играят следните роли в организма:
Токоферол или витамин Е допринася за инхибиране на пероксидацията, не позволява на свободните радикали да унищожават здравите клетки. Той е вграден в клетъчната мембрана и отблъсква атаките отвътре. Витамин Е има благоприятен ефект върху кожата, предотвратява неговото стареене, спомага за увеличаване на имунните сили на организма, е профилактично средство срещу катаракта. Благодарение на токоферола, кислородът се абсорбира по-добре от клетките..
Ретинолът или витамин А могат да намалят вредното въздействие върху тялото на електромагнитното и радиоактивното лъчение, увеличава естествената устойчивост на стрес. Ретинолът има благоприятен ефект върху състоянието на кожата и лигавиците на вътрешните органи, като ги предпазва от унищожаване. Поради редовния прием на бета-каротин, от който се синтезира витамин А, имунитетът на човека се бори по-ефективно срещу вируси и бактерии. Друга безценна полза от витамин А за човешкото тяло е да се намалят нивата на холестерола в кръвта, което от своя страна е предотвратяване на инсулти и инфаркти, както и други сърдечно-съдови заболявания. Установено е, че при недостатъчно съдържание в организма на витамин А, кожата и зрението са основно засегнати..
Витамин С. Този витамин се бори със свободните радикали, като ги предпазва от унищожаване на мозъчните клетки, като същевременно стимулира работата им. Поради редовния прием на витамин С увеличава производството на интерферон, който осигурява имунна защита на човека.
Като се започне с приема на витамини, трябва да се има предвид, че ще бъде възможно да се постигне максимална антиоксидантна активност само с правилната комбинация от витамини с минерали..
Научете повече: Свойства и източници на витамини.
Антиоксидантни минерали
Антиоксидантните минерали са макро и микро съединения, които не само могат да подобрят положителния ефект на антиоксидантните витамини, но и да помогнат за намаляване на броя на алергичните реакции, стимулират имунната система, действат като противоракови компоненти. Благодарение на тяхното приемане можете да получите вазодилататорно и антибактериално действие..
Минералните антиоксиданти включват:
-
Селен. Този минерал е елемент от ензим, наречен глутатион пероксидаза. Селенът има благоприятен ефект върху черния дроб, сърцето и белите дробове, позволява на имунната система да се бори по-активно с инфекциозните заболявания, повишава защитните свойства на външната клетъчна мембрана. Минералът инхибира редокс реакциите на металите. Ако селен в тялото не е достатъчно, тогава ползите от други антиоксиданти се намаляват до нула. Освен това те започват да подкрепят разрушителните процеси, които се извършват чрез действието на свободните радикали. (Виж също: Селенът е противораков минерал!).
Мед. Този минерал е елемент от ензима супероксиддисмутаза, който активно се бори срещу вредните оксидиращи агенти. Медът участва пряко в клетъчния метаболизъм. Ако тялото има липса на този минерал, тогава работата на имунната система е първата, която страда, което води до по-чести инфекциозни заболявания..
Манганът подпомага усвояването на антиоксидантните витамини и също така позволява на клетъчните мембрани да устоят на атаките на свободните радикали..
Цинк. Този антиоксидант помага за възстановяване на уврежданията и прекъсвания в структурата на ДНК, позволява витамин А да се абсорбира по-добре и помага да се поддържа нормалното му ниво в организма..
Хромът участва в метаболизма на мазнини и въглехидрати, повишава производителността на организма, ускорява трансформацията на глюкозата в гликоген.
Въпреки че природата дава на човека огромно количество от най-мощните антиоксидантни продукти, той все още не ги получава в необходимата сума. Изглежда, че в диетата ви е достатъчно да имате продукти като грозде, зелен чай, боровинки, жен-шен и някои гъби, тъй като проблемът ще бъде решен. Въпреки това, редовни стрес, лоши условия на околната среда, лоша почва, хранителни грешки - всичко това не позволява на антиоксидантите да се борят напълно със свободните радикали. Според учените от Института по хигиена на храните повече от 50% от хората страдат от недостиг на витамин А, а повече от 85% от населението страда от недостиг на витамин С. Една цигара, която пушите, унищожава дневната доза витамин С.
За да може тялото да издържи отрицателните ефекти на свободните радикали, той се нуждае от допълнителен източник на антиоксиданти. Позволете да покриете тази липса на хранителни добавки. Съдържащите се в тях антиоксиданти не са по-неефективни по отношение на антиоксидантите, получени от храната. Те също така успешно се борят с раковите заболявания, предотвратяват стареенето на тялото, укрепват имунната система.
Антиоксиданти в храните
Антиоксидантите в храните са от съществено значение за човешкото тяло, тъй като те му позволяват да остане здрав. Най-мощните антиоксиданти с естествен произход са антоцианините и флавоноидите, те се съдържат в състава на растенията и са отговорни за техния цвят..
Особено богати на антиоксиданти като:
Червени, сини, черни и оранжеви зеленчуци;
Кисели и сладко-кисели плодове;
Цели зелени зеленчуци и билки (особено броколи, магданоз, копър, целина).
Много антиоксиданти в малък фасул (червен, черен, пъстър), варени артишок, в някои ябълки, в сушени плодове, в сливи. Плодовете са богати на тези полезни вещества: малини, касис, ягоди, боровинки. Не забравяйте за ядки, сред които най-полезни са орехи, бадеми, лешници, шам-фъстъци, пекани.
Диетата трябва да включва и продукти като:
Репички, репички, ряпа, моркови, цвекло, лук, спанак, патладжани;
Черно дърво, боровинки, череши, грозде (включително стафиди), къпини;
Цитруси, нарове;
Нерафинирано растително масло;
Натурално кафе и чай;
Подправки: куркума, канела, карамфил;
Магданоз, копър, целина (и всякакви други зеленчуци);
Количеството антиоксиданти в различните продукти варира. Освен това не всички продукти се изследват за наличието на тези хранителни вещества. Само едно нещо е известно със сигурност - колкото по-богат е цветът на продукта, толкова повече антиоксиданти тя съдържа. За да получите един или други антиоксиданти от храната, трябва да обърнете внимание на техния цвят..
Ликопенът се среща в домати и други червени зеленчуци, плодове и плодове..
Лутеин може да се намери в царевица и в други жълти растения..
Каротинът присъства в оранжевите плодове и зеленчуци..
Антоцианините са в черни плодове и тъмно сини зеленчуци.
За да получите колкото се може повече антиоксиданти от продуктите, е необходимо да ги подготвите правилно и най-добре - да ги ядете сурови. В някои случаи е подходяща топлинна обработка с пара. Ако готвите, запържвате или печете зеленчуци и плодове за повече от 15 минути, страда не само тяхната хранителна стойност, но и полезните съединения се унищожават. В допълнение, количеството антиоксиданти в зеленчуците и плодовете намалява, тъй като те се съхраняват..
Антиоксидантна способност на продуктите
Име на най-добрите антиоксидантни продукти | Антиоксидантна способност на грам |
Плодове и плодове | |
червена боровинка | 94.66 |
Дива боровинка | 92.50 |
Черна слива | 73.49 |
Бяла слива | 62.29 |
Култивирани боровинки | 62.10 |
Ядките | |
американски орехи | 179,50 |
орех | 135,51 |
Лешник, лешник | 135,51 |
шам-фъстъци | 79.93 |
бадеми | 44.64 |
зеленчуци | |
Малък червен боб | 149,31 |
Обикновен червен боб | 144,23 |
Фасул | 123,69 |
артишок | 94.19 |
Черен боб | 80.50 |
подправки | |
карамфил | 3144.56 |
Канела на земята | 2675.46 |
Листа на риган | 2001.39 |
куркума | 1592.87 |
Сушен магданоз | 743,59 |
Учените от университета в Бостън предполагат, че подправки показват максимална антиоксидантна активност.
15 най-добри антиоксидантни продукта
Име на плодове и зеленчуци | Броят на антиоксидантните единици на 100 грама продукт |
сушени сливи | 5780 |
стафиди | 2840 |
боровинка | 2410 |
къпина | 2046 |
зеле | 1780 |
Дива ягода | 1550 |
спанак | 1270 |
малина | 1230 |
Брюкселско зеле | 0985 |
слива | 0.959 |
Люцернови кълнове | 0.940 |
Броколи (цветя) | 0.897 |
цвекло | 0850 |
портокали | 0760 |
Червено грозде | 0.749 |
Антиоксиданти от пресен сок
Антиоксидантите от прясно изцедени сокове са едни и същи антиоксиданти от храната, но в много по-голяма концентрация. Една чаша сок е достатъчна, за да задоволи ежедневната нужда на организма от различни антиоксиданти. Такъв обем не може да се получи чрез консумация на сурови зеленчуци и плодове, тъй като просто физически човек няма да може да ги изяжда в такива количества (т.е. в суров вид). Освен това, повечето от витамините и минералите се унищожават по време на топлинната обработка на храната, а пресните сокове не се подлагат на никаква топлинна обработка..
Полезно е да се пият почти всички прясно изцедени сокове: зрънце, плодове и зеленчуци. Естествено, колкото по-високо е нивото на антиоксиданти в пресния зеленчук или плодове, толкова по-висока е концентрацията им в пресния сок..
Рекордно количество антиоксиданти в тъмни плодове. Цвеклото води от зеленчуци (които могат да се пият само в комбинация с други сокове, например моркови).
Важно: Не злоупотребявайте с плодови сокове, тъй като те значително увеличават нивата на кръвната захар и насърчават производството на хормона инсулин!
Най-силните антиоксиданти
глутатион
Глутатионът е трипептид, който има мощни антиоксидантни свойства. Този антиоксидант предпазва клетките на организма от вредното въздействие на свободните радикали и токсичните вещества. Глутатионът може да свързва тежки метали и токсини, като ги отстранява от тялото..
Глутатионът се синтезира от L-глутаминова киселина, L-цистеин и глицин. Глутатионът е в състояние да се присъедини към чернодробните ензими с последващото елиминиране на токсичните вещества в състава на жлъчката. Участва в процеса на синтез на ДНК, простагландини, протеини. Глутатионът е необходим за нормалното функциониране на имунната и дихателната система, черния дроб и стомашно-чревния тракт като цяло..
Глутатионът се произвежда от организма самостоятелно, но за да му помогне в този процес, е необходимо да се включи в менюто птиче месо, млечни продукти, пресни плодове и зеленчуци (моркови, аспержи, броколи, пипер, портокали, ябълки, хрян, рутабага, цвят и брюксел). зеле и т.н.). Полезно за възстановяване на нормалните нива на глутатион в организма, особено на кимион, куркума и канела. Установено е, че селенът допринася за производството на цистеинова молекула, която от своя страна допринася за производството на глутатион..
Дефицитът на глутатион води до следните проблеми:
Рискът от развитие на сърдечно-съдови заболявания, заболявания на бъбреците и черния дроб се увеличава.
Имунната система страда, тъй като производството на цитокини намалява.
Физическото и психическото благосъстояние на човека като цяло се влошава..
Състоянието на кожата се влошава.
Глутатионът може да се получи не само от храната. Има специални добавки, които съдържат този антиоксидант. Те могат да се приемат орално, чрез вдишване или чрез инжектиране. Най-често те се предписват при много сериозни заболявания, например при атеросклероза, HIV инфекция, болест на Паркинсон и др..
Коензим Q10
Коензим Q10 е антиоксидант, който може да бъде синтезиран самостоятелно. Помага за възстановяване на антиоксидантната активност на витамин Е. Максималната концентрация на коензим Q10 се открива в сърдечния мускул..
Учените предполагат, че стареенето на човешкото тяло е пряко свързано с намаляване на нивото на коензим Q10. Така, при хора над 60-годишна възраст, съдържанието на този антиоксидант в миокарда е с 40-60% по-ниско в сравнение с младите хора. Максималните стойности на коензим Q10 в миокарда се откриват след 20 години, след което започва постепенно спадане на този показател..
Причините, поради които концентрацията на коензим Q10 намалява в организма, са разнообразни, сред тях различни заболявания като атеросклероза, хипертиреоидизъм, бронхиална астма, хепатит, болест на Паркинсон и др..
За да повишите нивото на този антиоксидант в тялото, можете да използвате следните продукти, които трябва да включите в менюто:
Червено палмово масло;
Херинга, дъгова пъстърва;
говеждо месо;
Сусам, фъстъци, шам-фъстъци;
Карфиол, броколи;
Пилешки яйца.
В комплексната терапия коензим Q10 се използва при сърдечно-съдови заболявания (сърдечна недостатъчност, атеросклероза, кардиомиопатия, исхемична болест на сърцето, сърдечни аритмии и др.). Този антиоксидант се използва и в педиатрията за подобряване на енергийния метаболизъм в клетките, особено за лечение на деца в категорията на често болни..
Лекарите отбелязват, че лекарството с коензим Q10 спомага за подобряване на съня, намаляване на главоболието и премахване на кардиалгия при деца, което е особено необходимо при коригиране на съдова дистония. Хората, които приемат добавки с коензим Q10, повишават физическата издръжливост, подобряват усещането за интелектуални натоварвания. Коензим Q10 се използва и при лечение на пиелонефрит и заболявания с различна етиология..
пикногенол
Пикногенолът е мощен антиоксидант от естествен произход. Той активно разрушава структурата на свободните радикали, помага на организма в борбата за физическо и психическо здраве. Пикногенол помага за укрепване на кръвоносните съдове, има положителен ефект върху работата на сърдечния мускул, използва се за профилактика на ставни заболявания.
Основните свойства на пикногенола са следните:
Флавоноидите, открити в Пикногенол, ефективно се борят със свободните радикали в човешкото тяло..
Пикногенолът има аналгетичен ефект. Ефективно е да се прилага при болки в главата и ставите..
Приемането на Pycnogenol позволява да се разрежда кръвта, което е превенция на хипертония, инсулти и инфаркти.
Антиоксидантът има противовъзпалително и имуностимулиращо действие..
Приемът на Pycnogenol спомага за намаляване на нивата на кръвната захар..
Този естествен антиоксидант има благотворен ефект върху кожата, възстановява еластичността му, подобрява хидратацията и кръвообращението..
Pycnogenol може да се приема в комбинирана терапия при лечение на рак, атеросклероза, артрит и диабет. Пикногенолът е най-силният антиоксидант, тъй като съдържа такива полезни флавоноиди като катехини, процианидини, таксифолин.
Гинко билоба
Гинко билоба се счита за мощен антиоксидант, който помага за предотвратяване и лечение на съдови заболявания (атеросклероза, множествена склероза), подобрява паметта и концентрацията.
Приемането на Гинко билоба помага за борбата със свободните радикали, подобрява микроциркулацията и кръвообращението в тъканите и укрепва бъбречния и мозъчния кръвоток..
Учените твърдят, че Ginkgo biloba има най-силно антиоксидантно действие, което е възможно поради наличието на флавоноидни гликозиди в него. Той помага да се намали концентрацията на свободни радикали в тялото, тъй като има способността да се свързва с йони на манган, мед, желязо и други метали, неутрализирайки техните патогенни ефекти. В допълнение, приемането на Гинко билоба предотвратява унищожаването на адреналин и аскорбинова киселина. Екстрактът съдържа такива антиоксидантни витамини и минерали като калий, селен, мед и фосфор. Той само усилва антиоксидантния ефект на Ginkgo biloba..
Можете да приемате Гинко билоба със синдром на Рейно, с общо неразположение, с хипохромна анемия, с атеросклероза на кръвоносните съдове, с деменция, дължаща се на болестта на Алцхаймер и др. противопоказания.
Научете повече: Полезни свойства и приложение на екстракт от гинко билоба
ресвератрол
Ресвератролът е естествен антиоксидант, който многократно надвишава биохимичната активност на много витамини. Ресвератрол се секретира от някои растения в отговор на неблагоприятните метеорологични условия или увреждане. Можете да намерите Ресвератрол в грозде, ядки, червени плодове, боб. Resveratrol е особено богат на червено вино (червено грозде), но в гроздов сок на това полезно вещество е много по-малко.
Resveratrol се предлага като хранителни добавки, които се приемат при такива заболявания като:
Тумори на рак.
Остеопороза (за профилактични цели).
Патология и интоксикация на черния дроб.
прекалена пълнота.
Нарушено зрение и памет.
Кожни заболявания, превенция на преждевременното стареене на кожата.
Болести на Алцхаймер и Паркинсон, бронхиална астма.
Съществува препоръка за редовна употреба на Resveratrol след 30-годишна възраст..
ликопен
Ликопенът е антиоксидант, който е червен пигмент в растенията. Повечето ликопен в доматите.
Храните, които са богати на ликопен, предпазват човешкото тяло от разрушителните ефекти на свободните радикали, така че често се използват за превенция на рака. Особено известни са такива свойства на ликопен като защита срещу рак на простатата и превенция на сърдечно-съдови заболявания..
Други полезни свойства на ликопен:
Намаляване на нивата на холестерола в кръвта;
Подобряване на храносмилането;
Профилактика на атеросклероза;
Лечение на затлъстяване;
Укрепване на съдовата стена;
Нормализиране на черния дроб;
Подмладяване на кожата, повишаване на нейната еластичност и др..
В допълнение към доматите и доматените сосове, ликопенът може да бъде намерен в дините, в червени чушки, в розови грейпфрути..